木桐拱男爵酒莊

木桐拱男爵酒莊前身是朗博莊園(Domaine De Lambert)，莊園歷史悠久可追溯回1650年，莊園歷經2次拍賣出售，直到1875年被提塞荷家族所購買擁有。提塞荷家族專注于葡萄園的擴展，并在1900年修建了一座魅力十足帶露臺花園的宅邸。

1998年，被歷史銘記的一年，當時一級莊木桐的莊主Baronne Philippine de Rothschild夫人帶領兩個兒子，在南部經過幾年的考察，發(fā)現了這片神奇的風土，便決定將此莊園收購，并取名為木桐拱男爵酒莊(Domaine De BaronArques)。

木桐家族收購之后花了五年的時間對葡萄園地塊和釀酒設備進行翻新和改造，直到品質卓越的2003年份成為拱男爵酒莊的首個年份。此外，在同一年，莊園收獲由法國原產地命名管理局（INAO）專門為木桐家族創(chuàng)建的全新AOC產區(qū)－Limoux利慕葡萄酒法定產區(qū)名稱。

得益于純凈的貴族血統，木桐拱男爵的釀造與木桐(Mouton Rothschild)、達瑪雅克(D'ARMAILHAC)、克萊米倫(CLERCMILON)、作品一號 (OpusOne) 等世界知名酒莊享有同樣的釀酒師和管理團隊。

自2003年份拱男爵酒莊的干紅以其卓越品質問世，酒莊在2008年出品了拱男爵副牌干紅葡萄酒，面世后很快就取得了巨大的成功。2009年，圍著莊園幾公頃的土地開始釀造一款干白葡萄酒：拱男爵霞多麗干白，品質優(yōu)異堪比勃艮第的干白佳釀，一經問世就驚艷四座，頗受歡迎。

朗格多克(Languedoc)：是法國葡萄酒十大產區(qū)之一，位于法國南部地中海沿岸，是全世界面積最大的葡萄種植園，總面積約4萬公頃。全法有三分之一葡萄園坐落在這個地區(qū)。據考證，早在公元前8世紀，希臘人就已經在這里開始種葡萄和釀酒了。在朗格多克-魯西榮的科比埃法定產區(qū)內的葡萄滕，被認為是全法國歷史最悠久的葡萄樹。

朗格多克地區(qū)種植的葡萄品種繁多，是世界上保有葡萄品種最多樣化的地區(qū)之一。傳統品種如佳麗釀、神索、歌海娜和西拉，以及國際知名品種赤霞珠、美樂和霞多麗。如此繁多的品種和多元的天然條件，讓郎格多克區(qū)出產各類多樣的葡萄酒，目前仍以出產地區(qū)餐酒(Vins de pays)為主，但AOC等級日漸增加。同時，這里也是法國乃至世界葡萄酒產量最高的地區(qū)。

利慕產區(qū) Limoux

利慕產區(qū)是朗格多克的象征，其葡萄園位據奧德(Aude)河谷高處，為比利牛斯山的巖壁與馬勒貝爾(Malpère)和高爾畢耶 (Corbière) 群山環(huán)抱。葡萄酒生長方向皆朝向法國南部，海拔在200-600米之間，這樣的高度使夏季的炎熱得以緩和。利穆地區(qū)葡萄園距大西洋400公里，距地中海 100公里，受兩處環(huán)境綜合影響，全年降雨量平衡，日照充足。地勢優(yōu)越和氣候適宜為葡萄提供了最有利的生長條件。

赤霞珠 Cabernte Sauvignon

赤霞珠是紅葡萄里當之無愧的王者，全球許多頂級的紅葡萄酒都是用它來釀造的。赤霞珠原產于法國波爾多，是波爾多左岸的霸主，釀出的酒常帶有黑醋栗、青辣椒和雪松的香氣，單寧強勁堅實，口感飽滿厚重，極具陳年能力。拉菲、木桐等名莊酒數十載的陳年功力，都得歸功于赤霞珠。
















梅洛 Merlot

梅洛又叫美樂，堪稱“紅葡萄之后”，原產于法國波爾多，是目前波爾多種植面積最廣的葡萄品種。和赤霞珠恰恰相反，梅洛的特點是果香甜美，單寧柔順，容易入口，很受初學者的喜愛。梅洛在波爾多的右岸，圣艾美隆和波美侯占主要領導地位，有“酒王之王”美譽的柏圖斯就是用它來釀造的。
















