推薦理由一：在1976年的巴黎品評(píng)會(huì)上，鹿躍酒莊的酒一舉戰(zhàn)勝了法國(guó)的頂級(jí)葡萄酒，成就了一個(gè)葡萄酒界的“神話”。

推薦理由二：是納帕谷最著名的酒莊之一，盛產(chǎn)被譽(yù)為世界上品質(zhì)最高的赤霞珠葡萄酒。

推薦理由三：鹿躍酒莊常常用“隱藏在天鵝絨手套中的一只鐵拳”這種通俗講法其酒外柔內(nèi)剛的風(fēng)格。

鹿躍酒莊 Stag's Leap Wine Cellars

鹿躍酒莊位于美國(guó)加州的納帕谷產(chǎn)區(qū)，一直以來(lái)，遠(yuǎn)在大洋彼岸的法國(guó)人認(rèn)為美國(guó)人只會(huì)生產(chǎn)一些毫無(wú)層次感，只含高糖分的葡萄酒，這種想法縈繞在整個(gè)歐洲一個(gè)世紀(jì)有多，直到1976年，法國(guó)人舉行了一場(chǎng)納帕谷和波爾多、勃艮第的橫向?qū)Ρ?，他們?jiān)信法國(guó)葡萄酒能毫無(wú)懸念的勝出，但最終結(jié)果卻令全世界為之震驚，鹿躍酒莊的1973年份赤霞珠分?jǐn)?shù)列居第一位，排在第二的是赫赫有名的波爾多一級(jí)名莊-武當(dāng)王莊園(Mouton Rothschild)，這場(chǎng)評(píng)比從此令全世界人對(duì)納帕谷的釀酒能力刮目相看。

鹿躍酒莊建立于1970年，酒莊主人瓦倫·維納斯基(Warren Winiarski)是一個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師，曾在著名的蒙大菲酒莊(Robert Mondavi)擔(dān)任了首席釀酒師一段時(shí)間，他在1969年的時(shí)候來(lái)到了納帕谷的好友處，品嘗了一款當(dāng)?shù)爻嘞贾椋J(rèn)為這里極具潛能的風(fēng)土能夠釀造出足以匹敵法國(guó)的葡萄酒，瓦倫于是在1970年在其好友的莊園附近購(gòu)下了一塊葡萄園并命名為鹿躍，憑借其出色的釀酒經(jīng)驗(yàn)和管理方式，酒莊很快在當(dāng)?shù)厥艿綒g迎，而在1976年巴黎品酒會(huì)獲勝之后，鹿躍酒莊更一躍成為美國(guó)最受歡迎的酒莊之一。在此之后，莊園走上了快速發(fā)展的道路，通過(guò)不斷收購(gòu)周邊葡萄園擴(kuò)充自身釀酒能力，酒莊現(xiàn)時(shí)主要種植赤霞珠、金粉黛、長(zhǎng)相思和霞多麗，他們的釀酒理念為通過(guò)納帕谷的特有風(fēng)土釀造出具備波爾多或勃艮第風(fēng)格的葡萄酒，但又不失納帕谷風(fēng)格。

·加州產(chǎn)區(qū)——葡萄生長(zhǎng)的天堂

加州位于美國(guó)西南部、太平洋東海岸的狹長(zhǎng)地帶，是美國(guó)最大的葡萄產(chǎn)區(qū)，其產(chǎn)量占全美的75%-85%，每年超過(guò)200天的陽(yáng)光照射，讓葡萄既保留濃郁的甜香又不失酸度。豐富多樣的土壤，為不同的葡萄品種提供了與之相配的溫床，赤霞珠、黑皮諾、莎當(dāng)妮都能在這片沃土上找到自己的專屬天地，孕育出完美的果實(shí)。如今，加州已躍升世界第四大葡萄酒生產(chǎn)地，外銷160多個(gè)國(guó)家，加州葡萄酒正以其美妙絕倫的口感風(fēng)靡全球。

·納帕谷(Napa Valley)——美國(guó)的酒鄉(xiāng)

納帕谷(Napa Valley)位于美國(guó)加利福尼亞州舊金山市的北部，以盛產(chǎn)葡萄酒而聞名。電影《云中漫步》(《Walk In Cloud》)的就是在這里拍攝的。電影里成片成片的綠葡萄林，很讓人賞心悅目，心神向往。

