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這是一款來自法國波爾多產(chǎn)區(qū)的紅酒,由三級名莊美人魚城堡精心釀造而成。
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綜合評分 5分
美人魚酒莊(Chateau Giscours)在1855年梅多克評級中被評為三級酒莊,因酒莊的酒標(biāo)是一個金色美人魚圖像而被世人親切地喚作“美人魚”。美人魚城堡坐落在世界頂級葡萄酒產(chǎn)區(qū)瑪歌(Margaux),是梅多克產(chǎn)區(qū)最大的酒莊之一,也是波爾多產(chǎn)區(qū)最大的酒莊之一。
酒莊的歷史可以遠(yuǎn)溯至1330年,2個世紀(jì)后的1552年,莊園以1000英鎊賣給Pierre L'Homme,在出售文書上,Chateau Giscours已標(biāo)明為一個葡萄園。法國酒書Féret(被看作是波爾多葡萄酒的《圣經(jīng)》)中曾記載,路易14國王非常喜歡Chteau Giscours的葡萄酒,所以酒莊的酒常侍君左右。又過了2個世紀(jì),酒莊為圣西門(Saint-Simon)家族所有,不過沒多久,1789年法國大革命時期酒莊沒能逃脫被沒收充公的命運。隨后酒莊曾多次易主,莊主之一,巴黎大銀行家Count of Pescatore為迎接烏婕妮皇后的光臨,曾于1847年重建莊園,許多建筑仍保留至今。
釀造工藝
美人魚酒莊采用傳統(tǒng)的釀造工藝,這葡萄酒增添了另一番風(fēng)味。正牌酒(Chateau Giscours)在控溫的不銹鋼大桶中發(fā)酵約18-24天(按年份而定),發(fā)酵溫度為28℃-30℃,隨后轉(zhuǎn)移到橡木桶(每年橡木桶的更新率為50%-80%,按年份而定)陳釀15-18個月,然后再用蛋清進(jìn)行澄清。副牌酒(La Sirene de Giscours)除了僅使用50%的新橡木桶外,其它的釀造工藝基本上與正牌酒一樣。酒莊的酒以輕盈溫順、細(xì)膩柔美的口感著稱;色澤深沉而濃厚,酒香復(fù)雜,帶煙熏和木料的芳香,非常優(yōu)雅,單寧圓滑柔軟,慢慢地融合在嘴里,妙不可言。
上梅多克 Haut-Medoc
上梅多克位于梅多克產(chǎn)區(qū)的南部,沿著吉倫特(Garonne)河延伸60公里,與波爾多市接壤。其葡萄種植面積達(dá)到4700公頃,土壤條件主要為礫石,釀制出的葡萄酒早在18世紀(jì)就受到酒商的青睞,精致和諧并且香氣飽滿。區(qū)內(nèi)有5家梅多克列級名莊,而70%的產(chǎn)量來自140個中級酒莊,并且口碑極佳,有著穩(wěn)定的質(zhì)量和合理的價格。WS給予的評分常在85分以上。
在上梅多克的南端,礫石地有了變化,不再像波雅克村那種湍急大河所堆積的粗大礫石地,這邊常見的是由和緩的溪流所堆積而成,混著河砂與細(xì)碎小石子的平緩地形。葡萄在這樣的沙礫地成熟比較快,單寧卻比較柔和,可以釀造出輕柔好喝的美味紅酒。
赤霞珠 Cabernte Sauvignon
赤霞珠是紅葡萄里當(dāng)之無愧的王者,全球許多頂級的紅葡萄酒都是用它來釀造的。赤霞珠原產(chǎn)于法國波爾多,是波爾多左岸的霸主,釀出的酒常帶有黑醋栗、青辣椒和雪松的香氣,單寧強勁堅實,口感飽滿厚重,極具陳年能力。拉菲、木桐等名莊酒數(shù)十載的陳年功力,都得歸功于赤霞珠。
梅洛 Merlot
梅洛又叫美樂,堪稱“紅葡萄之后”,原產(chǎn)于法國波爾多,是目前波爾多種植面積最廣的葡萄品種。和赤霞珠恰恰相反,梅洛的特點是果香甜美,單寧柔順,容易入口,很受初學(xué)者的喜愛。梅洛在波爾多的右岸,圣艾美隆和波美侯占主要領(lǐng)導(dǎo)地位,有“酒王之王”美譽的柏圖斯就是用它來釀造的。
【紅葡萄酒與美食的搭配】
世界美食大師安德烈·西蒙曾經(jīng)說過:“葡萄酒會使每一張餐桌更優(yōu)雅、每一天更文明?!奔t酒配餐,相信今后會成為中國人的飲食習(xí)慣。葡萄酒不僅酒精度適中,而且酒里的酸還能有效分解蛋白,使人越吃越有味。把優(yōu)雅細(xì)致的紅酒和可口的美食搭配起來,其風(fēng)味絕對不同凡響。
1、果味型、輕柔的紅葡萄酒
這類酒的特點是果味足、酒體輕,單寧低,酒精度也低。這類酒的適用范圍也廣,可以在吃頭盤色拉的時候一起喝。適合搭配的美食:地中海一帶的食物,如意大利面條、比薩;也適合于配非常肥膩的食物,如香腸、奶油土豆等等。
2、單寧重、豐厚的紅葡萄酒
無疑這類酒是釀自皮厚、顏色深的葡萄品種,單寧自然也重如鐵骨,它們的酒精度通常都不低,高酒精度也能給酒帶來些甘味和柔順感。這類酒最不容易配菜,特別是在年輕的時候和咸、辣、甜、淡搭配都不適合,因為這類酒和咸的菜搭配會發(fā)苦,和辣的菜搭配會更辣,和甜的菜搭配也發(fā)苦,唯有和烤肉搭配最合適。適合搭配的美食:搭配西餐中煎的牛排、羊排都不錯,特別是與加了芝士烹調(diào)或調(diào)味的菜搭配都是不錯的。
3、奢華而柔順的紅葡萄酒
這類豐滿的酒主要來自于美樂和金粉黛品種,年輕的時候,它們通常有著豐富的果味;成熟后它們會帶來巧克力、可可、咖啡、雪松以及煙熏味。美樂適合于配同樣風(fēng)格的菜,比如說燉肉類的食物;金粉黛的香氣如同果醬一般,它香氣濃郁,很容易獲得高酒精度,它適合于配咸的菜,甚至配辣的菜,很適合喜歡刺激口感的人。適合搭配的美食:美樂搭配燉肉類的食物,金粉黛搭配烤肉類的食物。
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5分
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整體感覺不錯性價比很高質(zhì)感不錯價格實惠口感不錯
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