品麗珠 Cabernet Franc

品麗珠是法國古老的釀酒品種，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。品麗珠釀制的酒較赤霞珠柔順易飲，口感細膩，單寧平衡;具有覆盆子、櫻桃、甘草的香味，或黑醋栗、紫羅蘭、菜蔬的味道，有時會帶有明顯的鉛筆芯氣味。品麗珠主要用以調配提高酒的果香和色澤。
















西拉 Syrah

西拉是法國北隆河谷的明星葡萄品種，也是澳大利亞種植面積最廣的葡萄品種。西拉釀成的酒顏色深黑，酒香濃郁多變。酒齡淺時以紫羅蘭和黑色漿果香為主，隨著陳年會慢慢發(fā)展成黑胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。喝起來緊密厚實，相當美味，單寧含量很高，非常適合釀成耐久存的頂級佳釀。



















馬爾貝克 Malbec

馬爾貝克又名梅碧、瑪爾貝，起源于法國，興盛于阿根廷。它是波爾多地區(qū)允許進行紅葡萄酒勾兌的5大品種之一，曾經紅極一時。馬爾貝克在阿根廷被大量種植，生產一些品質非常優(yōu)異的單品種酒。此外，馬爾貝克在美國、澳大利亞和智利也有種植。馬爾貝克釀出的葡萄酒果香濃郁、色澤美麗、柔和飽滿，而且含有相當數量的單寧，適合勾兌赤霞珠葡萄酒。
















歌海娜 Grenache

歌海娜是西班牙和法國南隆河谷最重要的紅葡萄品種。它皮薄色淺，釀成的酒顏色也淺，常帶一點褐色邊緣，有紅色水果(如草莓、覆盆子等)的香氣以及些許白胡椒和草藥的香氣，陳年后會出現皮革、焦油和太妃糖的香氣。當葡萄樹齡超過五十年后，能釀出非常精彩的濃厚佳釀。

【紅葡萄酒與美食的搭配】

世界美食大師安德烈·西蒙曾經說過：“葡萄酒會使每一張餐桌更優(yōu)雅、每一天更文明?！奔t酒配餐，相信今后會成為中國人的飲食習慣。葡萄酒不僅酒精度適中，而且酒里的酸還能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把優(yōu)雅細致的紅酒和可口的美食搭配起來，其風味絕對不同凡響。

1、果味型、輕柔的紅葡萄酒

這類酒的特點是果味足、酒體輕，單寧低，酒精度也低。這類酒的適用范圍也廣，可以在吃頭盤色拉的時候一起喝。適合搭配的美食：地中海一帶的食物，如意大利面條、比薩;也適合于配非常肥膩的食物，如香腸、奶油土豆等等。

2、單寧重、豐厚的紅葡萄酒

無疑這類酒是釀自皮厚、顏色深的葡萄品種，單寧自然也重如鐵骨，它們的酒精度通常都不低，高酒精度也能給酒帶來些甘味和柔順感。這類酒最不容易配菜，特別是在年輕的時候和咸、辣、甜、淡搭配都不適合，因為這類酒和咸的菜搭配會發(fā)苦，和辣的菜搭配會更辣，和甜的菜搭配也發(fā)苦，唯有和烤肉搭配最合適。適合搭配的美食：搭配西餐中煎的牛排、羊排都不錯，特別是與加了芝士烹調或調味的菜搭配都是不錯的。

3、奢華而柔順的紅葡萄酒

這類豐滿的酒主要來自于美樂和金粉黛品種，年輕的時候，它們通常有著豐富的果味;成熟后它們會帶來巧克力、可可、咖啡、雪松以及煙熏味。美樂適合于配同樣風格的菜，比如說燉肉類的食物;金粉黛的香氣如同果醬一般，它香氣濃郁，很容易獲得高酒精度，它適合于配咸的菜，甚至配辣的菜，很適合喜歡刺激口感的人。適合搭配的美食：美樂搭配燉肉類的食物，金粉黛搭配烤肉類的食物。

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