拉菲莊(Chateau Lafite Rothschild)
在世界上成千上萬個酒莊當(dāng)中，能夠在名氣、品質(zhì)、記錄保持方面同時打敗其他酒莊的恐怕只有法國波爾多波亞克村的拉菲莊園了。
·酒莊歷史
史料上對拉菲最早的紀(jì)錄可以追溯至公元1234年，這一時代的法國，修道院遍布大小村莊城鎮(zhèn)，位于波爾多波亞克村北部的維爾得耶(Vertheuil)修道院正是如今拉菲古堡的所在地。加斯科尼方言(Gascon，法國西南部比利牛斯地區(qū)舊時稱加斯科尼省)中“l(fā)a hite”意為“小山丘”，“拉菲”因而得名。
拉菲莊是由一名姓拉菲(Lafite)的貴族創(chuàng)園于1354年，在十四世紀(jì)已相當(dāng)有名氣。到了1675年，她由當(dāng)時世界酒業(yè)一號人物希剛公爵(J·D·Segur)購得。希剛當(dāng)時在酒界叱咤風(fēng)云，他同時擁有頂級的歷史名莊拉圖(Chateau Latour)、武當(dāng)王(Chateau Mouton)和凱龍世家(Chateau Calon-Segur)。法王路易十四曾說希剛家族可能是法國最富有的家族。在十七世紀(jì)，法國基本上是勃艮第(Burgundy)酒的天下。
而當(dāng)時上流社會的著名“交際花”法王路易十五的情婦龐巴迪卻對拉菲葡萄酒情有獨(dú)鐘，令拉菲紅酒往往成為凡爾賽宮貴族們的杯中佳物。1755年希剛家族的第三代掌門人去世后，拉菲產(chǎn)權(quán)進(jìn)入了一段較為混亂的歷史時期。但拉菲酒的品質(zhì)依舊不為人失望。直至1868年詹姆士·羅斯柴爾德爵士(Baron James Rothschild)在公開拍賣會上以天價四百四十萬法郎中標(biāo)購得。該家族擁有拉菲莊一直至今，而且一直能把拉菲莊的質(zhì)量和世界頂級葡萄酒的聲譽(yù)維持至今。
·酒莊等級
1855年波爾多評級列級酒莊第一級。
眾所周知，波爾多在1855年對該區(qū)的名莊進(jìn)行了評級。當(dāng)時他們在多如繁星的莊園中選出61個最優(yōu)秀的名莊叫作Grand Cru Classe(中文可稱作列級名莊)，這61個酒莊分為5個級別。其中第一級有四個，它們分別是拉菲莊(Chateau Lafite)、拉圖莊(Chateau Latour)、瑪歌莊(Chateau Margaux)和奧比昂莊(Chateau Haut - Brion)，而四個中拉菲排名第一。拉菲酒莊連同拉圖酒莊、瑪歌酒莊、奧比昂酒莊及 1973年入選的木桐酒莊，并稱波爾多"五大"名莊。拉菲酒莊被認(rèn)為是"五大名莊"中最典雅的。
·酒王風(fēng)范
1855年，世界萬國博覽會在巴黎舉行。為了弘揚(yáng)法國的美酒文化，當(dāng)時的法國國王拿破侖三世命令波爾多商會將波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進(jìn)行等級評定。此分級制度作為官方的標(biāo)準(zhǔn)確立了拉菲的“頂級一等”地位，并將為梅多克開創(chuàng)一個史無前例的繁榮時代。
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·酒莊環(huán)境
拉菲紅酒的品質(zhì)和個性是無與倫比的。能擁有世界頂級的優(yōu)秀品質(zhì),當(dāng)然首先是拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候(Micro Climate)得天獨(dú)厚。拉菲莊園總面積90公頃,每公頃種植8500棵葡萄樹。其中赤霞珠(Cabernet Sauvignon)占70%左右,梅洛(Merlot)占20%左右,其余為品麗珠(Cabernet Franc)。平均樹齡在40年以上。每年的產(chǎn)量大約三萬箱酒(每箱12支750ml算)。此產(chǎn)量居所有世界頂級名莊之冠。以此產(chǎn)量及其能維持的價格相比,拉菲莊的成就真是無人能及。
