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法國小木桐紅葡萄酒(小武當(dāng))2014

Le Petit Mouton 2014
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—— 產(chǎn)品規(guī)格 
    原料與輔料
    葡萄汁 二氧化硫
    保質(zhì)期
    20年
    年份
    2014
    詳細(xì)產(chǎn)地
    法國 波爾多 梅多克 波亞克村
    葡萄品種
    赤霞珠、品麗珠
    級(jí)別
    列級(jí)莊頭等苑副牌酒(Premier Grand Cru Classe)
    香味
    黑醋栗
    口感
    圓潤飽滿
    酒 精 度
    14%Vol
    凈含量
    750ml
    建議醒酒時(shí)間
    1小時(shí)
    最佳飲用溫度
    16-18℃
    搭配菜肴
    燒汁或辣味腌肉,烤紅肉或蘑菇菜肴
—— 相關(guān)介紹 
    酒  體: 類  型: 紅葡萄酒
    酒品介紹:
    列級(jí)名莊第一級(jí)副牌,酒體豐滿,色澤深紅,入口豐富、濃縮,層次感非常強(qiáng)烈,在口中綻放一層一層的果味,復(fù)雜而回味悠長,具有典型的普依勒葡萄酒風(fēng)格,口感充滿濃郁而豐厚的黑醋栗,咖啡豆,黑菌,香料和香草橡木味道,強(qiáng)烈的黑醋栗果味持續(xù)不斷,余韻極為悠長。

—— 基本介紹 
    圖片年份僅供參考
—— 酒莊介紹 

      酒莊歷史

      法文Mouton,原意是指“羊”,酒莊原是“羊莊”(酒莊所在地原來是給牧羊人放羊的山坡)?!拔洚?dāng)王”、“武當(dāng)”和“木桐”都是其音譯過來的叫法,其中屬“木桐”最為接近。這里用木桐,有幾重意義:一是木桐與法文發(fā)音近似,不容易造成費(fèi)解。二是在中國文化里,梧桐是吉祥的象征。中國有句老話說,“沒有梧桐樹,召不來金鳳凰”??梢娪辛宋嗤?,金鳳凰便來了。木桐的歷史確實(shí)證明是召來了金鳳凰。三是對葡萄酒愛好者來說,酒的名字吉祥,無論是自飲、送禮還是收藏在手中都是件愉悅的事。像木桐這種收藏級(jí)的頂級(jí)酒,會(huì)隨收藏時(shí)間的延長而增值,也是召到金鳳凰了。

      在1973年,法國才破例讓武當(dāng)王莊升格為一級(jí)酒莊,到目前為止也是惟一一座獲此殊榮的酒莊。武當(dāng)王莊莊主非常有商業(yè)頭腦,不但普通餐酒Mouton Cadet的年出產(chǎn)量達(dá)數(shù)百萬瓶,酒莊每年還會(huì)邀請一位世界知名的藝術(shù)家,替“招牌酒”MoutonRothschild設(shè)計(jì)當(dāng)年的標(biāo)簽。因?yàn)榫频臉?biāo)簽本身就頗有藝術(shù)價(jià)值,所以就算那年的酒不好喝,單是瓶子已是珍貴的藏品。據(jù)悉現(xiàn)在要集齊由1945年至今全套的Mouton酒,需人民幣50萬元以上。而Mouton紅酒的特性,就是開瓶之后,酒質(zhì)與香味變化多端,通常帶有咖啡及朱古力香。

      武當(dāng)王莊位于拉菲莊旁。它在十五世紀(jì)已是種植釀酒葡萄的園地,但直到1730年Brame家族買下該地后蓋上房子,該園才算得上是個(gè)象樣的酒莊。后來他的后代Baron Hecter de Brane發(fā)現(xiàn)赤霞珠(Cabernet Sauvignon)最適合在本園生長,因此引進(jìn)種植后,該園終于成為了走對路子的名園。1830年該園出售給Thurt家族,但沒能受到很好的照顧。