納帕谷大約有30英里長(zhǎng)，占地45000英畝，但在這小小的區(qū)域內(nèi)南北之間就有十五度的同日溫差。正因?yàn)槿绱耍诩{帕谷內(nèi)有許多獨(dú)特的微型氣候，這個(gè)堆積著肥沃火山灰的谷地南北長(zhǎng)1.5公里，東西寬 2.5公里，這為葡萄種植提供了充足的養(yǎng)分和礦物質(zhì)。目前，納帕谷內(nèi)擁有三百多個(gè)酒莊和四萬(wàn)三千英畝的葡萄園，已成為名副其實(shí)的“豐盛之地”。

現(xiàn)在，納帕山谷已經(jīng)是美國(guó)美食美酒的精神象征，這里奇跡般的成功，讓美國(guó)人可以不用再羨慕意大利有托斯卡納(Toscana)，法國(guó)有普羅旺斯(PROVENCE)這些美食美酒天堂，因?yàn)樵谒麄冏约业耐恋厣暇陀屑{帕山谷這樣的地方，而且絕對(duì)符合美國(guó)式的夢(mèng)幻與超現(xiàn)實(shí)風(fēng)格。任何一位自認(rèn)講究品位的美國(guó)人，無(wú)論如何都要前來(lái)朝圣一番。

·納帕山谷——加州葡萄酒的代名詞

《洛杉磯時(shí)報(bào)》曾把這里比喻成葡萄酒愛(ài)好者的迪斯尼樂(lè)園，確實(shí)相當(dāng)傳神，在這個(gè)應(yīng)該是安靜樸實(shí)的鄉(xiāng)間，每年卻有超過(guò)五百萬(wàn)人前來(lái)觀光，在加州，唯有洛杉磯的迪斯尼樂(lè)園游客人數(shù)可與此相比。在谷地里，隨處都是聞名世界的知名酒廠，酒莊會(huì)為遠(yuǎn)道而來(lái)的游客設(shè)立接待中心、品酒室、展覽室甚至野餐區(qū)，有些還附設(shè)餐廳或供應(yīng)熟食，而且更重要的，一定會(huì)設(shè)有紀(jì)念品店，除了賣(mài)葡萄酒，更會(huì)有五花八門(mén)的各式與葡萄酒及酒廠相關(guān)的商品讓游客滿足購(gòu)買(mǎi)的欲望。

納帕山谷出產(chǎn)的葡萄酒不到加州產(chǎn)量的百分之四，但納帕葡萄酒的名氣之高，常常被視為加州葡萄酒的代名詞。而在納帕山谷的眾多葡萄酒中，表現(xiàn)最好，也最膾炙人口的是以赤霞珠釀造而成的納帕紅酒。今日加州葡萄酒可以得到如此多的注意和贊賞，絕對(duì)要?dú)w功于那些產(chǎn)自納帕谷的赤霞珠紅酒。無(wú)可置疑的，納帕赤霞珠已經(jīng)成為世界頂級(jí)酒中的經(jīng)典之一。

·納帕谷最最精華的核心區(qū)域之一：奧克維爾(Oakville)產(chǎn)區(qū)

納帕山谷細(xì)分為八大產(chǎn)區(qū)和四大山區(qū)。其中奧克維爾(Oakville)與拉瑟福德 (Rutherford)是最最精華的核心區(qū)域，出產(chǎn)的赤霞珠紅酒幾乎是納帕的經(jīng)典模板。Opus One酒莊就坐落于奧克維爾(Oakville)產(chǎn)區(qū)。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：又名解百納、加本力蘇維翁、卡本妮蘇維翁，原產(chǎn)法國(guó)波爾多。早在古羅馬時(shí)代(公元23~79年)就有栽培它的記載，當(dāng)時(shí)稱之為“Biturigiaca”。赤霞珠是世界上最受歡迎的紅色釀酒葡萄。世界上許多高品質(zhì)的紅葡萄酒都是用它來(lái)釀造的。由于它適合多種氣候類型，已于世界各地普遍種植，并呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味。

