酒莊歷史

1933年，超市大亨Gerard Perse買下了葡萄園，并推動(dòng)了此葡萄園的發(fā)展。Gerard Perse 目前不僅擁有蒙寶石酒莊，另外還擁有 Chateau Pavie(柏菲酒莊)和柏菲德凱斯酒莊 (Chateau Pavie-Decesse)兩座酒莊。Gerard Perse嚴(yán)格控制產(chǎn)量，把好質(zhì)量關(guān)，目前生產(chǎn)的葡萄酒已成為圣艾美隆地區(qū)的“甚佳”美酒。

酒莊特點(diǎn)

莊園狀況

葡萄園內(nèi)種植了60%的Merlot(梅洛)、30%的品麗珠(Cabernet Franc)和10%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。其葡萄酒需在恒溫的不銹鋼容器中發(fā)酵，接下來在橡木桶陳年18個(gè)月(100%新桶比例)。“醉”后經(jīng)過無過濾裝瓶。

圣艾美隆(Saint-Emilion)




圣艾美隆位于波爾多城東部，風(fēng)景如畫。圣艾美隆不生產(chǎn)單一葡萄品種酒，而是用幾種不同的葡萄品種調(diào)和而成。當(dāng)?shù)厝N主要的葡萄是：梅洛(Merlot)，品麗珠(Cabernet Franc)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。Saint-Emilion 和Saint-Emilion Grand Cru兩個(gè)AOC一共擁有5400公頃的種植面積，年生產(chǎn)2500萬公升的紅酒，占波爾多AOC紅酒生產(chǎn)總量的5%。



§酒莊坐落情況

圣艾美隆(Saint-Emilion)大致上可以被細(xì)分為4個(gè)小產(chǎn)區(qū)，最好的葡萄酒來自于離村子最近的6000英畝位于石灰質(zhì)斜坡之上的葡萄園。一般的圣艾美隆(Saint-Emilion)葡萄酒則產(chǎn)自于位于平原地帶，靠近吉隆河岸邊的5000英畝葡萄園，其土質(zhì)是沙質(zhì)的。在村子以西與波美侯產(chǎn)區(qū)之間的是3000英畝滲透性以及灌溉條件極好的另一個(gè)產(chǎn)區(qū)，是優(yōu)質(zhì)葡萄酒的產(chǎn)地。最后一塊也是最高級(jí)的一塊產(chǎn)區(qū)只有150英畝，由Chateau Figeac以及Chateau Cheval Blanc兩家著名的酒莊分享。它位于最西部，是花崗巖土質(zhì)。這兩家酒莊的葡萄酒中，都有很高比例的品麗珠。其中Figeac酒莊的葡萄酒中，還有35%的赤霞珠，被稱為最具梅多克風(fēng)格的圣艾美隆(Saint-Emilion)葡萄酒。



§歷史悠久的古城

8世紀(jì)時(shí)，來自布列塔尼的傳教士艾美隆(Emilion)來到這個(gè)城市，于是該城市被命名為圣艾美隆(Saint-Emilion)：相傳他一路照顧貧困的人，一路將異教徒吸引進(jìn)天主教的懷抱中。他從洞穴里集結(jié)了成百上千的信徒跟隨著他一起游教。當(dāng)他死在一個(gè)洞穴里面時(shí)，信徒們?cè)谀抢锿诮艘凰劽诠?1世紀(jì)的教堂。這個(gè)地方也因此成為朝圣地，冠名圣艾美隆。

14世紀(jì)到15世紀(jì)之間，圣艾美隆先后被法國，英國和當(dāng)?shù)貦?quán)要占領(lǐng)過。市民們和葡萄園飽受戰(zhàn)亂之苦。15世紀(jì)戰(zhàn)亂結(jié)束后，葡萄種植區(qū)才擴(kuò)大規(guī)模，葡萄質(zhì)量也被改善。在1789年的法國大革命前夕，該地區(qū)的葡萄園以數(shù)量繁多的小片面積種植地著稱。今天，仍有50%的種植地面積少于5公頃。小面積種植一開始便得到好評(píng)，以至于大規(guī)模種植一直沒能實(shí)行。






§美麗傳說

一座美麗古城的背后總有一個(gè)美麗女人的故事。而圣艾美隆古城的歷史則與一個(gè)叫愛蓮娜的皇后的命運(yùn)是緊密相連的,直到今天,她仍然是法國女性追求自由和愛情的象征與代表。

愛蓮娜是圣艾美隆歸屬的阿基坦(Aquitaine)領(lǐng)地領(lǐng)主的女兒。當(dāng)時(shí)勢(shì)力強(qiáng)大的阿基丹那還沒被歸納到法國版圖里,1027年領(lǐng)主離奇死亡,同年剛滿16歲的愛蓮娜就被逼迫與12歲的法國國王成婚,同時(shí)阿基丹那就順理成章的成為了法國領(lǐng)土的一部份。

建立在權(quán)勢(shì)陰謀上的婚姻往往是不幸的,尤其是美麗活潑的愛蓮娜和一心想成為傳教士的呆板的法國國王完全沒有共同語言?；楹笫畮啄?兩人僅孕育了兩個(gè)無法繼承權(quán)位的女兒。美麗的愛蓮娜不想忍耐也不屈服于所謂的命運(yùn),她向法國國王提出了離婚,這在法國歷史上還是頭一遭。試想一下今天英國的戴安娜王妃和查爾斯王子離婚時(shí)所帶來的驚濤駭浪,更何況愛蓮娜還是阿基丹那領(lǐng)土擁有人,他們的離婚也就象征著法國領(lǐng)土的分裂。愛蓮娜卻顧不了那么多了,離婚同年,她不顧世俗言論和心愛的情人昂西二世成婚。