      1853年,富有的銀行家Baron Nathaniel de Rothschild買下了武當(dāng)王莊,并正式改名為Chateau Mouton-Rothschild。十五年后他的堂兄也買下了旁邊的拉菲莊,拉菲莊Chateau Lafite-Rothschild的姓氏Rothschild跟武當(dāng)王一樣。但是在1855年波爾多酒的評級(jí)中武當(dāng)王并沒有拉菲那么幸運(yùn)進(jìn)入列級(jí)名莊第一級(jí),它只排在第二級(jí)的第一名。為此他們家族要花上118年的時(shí)間和努力才爭回了第一級(jí)的榮譽(yù)。

      武當(dāng)王莊輝煌時(shí)期的開端可以說是從1921起,當(dāng)只有二十歲的Baron Philippe Rothschild走進(jìn)莊園開始。為躲避一次世界大戰(zhàn),Barnon Philippe從巴黎跑到波爾多。短短的一段時(shí)間后,他發(fā)覺自己非常喜愛這一片祖先留下的酒莊和葡萄酒。他說服了父親把酒莊交給他管理。1922年開始,他正式地成為了酒莊的主管經(jīng)營人。Baron Philippe的一生不單單為武當(dāng)王酒莊,還為波爾多酒的發(fā)展事業(yè)作出了巨大的貢獻(xiàn)。

      1924年,他第一個(gè)在波爾多提倡釀酒和裝瓶應(yīng)全在酒莊內(nèi)進(jìn)行。他這一發(fā)明成為了現(xiàn)代所有優(yōu)質(zhì)莊園酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)樗挠握f和努力才讓本來在波爾多建一大型石化工業(yè)的項(xiàng)目停止,從而保護(hù)了波爾多的葡萄酒產(chǎn)業(yè)。Baron Philippe自1947年起從亡父處繼承了遺產(chǎn),正式成為武當(dāng)王莊的擁有人。

      1945年第二次世界大戰(zhàn)勝利后,武當(dāng)王莊的酒標(biāo)上加印了一個(gè)“V”字,代表勝利之意。之后,酒莊每年都會(huì)邀請世界各地著名的藝術(shù)家,替其招牌酒設(shè)計(jì)當(dāng)年的酒標(biāo)。畫家的報(bào)酬是五箱不同年份已達(dá)成熟期的武當(dāng)王和五箱該年份的武當(dāng)王。歷年來名畫家的真跡不但成為了武當(dāng)王的酒標(biāo),還為武當(dāng)王酒莊建起了一個(gè)名畫博物館,成了波爾多的游客必去之地,也為武當(dāng)王酒莊增添了濃厚的藝術(shù)氣氛。其中最出名的一副畫要數(shù)用于1973年武當(dāng)王酒標(biāo)上的畢加索Picasso的“酒神祭”。

      Baron Philippe曾立下誓言“我不能第一,我不甘第二,我是武當(dāng)王”(Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis)。他花下重本提高酒的素質(zhì),他從不把自己的酒看作是第二級(jí)的酒。所以他在每年對酒定價(jià)時(shí),總是把價(jià)格和四大一級(jí)莊看齊,開出一樣的盤口。五十年的努力終于在1973年得到了最大的回報(bào)。當(dāng)年法國政府終于把1855年官方對波爾多列級(jí)名莊的評級(jí)作了唯一一次,也是唯一一個(gè)酒莊的改動(dòng)。就是把武當(dāng)王莊從第二級(jí)升上了第一級(jí)。把原來歷史上的四大一級(jí)莊變成了五大,他們分別是:拉菲莊,拉圖莊,瑪歌莊,紅顏容莊和武當(dāng)王莊。Baron Philippe當(dāng)年說到,“我現(xiàn)第一,以往次之,武當(dāng)已變”。(Premier je suis ,second je fus,Mouton ne change)并將此句印在酒標(biāo)上。

      除了精心打理武當(dāng)之外,Baron Philippe還收購了同在菩依樂村的兩個(gè)五級(jí)名莊,達(dá)美樂莊(Chateau d'Armaillacge)和嘉美濃莊(Chateau Clerc-MiLon)。他后來又創(chuàng)立了一個(gè)叫Mouton Cardet木桐嘉棣的波爾多AOC酒品牌。酒質(zhì)一般,但銷量很大,在世界各國都差不多能看到此酒。武當(dāng)王升級(jí)后Baron Philippe又遠(yuǎn)赴重洋,到加州和美國酒業(yè)一號(hào)人物羅拔蒙大維( Robert Mondavi)合作,在加州納帕谷開創(chuàng)了名園“一號(hào)作品”(Opus One)。該酒無論是價(jià)格還是質(zhì)量都是加州目前的頂尖酒之一。