赤霞珠屬于晚熟品種。皮厚而黑，果粒小，能夠提供足夠的色素及酚類物質(zhì)，使其所釀造的酒色澤較深、濃郁厚實(shí)、多層次、含豐富的單寧，通常有著青椒和黑色漿果(如黑加侖、李子、黑櫻桃、桑果等)的香氣，經(jīng)橡木桶陳釀后又增添了香草，杉木，煙熏等味道，香氣和口感變得更為多元、豐富和醇厚，有著長(zhǎng)久陳年的潛質(zhì)，堪稱是經(jīng)典的釀酒品種。

由于赤霞珠的丹寧酸含量較高，波爾多地區(qū)通常不會(huì)單獨(dú)用赤霞珠來(lái)釀酒，而是混合一定比例的梅洛、品麗珠等品種以柔化口感，增進(jìn)酒的平衡度和豐富性。

【美國(guó)葡萄酒質(zhì)量分級(jí)】

與法國(guó)等歐洲國(guó)家從法律上對(duì)葡萄酒的等級(jí)進(jìn)行劃分不同的是，在美國(guó)，這一工作通常是由權(quán)威的評(píng)酒師或評(píng)酒雜志等來(lái)完成的。這種非官方的評(píng)級(jí)，對(duì)消費(fèi)者評(píng)判葡萄酒的質(zhì)量同樣起到很大影響。許多葡萄酒的標(biāo)簽上會(huì)附上酒評(píng)師給這種酒評(píng)定的等級(jí)或打出的分?jǐn)?shù)，供消費(fèi)者選擇時(shí)參考。美國(guó)有許多有國(guó)際聲望的專業(yè)評(píng)酒師，他們對(duì)美國(guó)葡萄酒的等級(jí)評(píng)定和大力推薦，也使美國(guó)葡萄酒得到了國(guó)際的認(rèn)可，提升了美國(guó)葡萄酒的聲譽(yù)。

美國(guó)在借鑒原產(chǎn)地概念的基礎(chǔ)上，根據(jù)本國(guó)葡萄酒發(fā)展的實(shí)際情況，制定了符合自身需求的美國(guó)葡萄酒產(chǎn)地(AVA)制度。AVA產(chǎn)地制度，成功保護(hù)和規(guī)范了葡萄酒生產(chǎn)。

AVA制度是1983年起由美國(guó)酒類、煙草和武器管理局(BATF)開(kāi)始實(shí)施的。作為規(guī)范美國(guó)葡萄酒產(chǎn)地的法律，AVA制度與法國(guó)的“原產(chǎn)地名稱管制”制度相似，但與法國(guó)不同的是，它主要是對(duì)被命名地域的地理位置和范圍進(jìn)行定義，不像法國(guó)除了定義地域范圍外，還涉及葡萄品種、種植、釀造等具體要求。AVA制度對(duì)葡萄品種、種植、產(chǎn)量和釀造方式?jīng)]有限制，這是它與法國(guó)AOC制度最根本的區(qū)別。但是，AVA制度同樣起到了保護(hù)產(chǎn)地葡萄酒銷售的作用。

AVA制度主要根據(jù)地理和氣候來(lái)劃分葡萄酒產(chǎn)區(qū)，目前BATF在全美共確定了145個(gè)AVA。AVA范圍可以很小，也可以很大，從數(shù)百公頃到上百萬(wàn)公頃不等。一些AVA包容在一個(gè)大范圍的AVA之中，例如，著名的納帕谷AVA，包括了奧克維爾AVA、豪厄爾山AVA，Srags Leap區(qū)AVA和拉瑟福德-本奇AVA等等，還包括其中一部分在索諾馬縣的Carneros AVA。

BATF規(guī)定，在酒標(biāo)上標(biāo)明命名的產(chǎn)區(qū)需達(dá)到兩個(gè)要求：一、85%的葡萄必須來(lái)自標(biāo)明的產(chǎn)地;二、如果是相鄰地區(qū)，每個(gè)地區(qū)所用的葡萄的量的比例要注明;三、品種葡萄酒必須是75%標(biāo)明的品種葡萄釀成，即品種純度必須超過(guò)75%。