從此,英國和法國的命運(yùn)出現(xiàn)了重大的轉(zhuǎn)折(又或者這一切都在她的計(jì)算之內(nèi))，兩年之后,昂西二世成為了英國國王,愛蓮娜由法國皇后變成了英國皇后。圣艾美隆作為愛蓮娜的領(lǐng)地,也就順理成章的成為了英國的領(lǐng)土。

1099年,愛蓮娜和昂西二世的兒子Jean Sans terre王子為了避免圣艾美隆的獨(dú)立而決定與其簽訂協(xié)議,給予了他一些特殊的權(quán)力,從某種程度上來說圣艾美隆擁有了特區(qū)的地位,從此可以自由主宰一切內(nèi)務(wù);從政治角度來說,它成為了一個(gè)既不屬于英國又不屬于法國的獨(dú)立領(lǐng)地。

赤霞珠 Cabernte Sauvignon

赤霞珠是紅葡萄里當(dāng)之無愧的王者，全球許多頂級(jí)的紅葡萄酒都是用它來釀造的。赤霞珠原產(chǎn)于法國波爾多，是波爾多左岸的霸主，釀出的酒常帶有黑醋栗、青辣椒和雪松的香氣，單寧強(qiáng)勁堅(jiān)實(shí)，口感飽滿厚重，極具陳年能力。拉菲、木桐等名莊酒數(shù)十載的陳年功力，都得歸功于赤霞珠。
















梅洛 Merlot

梅洛又叫美樂，堪稱“紅葡萄之后”，原產(chǎn)于法國波爾多，是目前波爾多種植面積最廣的葡萄品種。和赤霞珠恰恰相反，梅洛的特點(diǎn)是果香甜美，單寧柔順，容易入口，很受初學(xué)者的喜愛。梅洛在波爾多的右岸，圣艾美隆和波美侯占主要領(lǐng)導(dǎo)地位，有“酒王之王”美譽(yù)的柏圖斯就是用它來釀造的。
















品麗珠 Cabernet Franc

品麗珠是法國古老的釀酒品種，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。品麗珠釀制的酒較赤霞珠柔順易飲，口感細(xì)膩，單寧平衡;具有覆盆子、櫻桃、甘草的香味，或黑醋栗、紫羅蘭、菜蔬的味道，有時(shí)會(huì)帶有明顯的鉛筆芯氣味。品麗珠主要用以調(diào)配提高酒的果香和色澤。
















小維多 Petit Verdot

小維多也常被譯成味而多、小維度。起源于法國，是今天波爾多地區(qū)用于勾兌紅葡萄酒的5個(gè)經(jīng)典品種之一。在梅多克地區(qū)它的重要性曾經(jīng)一度比赤霞珠都高，后來由于成熟晚的劣勢(shì)，才逐漸失去了其優(yōu)勢(shì)地位。今天在梅多克南部地區(qū)小維多仍然種植廣泛。在勾兌波爾多紅酒時(shí)，小維多貢獻(xiàn)出濃郁的風(fēng)味和深沉的色澤。它的香氣中含有香料和胡椒的味道，在風(fēng)格上與西拉非常相似，由于具有厚而色澤深沉的果皮，為勾兌葡萄酒提供了美妙的顏色。

【法國葡萄酒原等級(jí)劃分】

1. 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒AOC

2. 優(yōu)良地區(qū)餐酒 VDQS

3. 地區(qū)餐酒VIN DE PAYS

4. 日常餐酒 VIN DE TABLE

AOC在法文中的意思為“原產(chǎn)地控制命名”， 酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。

原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可和別地葡萄汁勾兌。AOC級(jí)別的葡萄酒，細(xì)分等級(jí) ：產(chǎn)區(qū)名標(biāo)明的產(chǎn)地越小，酒質(zhì)越好。






【法國葡萄酒最新等級(jí)劃分】

2009年08月的時(shí)候，為了配合歐洲葡萄酒的級(jí)別標(biāo)注形式，法國葡萄酒的級(jí)別發(fā)生了一次改革。以下是新的等級(jí)制度，將在2011年1月1日起裝瓶生產(chǎn)的產(chǎn)品使用新的等級(jí)標(biāo)記：

AOC葡萄酒(法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒)變成AOP葡萄酒 (Appellation d’Origine Protégée)。

VDP葡萄酒(地區(qū)餐酒葡萄酒)變成IGP葡萄酒 (Indication Géographique Protégée)。

VDT 葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒) 變成 VDF 葡萄酒( VIN DE FRANCE )，屬于無 IG 的葡萄酒，意思是酒標(biāo)上沒產(chǎn)區(qū)提示的葡萄酒 (vin sans Indication Géographique)。

VDQS從2012年開始不復(fù)存在。

2009年10月的時(shí)候，法國國家葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)新聞公報(bào)報(bào)道稱，L’ANIVIT更名為L(zhǎng)’ANIVIN DE FRANCE。Vin De Table(日常餐酒)以及L’ANIVIT中的“T”都將消失。

公報(bào)中指出，隨著法國葡萄酒業(yè)共同組織(OCM)的改革以及不標(biāo)注葡萄品種和年份的Vin de France這一新類別的創(chuàng)立，L’ANIVIT(法國國家日常餐酒和地方餐酒行業(yè)協(xié)會(huì))更名為L(zhǎng)’ANIVIN DE FRANCE(法國國家葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì))。

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