      1987年Baron Philippe去世,很多波爾多酒莊都為他下半旗。1988年起,武當(dāng)王由他女兒菲麗嬪·德·羅斯柴爾德男爵(Baroness Philippine de Rothschild)接手,并繼承父親遺志為葡萄酒和家族事業(yè)繼續(xù)努力。Philippine的事業(yè)奮斗心不減其父。她出訪世界各地,積極宣傳葡萄酒的文化,推廣波爾多酒,介紹武當(dāng)王和家族的系列酒產(chǎn)品,在武當(dāng)王莊設(shè)立葡萄酒文化博物館供游人參觀。近年又在智利開創(chuàng)酒園,并釀造出了很好的智利酒。

      武當(dāng)王紅酒以85%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)釀制。其色澤深紅,香氣濃郁,味道剛烈強(qiáng)勁,個(gè)性突出,是典型的男性酒。它早年單寧強(qiáng)烈,需要十五年左右的陳年(至少八年)才能展現(xiàn)真正風(fēng)采。太早飲用的武當(dāng)王就象新世界酒一樣粗曠但果香豐盈。1993年起武當(dāng)王始出產(chǎn)副牌酒“小武當(dāng)王”(Le Petit Mouton de Mouton-Rothschild)。一上市就定價(jià)高于所有名莊副牌,價(jià)錢甚至超過不少二級(jí)名莊。最近武當(dāng)王 還開辟了一小塊4.6公頃的地,種植1/3 Sauvignon Blanc、1/3 Semillon和1/3 Muscadelle,用于生產(chǎn)名為“Aile d'Argent”的波爾多頂級(jí)白酒。


      葡萄園介紹

      木桐葡萄園的土地最早稱為Motte,意為土坡,即Mouton的詞源。這些微微起伏的坡地碩石層非常深,有的地方可達(dá)12米,歷來被認(rèn)為可以種出最好的葡萄,釀出最好的酒。1720年Joseph de Brane開辟葡萄園時(shí),確定Mouton的領(lǐng)地權(quán)。十八世紀(jì),這塊葡萄園便稱為"Brane-Mouton"。1853年,菲利普男爵的高曾祖父納撒尼爾·德·羅斯柴爾德男爵購買木桐酒莊時(shí),已有37公頃葡萄園,以種赤霞珠葡萄為主。購買酒莊后兩年,便是著名的1855年波爾多分級(jí),木桐酒莊被列為二級(jí)葡萄園莊。但當(dāng)時(shí)波爾多“葡萄園分級(jí)聯(lián)合會(huì)” 也認(rèn)為木桐在二級(jí)中出類拔萃,所以特地列為二級(jí)頭名。

      購買酒莊后,家族雖然代代在改善葡萄園和釀酒上努力,但誰也沒有親自在波爾多經(jīng)營酒莊。直到1922年,20歲的菲利普男爵正式掌管木桐酒莊,成為羅斯柴爾德家族第一個(gè)認(rèn)真經(jīng)營酒莊的人。菲利普建立管理制度,改善葡萄園、1924年首創(chuàng)酒莊瓶裝線、1926年增建100米長的橡木桐陳釀窖,將木桐酒莊從他入主時(shí)的一個(gè)農(nóng)村莊園變?yōu)槭澜缦冗M(jìn)的頂級(jí)酒莊。由于木桐酒保持高質(zhì)量,使酒的價(jià)格一直在最高之列,有時(shí)還超過四大頂級(jí)酒莊的酒價(jià)。菲利普提出木桐酒莊升級(jí),并為此努力20年。1973年木桐正式升級(jí)為一級(jí)葡萄園莊,是波爾多分級(jí)后唯一升級(jí)為一級(jí)葡萄園莊的酒莊。從此,木桐酒莊成為法國波爾多五大頂級(jí)酒莊之一。