莊園的葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學(xué)藥物和肥料，以小心的人工呵護(hù)法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時熟練的工人會對葡萄進(jìn)行樹上采摘篩選，不好不采。葡萄采摘后送進(jìn)壓榨前會被更高級的技術(shù)工人進(jìn)行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達(dá)高質(zhì)要求。
在拉菲，每2至3棵葡萄樹才能生產(chǎn)一瓶750ml的酒，為了保護(hù)這些矜貴的葡萄樹，如沒有總公司的特約，拉菲莊一般是不允許別人參觀的。除此之外，拉菲莊還是出了名的愿花重本雇用最頂級釀酒大師的名莊。拉菲酒的個性溫柔婉細(xì)，較為內(nèi)向，不像同產(chǎn)于菩依樂村的其他兩大名莊拉圖和武當(dāng)王的剛強(qiáng)個性。
拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛好者稱拉菲為葡萄酒王國中的“皇后”;至于拉菲的品質(zhì)特征，無論是哪一個年份，都可引一位品酒行家的稱贊作為評語：“凡入口之拉菲，皆擁有杏仁與紫羅蘭的芳醇。”
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·拉菲的釀制及正副牌(大小拉菲)
拉菲酒莊的紅酒，通常要在不銹鋼發(fā)酵罐中放置3個星期，再在新橡木桶中放18-24個月。拉菲正牌每一個年份均在全新橡木桶中陳釀12至18個月，具體時間需看當(dāng)年的氣候與收成。
正牌拉菲(Chateau Lafite Rothschild)又叫大拉菲，副牌拉菲(Carruades de Lafite)又叫小拉菲。拉菲酒莊的正牌酒單寧豐厚，可歷久藏。如1982年的大拉菲，酒色深濃，香氣濃郁，層次感極其豐富，味道復(fù)雜，混合著黑加侖子、鉛筆芯、礦物質(zhì)、煙草和咖啡香，其回味持續(xù)一分鐘以上，香氣久久縈繞不散。
·目前世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄保持者
拉菲紅酒是目前世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄保持者。美國的第三任總統(tǒng)湯馬士杰弗遜(Thomas Jefferson)不單是總統(tǒng),他還是十八世紀(jì)最出名的酒評家。相當(dāng)于今天的派克(Robert Parker)。1985年倫敦佳士得拍賣會上,一瓶1787年由Thomas Jefferson簽名的拉菲葡萄酒以十萬五千英鎊的高價由Forbes雜志老板Malcolm Forbes投得。創(chuàng)下并保持了世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄。
·從“拉菲古堡”到“羅斯柴爾德男爵拉菲集團(tuán)(DBR Lafite)”
通常，我們提及“拉菲”，指的都是世界頂級的拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)。而事實上，“拉菲”二字，亦是其酒莊擁有者羅斯柴爾德家族所經(jīng)營的“羅斯柴爾德男爵拉菲集團(tuán)Domaines Barons de Rothschild(Lafite)”的簡稱。由于拉菲古堡的有限產(chǎn)量無法滿足消費(fèi)者的需求，拉菲集團(tuán)運(yùn)用自身優(yōu)勢，打造了一系列的子品牌酒。
1868年8月8日，詹姆斯-德-羅斯柴爾德男爵(Baron James de Rothschild)在公眾拍賣會上買下了1855年波爾多梅多克(Medoc)地區(qū)葡萄酒分級制度中被列為頂級一等的拉菲古堡。這份羅斯柴爾德家族的全新產(chǎn)業(yè)承載了土地的力量，也繼承蘊(yùn)涵了屬于家族的協(xié)同之力。能有如此的眼光、魄力與財力，詹姆斯-德-羅斯柴爾德男爵自然不容小覷。作為著名的私人銀行家族，整個羅斯柴爾德家族在葡萄酒產(chǎn)業(yè)擁有三個分支，除了由ASC精品酒業(yè)取得全權(quán)代理的羅斯柴爾德男爵拉菲集團(tuán)，還有埃德蒙德羅斯柴爾德男爵集團(tuán)以及菲利普羅斯柴爾德男爵集團(tuán)，各自經(jīng)營紅酒產(chǎn)業(yè)。DBR古堡系列包括拉菲古堡Chateau Lafite Rothschild(包括大小拉菲)、萊斯古堡Chateau Rieussec、杜哈特米隆古堡Chateau Duhar t Milon、拉菲樂吉爾堡Chateau L'evangile這幾間酒莊為開放市場，不存在獨(dú)家代理一說(所謂開放市場，就是不設(shè)代理的酒莊酒，通常頂級名莊都為開放市場)。