一個(gè)AVA可以種植任何葡萄品種，使用任何種植技術(shù)，而且沒(méi)有葡萄產(chǎn)量的限制。如果要在酒標(biāo)上增加信息，必須遵守基本規(guī)則的精確性。標(biāo)單一葡萄園的酒必須是95%的酒源自標(biāo)明葡萄園的葡萄。若使用“Estate Bottled”(酒莊裝瓶)這個(gè)詞，酒園和葡萄園必須在標(biāo)明的AVA產(chǎn)區(qū)內(nèi)，業(yè)者必須擁有或控制所有的葡萄園。凡在酒標(biāo)中標(biāo)有收獲年限的，則所用葡萄的95%應(yīng)是這一年收獲的。此外，各州法律會(huì)增加一些要求，如加州規(guī)定標(biāo)明加州的葡萄酒必須是100%的加州葡萄釀成。俄勒岡州法律規(guī)定標(biāo)明俄勒岡任何產(chǎn)地的酒必須是100%標(biāo)明產(chǎn)區(qū)的葡萄所釀。

BATF在規(guī)定美國(guó)葡萄酒產(chǎn)地上限制的參量不多，僅嚴(yán)格限定地理范圍，比法國(guó)的AOC簡(jiǎn)單。BATF在實(shí)行AVA制度之前，美國(guó)葡萄酒業(yè)沒(méi)有嚴(yán)格的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒的標(biāo)簽有關(guān)產(chǎn)地等內(nèi)容標(biāo)示混亂。負(fù)責(zé)管理釀酒業(yè)的BATF經(jīng)過(guò)兩年多的努力，在1978年制定出了這套制度。經(jīng)過(guò)幾年的過(guò)渡期，于1983年生效。

實(shí)際上，BATF不希望通過(guò)AVA制度由政府行為來(lái)評(píng)判某個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒質(zhì)量。BATF命名一個(gè)AVA只是為了將其區(qū)別于周圍地區(qū)。因此，AVA也不像法國(guó)AOC一樣，代表葡萄酒分級(jí)中最高的一級(jí)。

世界美食大師安德烈·西蒙曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“葡萄酒會(huì)使每一張餐桌更優(yōu)雅、每一天更文明。”那么，如何使每一張餐桌更優(yōu)雅?核心問(wèn)題是美酒與美食的完美搭配。

根據(jù)美國(guó)葡萄酒大師帝姆·漢內(nèi)(Tim Hanni)的“美酒與美食平衡公式”，我們?yōu)榇蠹姨峁┮韵麓钆浣ㄗh：

咸味食物：宜配果味較重的紅酒或酸度較高的白葡萄酒，比如拉朗斐爾佳釀干紅、佳夢(mèng)磨坊干紅或阿根廷阿圖索長(zhǎng)相思干白。

酸味食物：宜配有苦味的紅酒，比如南非咖啡豆半干紅葡萄酒、南非可可豆紅葡萄酒。

甜味食物：宜配甜度較高的白葡萄酒，比如拉芳女爵甜白葡萄酒、德國(guó)鉆石金冰白貴腐葡萄酒。

辣味食物：宜配辛香型紅酒，比如麗歌莊干紅葡萄酒、威牌智利赤霞珠干紅、南非庫(kù)瑪拉紅葡萄酒。

清淡食物：宜配清爽型白葡萄酒，比如德國(guó)綠標(biāo)雷司令干白葡萄酒、藍(lán)蝴蝶霞多麗白葡萄酒。

濃郁食物：宜配單寧強(qiáng)勁的紅葡萄酒，比如拉朗德男爵紅葡萄酒、馬嘉龍紅葡萄酒。

3、品種豐富，物流快捷。

(1) 葡萄酒種類齊全，庫(kù)存超過(guò)15萬(wàn)支。消費(fèi)者可通過(guò)智能搜索，迅速找到您需要的類型或酒品；

(2) 與少數(shù)有紅酒承運(yùn)資質(zhì)的，信譽(yù)較好的，送達(dá)城市多的快遞公司合作，物流短信實(shí)時(shí)提醒，萬(wàn)一運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)破碎情況我們立即補(bǔ)發(fā)。

4、服務(wù)體系完善，購(gòu)酒更安心。

(1) 我們有專業(yè)的紅酒顧問(wèn)，竭誠(chéng)為您服務(wù)

(2) 專業(yè)售后人員第一時(shí)間為您解決各種售后問(wèn)題

(3) 利用網(wǎng)絡(luò)直銷，使用安全便捷的支付工具，方便可靠