      木桐酒莊現(xiàn)在擁有82公頃葡萄園,其中77%種的是赤霞珠,10%為品麗珠,11%為美樂,2%為味而多。葡萄園管理現(xiàn)代化,聘請葡萄種植專家負(fù)責(zé),種植密度每公頃8500株,平均樹齡45年。收獲時(shí)是人工采摘,只采摘完全成熟的葡萄,放在籃子中送到酒坊。使用橡木發(fā)酵桶發(fā)酵,木桐是當(dāng)今一直使用木發(fā)酵桶的少數(shù)波爾多酒莊之一。一般發(fā)酵時(shí)間為21至31天;然后轉(zhuǎn)入新橡木桶熟化18至22個(gè)月,每年產(chǎn)量在30萬瓶左右。木桐酒莊擁有世界最先進(jìn)的試驗(yàn)室,現(xiàn)任釀酒師帕特里克·萊恩( Patrick Léon) 任前是波爾多農(nóng)業(yè)商會(huì)監(jiān)管下的釀酒實(shí)驗(yàn)室經(jīng)理,對現(xiàn)代釀酒科技非常熟悉并重視。從這點(diǎn)上來說,木桐的酒可說是法國上千年的釀酒傳統(tǒng)與現(xiàn)代科學(xué)結(jié)合而釀出來的。


      歷史上最奇異的波爾多紅酒

      木桐紅葡萄酒以赤霞珠葡萄為主,根據(jù)年份不同,加入不同比例的品麗珠,梅樂和味而多。木桐紅酒具有典型的赤霞珠特征,成熟的黑加侖子果味,咖啡,烤木香氣,單寧味十分勁道,需在瓶中陳年7——15年方可以引用,是世界頂級(jí)收藏酒之一。木桐堡不同年份的酒都具有熟美的黑色漿果香,豐滿的口感,經(jīng)典的煙熏氣,形成非常獨(dú)特的‘木桐香氣’,令人一聞便知是是木桐酒。

      1945年的木桐酒是20世紀(jì)的世紀(jì)之酒。1945年是波爾多20世紀(jì)中最佳年份之一。木桐堡釀出完美無缺,被酒評家評為100分的酒,大大高與頂級(jí)酒莊拉斐堡和拉圖堡的評分。世界著名酒評家小羅伯特帕克評論這款酒時(shí)認(rèn)為,1945年的木桐酒是一款持之以恒的100分酒,是真正流芳百世的酒。葡萄酒連結(jié)著生活的許許多多,聯(lián)結(jié)著過去,也聯(lián)結(jié)著未來。如果你想品嘗木桐的世紀(jì)之酒1945年份陳釀百年時(shí)的美妙,還要在耐心等待38年。

      在菲利普羅斯柴爾德畢生的努力下,木桐堡在1973年被法國葡萄酒界評為一等莊園,其出產(chǎn)的葡萄酒具有奇異的酒香,醇厚酒體和飽滿酒色,是歷史上最奇異的波爾多紅酒。


      1973年:一個(gè)特別值得慶祝的年份

      對于木桐酒莊來說,1973年是一個(gè)特別值得慶祝的年份,他們從1855年以來的二級(jí)酒莊被破例晉升為一級(jí)酒莊,從此與拉斐、拉圖、瑪歌、奧比安并稱“波爾多五大頂級(jí)酒莊”。經(jīng)畢加索的女兒授權(quán),1973年份的木桐酒標(biāo)用上了畢加索的名畫《酒神狂歡圖》。雖然這一年份的酒質(zhì)一般,但卻隨著畢加索的酒標(biāo)而成為流芳百世的藏品。這一年的木桐堡紅酒在一次拍賣會(huì)上竟然拍出了7萬英鎊的天價(jià)。

      木桐堡在未被評為一級(jí)酒莊之前的箴言是:即使不能成為第一,也不愿甘做第二。當(dāng)木桐堡升為一等莊園之后,其箴言改為:我是第一,我曾經(jīng)是第二,但木桐永遠(yuǎn)都不會(huì)改變?,F(xiàn)在木桐堡的確是世界第一了,而且出產(chǎn)的是世界上最貴的酒。


      是酒還是藝術(shù)品?

