?卡龍世家的悠久歷史
卡龍世家(Chateau Calon Segur)位于圣達(dá)史提芬村(Saint-Estephe)的最北部，是梅多克地區(qū)的特三級(jí)酒莊。它的悠久歷史要追溯到法國(guó)羅馬時(shí)期，當(dāng)時(shí)這里就是一處身世顯赫的貴族莊園?？堖@個(gè)名字最初源于拉丁文中的“卡龍斯”(calonis)，意思是指中世紀(jì)時(shí)在梅多克地區(qū)內(nèi)河流域穿梭往來、用于載運(yùn)木材的小帆船。好幾個(gè)世紀(jì)以來，這個(gè)莊園的名字一直都叫“de Calones”，直到18世紀(jì)才開始改名為“圣達(dá)史提芬-卡龍Saint-Estèphe-de-Calon”。
卡龍世家恐怕應(yīng)該算是梅多克區(qū)種植葡萄的鼻祖，有記錄記載，早在13世紀(jì)這里就開始繳納葡萄酒生產(chǎn)稅了。跟其他眾多的葡萄酒莊一樣，卡龍世家歷史上也是幾經(jīng)易主，最早是屬于Gombaud家族，后來又成為梅多克區(qū)的名莊d`Albrets的一部份。
進(jìn)入18世紀(jì)，卡龍世家迎來了他們歷史上重要的一段時(shí)期——新主人“葡萄王子”尼古拉斯?西格爾(Nicolas-Alexandre de Segur)侯爵入主卡龍世家。西格爾侯爵可謂是當(dāng)時(shí)世界酒業(yè)的一號(hào)人物，要風(fēng)得風(fēng)，要雨得雨。當(dāng)時(shí)他除了卡龍世家之外，還擁有兩個(gè)頂級(jí)的歷史名莊拉菲(Chateau Lafite)和拉圖(Chateau Latour )。西格爾侯爵由此被人們稱為西格爾?卡龍Ségur-Calon，而為了紀(jì)念他，這座華麗的莊園被命名為卡龍世家莊園。
在西格爾侯爵擁有的三大酒莊中，盡管拉菲和拉圖無論是從名氣還是規(guī)模來看，都要大于卡龍世家，但是西格爾侯爵卻對(duì)卡龍世家情有獨(dú)鐘，他說：我雖然在拉菲和拉圖釀造葡萄酒，但是我的心卻在卡龍。也正因?yàn)檫@樣，一個(gè)心型圖案至今仍然印在卡龍世家的酒標(biāo)上，向后人傾述當(dāng)年西格爾侯爵對(duì)卡龍世家的一片癡心。這個(gè)頗為獨(dú)特、易于識(shí)別的心形標(biāo)簽，在200年后卡龍世家開發(fā)遠(yuǎn)東市場(chǎng)時(shí)，起到了相當(dāng)大的宣傳作用。
1755年西格爾侯爵去世后，他的堂兄Alexandre de SegurCalon繼承了卡龍莊園，并且修建了今天世人所看到的卡龍莊園。Alexandre de SegurCalon去世之后，他的兒子Nicolas Marie-Alexandre繼承了卡龍莊園。但是不幸的是，他是一個(gè)敗家子，由于經(jīng)營(yíng)不善，使卡龍世家陷入了嚴(yán)重的財(cái)政危機(jī)。最終，不得不在1798年將卡龍世家出售給別人。這一次，卡龍世家新的東家是Etienne-Theodore DuMoulin，不過他們家族管理卡龍世家的時(shí)間也不算長(zhǎng)，過了差不多26年，也就是1824年，他的兒子Etienne以50萬法郎的價(jià)格將卡龍世家出售給了lestapis家族。
Lestapis家族最初是從巴黎遷移過來的，當(dāng)時(shí)已經(jīng)是梅多克區(qū)主要葡萄園的擁有者，但是卡龍世家卻是他們真正意義上的一個(gè)重要資產(chǎn)。在他們的管理下，卡龍世家在1855年評(píng)上波爾多列級(jí)名莊第三級(jí)。不過好景不長(zhǎng)，盡管卡龍世家的品質(zhì)和聲譽(yù)與日俱增，但Lestapis家族似乎已經(jīng)對(duì)經(jīng)營(yíng)葡萄園漸漸失去了興趣，加上財(cái)政上的虧損等種種原因積累在一起，使得Lestapis家族在19世紀(jì)后期，即1894年，將卡龍莊園整體出售。
這一次卡龍世家的新主人也就是現(xiàn)在的擁有者，嘉斯科頓Gasqueton家族，他們同時(shí)也是圣達(dá)史提芬地區(qū)Chateau Capbern-Gasqueton的所有者。今天卡龍世家的主人丹尼斯?開普奔?嘉斯科頓Denise Capbern-Gasqueton至今仍住在莊園城堡里，她已故的丈夫Philippe是梅多克區(qū)最傳統(tǒng)的葡萄酒釀酒師之一。1995年P(guān)hilippe Gasqueton去世之時(shí)，許多人都預(yù)言丹尼斯?開普奔?嘉斯科頓Denise Capbern-Gasqueton不可能堅(jiān)守住卡龍世家，她會(huì)將酒莊賣出，然后過著自己平和而孤獨(dú)的晚年。但事實(shí)卻是，丹尼斯?開普奔?嘉斯科頓Denise Capbern-Gasqueton異常堅(jiān)強(qiáng)，她全面接手了丈夫留下的工作，并且以極大的熱情和天份帶領(lǐng)著卡龍世家繼續(xù)發(fā)展。有人說，千萬別被丹尼斯?開普奔?嘉斯科頓Denise Capbern-Gasqueton那祖母般慈祥的面孔迷惑住，她其實(shí)是波爾多地區(qū)最能干、最精明的女人之一。
?愛之酒
有人也把卡龍世家的酒稱為“愛之酒”，因?yàn)樵谌毡具B續(xù)劇《葡萄酒專家》中，美食評(píng)論家木神原夫婦到拉梅盧餐廳慶祝結(jié)婚紀(jì)念日，兩人因誤會(huì)而爭(zhēng)執(zhí)。佐竹幫他們選了一款卡龍世家，夫婦倆在品嘗的過程中，漸漸消了氣，最後終於在酒香中言歸于好。這種酒勾起了女主角片桐的回憶，男友曾用這種酒向她求婚，但她因?yàn)槭聵I(yè)心強(qiáng)而拒絕了。沒想到五年后兩人再度相逢，原以為彼此還有機(jī)會(huì)，沒想到男友已琵琶別抱，令片桐情何以堪。佐竹以同樣的酒向她說明，要遭逢酒最好喝的高峰期實(shí)屬難事，但各個(gè)時(shí)期的酒都有其特色所在，可以用不同的心情去品味。
?葡萄園的具體狀況
葡萄園位于5米深的砂礫巖床之上，其中還混雜著沙土，而部分地方則混雜著石灰石和粘土。目前擁有葡萄園60公頃，種植密度為5600株/公頃，平均單產(chǎn)4000-4500升/公頃。葡萄樹平均樹齡38年，種植葡萄比例為65%赤霞珠，20%美樂，15%品麗珠。
?釀酒工藝&品鑒記錄
釀酒工藝：葡萄酒在涂了瓷漆的不銹鋼大桶里發(fā)酵3個(gè)星期，然后在橡木桶(40%新)中陳釀24-26個(gè)月。
品鑒記錄：酒香濃郁，展現(xiàn)出杰出的果味，強(qiáng)勁集中的單寧，緊密且層次感豐富的結(jié)構(gòu)，需要陳年20年以上才到達(dá)其頂峰。