作為擁有拉菲古堡的羅斯柴爾德男爵拉菲集團(tuán)，在全世界擁有將近1200公頃的葡萄園。僅2010年，其就在全世界售出1100萬瓶高質(zhì)量葡萄酒。波爾多是羅斯柴爾德男爵拉菲集團(tuán)在全世界最重要的葡萄酒基地。除了一級莊拉菲古堡，在Sauternes產(chǎn)區(qū)還擁有拉菲貴族甜Chateau Rieussec、波爾多的左岸列級酒莊杜哈特米隆古堡Chateau Duhart Milon、右岸的拉菲樂吉爾堡Chateau L'evangile、波爾多梅多克的巖石古堡Chateau Peyre Lebade、波爾多兩海間的卡瑟天堂古堡Chateau Paradis Casseuil、郎格多克地區(qū)的奧希耶古堡Chateau d'Aussières，以及“羅斯柴爾德男爵精選”旗下四大品牌系列酒：“拉菲傳奇系列-Legende”、“拉菲傳說系列-Saga”、“拉菲珍藏系列-Réser ve Spéciale”、以及“拉菲尚品系列-Selection Prestige”。而除了拉菲古堡Chateau Lafite Rothschild(包括大小拉菲)、拉菲貴族甜Chateau Rieussec、杜哈特米隆古堡Chateau Duhar t Milon、拉菲樂吉爾堡Chateau L'evangile這幾間酒莊為開放市場之外(所謂開放市場，就是不設(shè)代理的酒莊酒，通常頂級名莊都為開放市場)，其它眾品牌，由2011年1月1日起，已經(jīng)全權(quán)由ASC精品酒業(yè)獲得中國獨(dú)家代理權(quán)。
·拉菲酒庫
拉菲酒庫由加泰羅尼亞建筑師理查德?鮑費(fèi)爾(Ricardo Bofill)主持設(shè)計建造，是革命性的創(chuàng)新之作，并有極高的審美價值，可存放2200個大橡木桶。
【如何辨別拉菲真?zhèn)巍?/strong>
1、封瓶鐵片：封瓶鐵片上有酒莊城堡圖案和“Lafite Rothschild”字樣。
2、酒塞：酒塞側(cè)面，其中一面印有年份，另一面印有拉菲圖案，并有Grand Vin de Chateau Lafite Rothschild的字樣。但要注意的是，其酒塞頂端，沒有印任何圖案和年份。其實不同年份的拉菲，酒塞設(shè)計都是大同小異的。
3、酒瓶頸：酒瓶頸的貼標(biāo)上印有拉菲古堡的圖案。
4、酒瓶樽：早在1985年的Lafite，酒瓶上便刻有特別的圖案，原因是為了紀(jì)念哈累彗星每76年才回歸一次的天文現(xiàn)象。于是在瓶上刻有1985年的字樣和哈雷彗星的圖案。除了這個特別版之后，Lafite一直也只沿用普通波爾多酒瓶，直到1996年，為了防偽，酒莊采用了特別的酒樽。酒瓶上刻上了Rothschild家族標(biāo)志——五支箭的圖案，中央則刻有Lafite一詞。到了1999年，酒瓶又有新招。那年又有特別的天文現(xiàn)象，所以瓶上刻有1999年的字樣，并印有日與月的圖案，因為日與月是以金與銀的顏色表達(dá)，酒友戲稱為“金銀潤”。Lafite往往就當(dāng)年的天文現(xiàn)象而設(shè)計新酒瓶，可能是特別喜愛天文學(xué)吧。2000年的Lafite酒瓶亦是特別版本，因為是千禧年，在五支箭的中間，是刻有2000年的字樣，取代了之前Lafite的字樣。
5、酒標(biāo)：真拉菲紅酒酒標(biāo)由于是絲印酒標(biāo)，所以表面摸起來有凹凸的感覺。而假拉菲酒標(biāo)是普通印刷摸起來很滑，沒有層次感。真拉菲酒標(biāo)是絲印技術(shù)印刷，用手指甲擦字時字擦掉了但底色還是完整的，酒標(biāo)也沒擦破。而假拉菲酒標(biāo)的印刷簡單,用手指甲擦字，把酒標(biāo)擦破了字才能擦掉。