      看到木桐,所有人都會(huì)有這樣一個(gè)疑問:它是酒,還是藝術(shù)品?從1945年至今,木桐堡酒莊每年都會(huì)邀請一位著名的藝術(shù)家為該年份的酒瓶標(biāo)簽做設(shè)計(jì),因此每年份的酒瓶都是一件藝術(shù)品。

      木桐堡也因戈雅、塞尚和畢加索這些偉大的藝術(shù)家而成為藝術(shù)的宮殿。木桐堡紅酒更因其超絕的品質(zhì)而成為真正能夠流芳百世的葡萄酒。正是這種藝術(shù)與品質(zhì)的結(jié)合,成就了歷史上最奇異的波爾多紅酒。把藝術(shù)與葡萄酒相結(jié)合最成功的酒莊首推木桐堡。該酒莊所產(chǎn)的葡萄酒一直是葡萄酒收藏者的不二選擇,尤其是它的標(biāo)簽。

      木桐羅斯柴爾德酒莊是波爾多最吸引人的地方之一,來自世界各地的葡萄酒和藝術(shù)愛好者視這兒為心中的圣地。在這里不僅能買到當(dāng)年路易十四喜愛的頂級(jí)好酒,還能參觀酒莊中著名的藏畫和珍貴的酒標(biāo)原作。


      木桐酒莊的葡萄酒藝術(shù)博物館

      木桐酒莊的葡萄酒藝術(shù)博物館非常聞名。這座法國文化部長安德魯?梅瑞斯在1962年親自主持開幕式的博物館,專門收藏與葡萄酒相關(guān)的各類藝術(shù)品,由金銀餐具收藏開始,逐步發(fā)展出包括繪畫、瓷器、陶器、玻璃器皿、銅器、象牙雕刻、雕塑和編織藝術(shù)品收藏。是欣賞葡萄酒與藝術(shù)的上佳博物館。


      拉菲和木桐

      拉菲和木桐都是羅斯查爾德家族的五個(gè)分支中其中一個(gè)分支的產(chǎn)業(yè)。拉菲的詹姆士·羅斯柴爾德爵士(Baron James Rothschild)和木桐的Baron Nathaniel de Rothschild是同一個(gè)家族,也是堂兄弟關(guān)系。

      1868年詹姆士·羅斯柴爾德爵士(Baron James Rothschild)在公開拍賣會(huì)上以天價(jià)四百四十萬法郎中標(biāo)購得拉菲酒莊。該家族擁有拉菲莊一直至今,而且一直能把拉菲莊的質(zhì)量和世界頂級(jí)葡萄酒的聲譽(yù)維持至今。

      1853年,富有的銀行家Baron Nathaniel de Rothschild買下了武當(dāng)王莊,并正式改名為木桐·羅斯柴爾德酒莊(Chateau Mouton-Rothschild,簡稱木桐酒莊)。

      Rothschild原來是德國法蘭克福著名的銀行世家。為了開拓海外業(yè)務(wù),Rothschild家族分成5系,除一支還留在法蘭克福以外,其他4支分別到倫敦、維也納、巴黎和那不勒斯。Lafite就是屬于在巴黎的那一支系,而Mouton則屬于在倫敦的那一支系。雖然同出一門,但是這兩家卻老死不相往來,看來真是同行是冤家!


      羅斯柴爾德家族介紹

      羅斯柴爾德家族(又稱洛希爾家族)發(fā)跡于19世紀(jì)初,其創(chuàng)始人是梅耶·羅斯柴爾德(Mayer Amschel Bauer)。他和他的5個(gè)兒子(即“羅氏五虎”)先后在法蘭克福、倫敦、巴黎、維也納、那不勒斯等歐洲著名城市開設(shè)銀行,建立了當(dāng)時(shí)世界上最大的金融王國。在19世紀(jì)的歐洲,羅斯柴爾德幾乎成了金錢和財(cái)富的代名詞。據(jù)估計(jì),1850年左右,羅斯柴爾德家族總共積累了相當(dāng)于60億美元的財(cái)富。鼎盛時(shí)期,歐洲大部分國家的政府幾乎都曾向他們家族貸款,到了20世紀(jì)初的時(shí)候,世界的主要黃金市場也是由他們家族所控制,其家族資產(chǎn)至少超過了50萬億美元??梢哉f,這個(gè)家族建立的金融帝國影響了整個(gè)歐洲,乃至整個(gè)世界歷史的發(fā)展。

      他的五個(gè)兒子分別是:

      阿姆斯洛 Amschel Mayer Rothschild (1773~1855年) —— 法蘭克福

      所羅門 Salomon Mayer Rothschild (1774~1855年) ——維也納

      內(nèi)森 Nathan Mayer Rothschild (1777~1836年) —— 倫敦

      卡爾 Calmann Mayer Rothschild (1788~1855年) —— 那不勒斯

      杰姆斯 James Mayer Rothschild (1792~1868年) —— 巴黎

      羅斯柴爾德家族的家訓(xùn):“金錢一旦作響,壞話隨之戛然而止?!薄爸灰銈儓F(tuán)結(jié)一致,你們就所向無敵;你們分手的那天,將是你們失去繁榮的開始?!薄耙獔?jiān)持家族的和諧。”

—— 產(chǎn)區(qū)介紹 

      波亞克/菩依樂(Pauillac)

      Pauillac,中文譯名波亞克,也有譯作菩依樂的。它是法國波爾多左岸著名的村莊,也是世界上最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。波爾多的五大名莊中有三個(gè)在此地。


      產(chǎn)區(qū)介紹

      波亞克產(chǎn)區(qū)(Pauillac)位于St Estèphe(圣愛斯泰夫產(chǎn)區(qū))的北部,St Julien(圣朱利安產(chǎn)區(qū))的南部,占地面積有1190公頃,這里有深厚的沙礫土壤,含有鐵質(zhì)和泥灰?guī)r,葡萄園位于兩片沙礫土壤的山丘上,一片位于波亞克的西北部,另一片位于西南部,葡萄樹從土壤深處汲取營養(yǎng),使得這里的釀出的酒的口感很深厚。

      優(yōu)質(zhì)的土壤、適宜的天氣及高超的釀酒技術(shù),使這個(gè)產(chǎn)區(qū)具備了釀制特優(yōu)葡萄酒的所有條件,這里還集中了五家一級(jí)特選酒莊中的三家,拉菲莊園(Chateau Lafite Rothschild),拉圖莊園(Chateau Latour)和木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)。其中拉菲莊園的酒香氣濃郁、復(fù)雜、口感細(xì)膩;拉圖位于波亞克的南部,這里的土壤透氣性很好,釀制的酒在梅多克地區(qū)來說存放時(shí)間是最長的;木桐酒莊種植了大面積的Cabernet Sauvignon(赤霞珠),在好年份可以釀造出濃郁清新,口感獨(dú)特的酒。


      土壤結(jié)構(gòu)及主要葡萄品種

      波亞克是紀(jì)龍德港灣的一個(gè)港口,但是葡萄園位于一大片砂礫土壤山丘上,土壤含沙量或多或少,呈白色,土壤滲透性佳,土壤底層為泥灰石混有石灰石。在這里土壤如此貧瘠以至于沒有其他植物能生長,除了葡萄。葡萄樹能從土壤深處吸取營養(yǎng),釀制高品質(zhì)葡萄酒。 1855年梅多克分級(jí)名單中的18家特級(jí)酒莊占據(jù)了該產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量的85%。該產(chǎn)區(qū)的主要葡萄品種有赤霞珠、美樂、品麗珠、小維度、馬爾貝克。


      波亞克產(chǎn)區(qū)的主要酒莊

      波亞克的葡萄酒非常豐醇,必須陳釀。隨著時(shí)間的推移你能品鑒到它的全部內(nèi)涵。赤霞珠是調(diào)配中用到的主要葡萄品種。美樂為輔,還用到少量的味兒多和馬爾貝克。 波亞克是紀(jì)龍德港灣的一個(gè)港口,葡萄園則位于一大片砂礫土壤的山丘上。土壤含沙量或多或少,呈白色,滲透性好,底層是泥灰石和部分石灰石。葡萄樹從土壤深處汲取營養(yǎng),使得人們釀制出高品質(zhì)葡萄酒。 優(yōu)質(zhì)的土壤,適宜的天氣及高超的釀造技術(shù),使得這個(gè)法定產(chǎn)區(qū)具備了釀造特優(yōu)葡萄酒的所有條件。此外這里還集中了五家一級(jí)特選酒莊中的三家(拉菲(Lafite)、拉圖(Latour)、武當(dāng)王(Mouton Rotschild))。被列入1855年特級(jí)酒莊中的18家特級(jí)酒莊占了該產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量的85%。


      酒品特點(diǎn)

      此產(chǎn)區(qū)內(nèi)5大名莊就有3家(拉菲酒莊、木同酒莊、拉圖爾酒莊),可以說是“波爾多好酒的代名詞”了,在世界上都很有名。本產(chǎn)區(qū)的紅酒,酒色深紅,杯邊(rim)帶有隱約的琥珀色,酒質(zhì)濃郁,單寧含量高,淺嫩時(shí)口感強(qiáng)勁,帶有黑醋栗和漿果味道,有紫羅蘭和玫瑰等的花香,回味長。如果陳釀數(shù)年后口感則更為復(fù)雜濃郁。本產(chǎn)區(qū)的酒雖然不便宜,但是品質(zhì)的確無與倫比。產(chǎn)區(qū)內(nèi)Grand Cru Classe(頂級(jí)酒莊)占了產(chǎn)量的84%,Cru Bourgeois(中級(jí)酒莊)占產(chǎn)量的8%,因此,在此區(qū)找到便宜酒還是比較困難的。

—— 葡萄品種 

      赤霞珠(Cabernet Sauvignon):又名解百納、加本力蘇維翁、卡本妮蘇維翁,原產(chǎn)法國波爾多。早在古羅馬時(shí)代(公元23~79年)就有栽培它的記載,當(dāng)時(shí)稱之為“Biturigiaca”。赤霞珠是世界上最受歡迎的紅色釀酒葡萄。世界上許多高品質(zhì)的紅葡萄酒都是用它來釀造的。由于它適合多種氣候類型,已于世界各地普遍種植,并呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味。

      赤霞珠屬于晚熟品種。皮厚而黑,果粒小,能夠提供足夠的色素及酚類物質(zhì),使其所釀造的酒色澤較深、濃郁厚實(shí)、多層次、含豐富的單寧,通常有著青椒和黑色漿果(如黑加侖、李子、黑櫻桃、桑果等)的香氣,經(jīng)橡木桶陳釀后又增添了香草,杉木,煙熏等味道,香氣和口感變得更為多元、豐富和醇厚,有著長久陳年的潛質(zhì),堪稱是經(jīng)典的釀酒品種。

      由于赤霞珠的丹寧酸含量較高,波爾多地區(qū)通常不會(huì)單獨(dú)用赤霞珠來釀酒,而是混合一定比例的梅洛、品麗珠等品種以柔化口感,增進(jìn)酒的平衡度和豐富性。


      品麗珠(Cabernet Franc):別名加本力弗朗、佛朗,原種解百納,為法國古老的釀酒品種,世界各地均有栽培,是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。品麗珠釀造出來的酒呈紫色,帶有紅梅、櫻桃、李子和草莓的果味,經(jīng)過木桶醞釀后會(huì)發(fā)展出香草、土司面包味,在玻璃瓶陳年后則會(huì)演變出冬菇和雪茄木的味道。

      品麗珠是赤霞珠的遠(yuǎn)親,產(chǎn)自法國波爾多區(qū)的品麗珠葡萄酒味道較芳香,酒體柔潤富有紅莓子、紅黑醋粟味道,產(chǎn)自較北面產(chǎn)區(qū)的盧瓦爾區(qū)或意大利的東北部的往往會(huì)有青草的氣息,品麗珠經(jīng)常被稱為富有鉛筆芯氣味的葡萄品種,用品麗珠葡萄釀造的最著名的葡萄酒來自奧信莊園(Chateau Ausone )和白馬莊園(Chateau Cheval Blanc)。

—— 等級(jí)介紹 

      【法國葡萄酒原等級(jí)劃分】

      1. 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒AOC

      2. 優(yōu)良地區(qū)餐酒 VDQS

      3. 地區(qū)餐酒VIN DE PAYS

      4. 日常餐酒 VIN DE TABLE

      AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”, 酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。

      原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制,絕對不可和別地葡萄汁勾兌。AOC級(jí)別的葡萄酒,細(xì)分等級(jí) :產(chǎn)區(qū)名標(biāo)明的產(chǎn)地越小,酒質(zhì)越好。


      【法國葡萄酒最新等級(jí)劃分】

      2009年08月的時(shí)候,為了配合歐洲葡萄酒的級(jí)別標(biāo)注形式,法國葡萄酒的級(jí)別發(fā)生了一次改革。以下是新的等級(jí)制度,將在2011年1月1日起裝瓶生產(chǎn)的產(chǎn)品使用新的等級(jí)標(biāo)記:

      AOC葡萄酒(法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒)變成AOP葡萄酒 (Appellation d’Origine Protégée)。

      VDP葡萄酒(地區(qū)餐酒葡萄酒)變成IGP葡萄酒 (Indication Géographique Protégée)。

      VDT 葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒) 變成 VDF 葡萄酒( VIN DE FRANCE ),屬于無 IG 的葡萄酒,意思是酒標(biāo)上沒產(chǎn)區(qū)提示的葡萄酒 (vin sans Indication Géographique)。

      VDQS從2012年開始不復(fù)存在。

      2009年10月的時(shí)候,法國國家葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)新聞公報(bào)報(bào)道稱,L’ANIVIT更名為L’ANIVIN DE FRANCE。Vin De Table(日常餐酒)以及L’ANIVIT中的“T”都將消失。

      公報(bào)中指出,隨著法國葡萄酒業(yè)共同組織(OCM)的改革以及不標(biāo)注葡萄品種和年份的Vin de France這一新類別的創(chuàng)立,L’ANIVIT(法國國家日常餐酒和地方餐酒行業(yè)協(xié)會(huì))更名為L’ANIVIN DE FRANCE(法國國家葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì))。

—— 建議配餐 


      【各種中國經(jīng)典菜式與葡萄酒的搭配】

      葡萄酒類型

      可搭配美食

      清淡型白葡萄酒

      沙拉、蔬菜、瓜果、淡味海鮮、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、魚子醬、淡味芝士、清蒸貝類、清蒸豆腐、白灼蝦等

      中淡型白葡萄酒/非常清淡的紅葡萄酒

      中餐做法的海產(chǎn)、魚翅、焗魚、炒魚球、蒸蝦球、釀豆腐、白切雞、油泡響螺、炒蔬菜、龍井蝦仁、中味芝士等

      濃郁型白葡萄酒/淡至中味型紅葡萄酒

      鮑魚、扣遼參、鮑汁菜式、燒雞、豬扒、乳豬、芝士焗龍蝦、香煎海鮮、炸蝦球、燴或燜魚類、鴨胸肉、意大利粉面、披薩、帶汁魚扒、鐵板燒海鮮等

      中濃型紅葡萄酒

      燒鴨、燒鵝、羊扒、烤乳鴿、椒鹽蝦、蟹類、風(fēng)干和煙熏肉類、香腸、臘味、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、炒腰花、鐵板燒雞等

      濃味型紅葡萄酒

      牛扒、烤羊肉、醬爆肉、黑椒牛柳、東北燉肉、三杯雞、咖喱類菜式、鹿肉、野味、鐵板燒或燒烤肉類、魚香肉絲、宮保雞丁等

      甜味型葡萄酒

      香煎鵝肝、餐后甜點(diǎn)、水果、干果、重味芝士、雪糕、巧克力、這類甜酒配干辣和麻辣型的川菜,湖南菜也十分合適。

      辛辣型葡萄酒

      泰式焗魚、牛肉、咖喱類菜式、回鍋肉、沙爹類菜式、麻婆豆腐、辣子雞丁、四川火鍋、泡椒魚頭等

—— 品牌優(yōu)勢 

    3、品種豐富,物流快捷

    (1) 葡萄酒種類齊全,庫存超過15萬支。消費(fèi)者可通過智能搜索,迅速找到您需要的類型或酒品;

    (2) 與少數(shù)有紅酒承運(yùn)資質(zhì)的,信譽(yù)較好的,送達(dá)城市多的快遞公司合作,物流短信實(shí)時(shí)提醒,萬一運(yùn)輸過程中出現(xiàn)破碎情況我們立即補(bǔ)發(fā)。

    4、服務(wù)體系完善,購酒更安心。

    (1) 我們有專業(yè)的紅酒顧問,竭誠為您服務(wù)

    (2) 專業(yè)售后人員第一時(shí)間為您解決各種售后問題

    (3) 利用網(wǎng)絡(luò)直銷,使用安全便捷的支付工具,方便可靠

—— 企業(yè)風(fēng)采 

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