推薦理由一：世界五大名莊之一木桐酒莊2006年份正牌酒。

在著名的1855年波爾多分級中，木桐酒莊被列為二級葡萄園莊。但當時波爾多“葡萄園分級聯(lián)合會”也認為木桐在二級中出類拔萃，所以特地列為二級頭名。到1973年，法國破例將木桐莊升格為一級酒莊，到目前為止也是惟一一座獲此殊榮的酒莊。

推薦理由二：葡萄酒與藝術的完美結合，極具收藏價值。

自1945年起，木桐酒莊每年都會邀請一位世界知名的藝術家，替招牌酒(Mouton Rothschild)設計當年的標簽。因為酒的標簽本身就頗有藝術價值，所以就算當年的酒不好喝，單是瓶子已是珍貴的藏品。

推薦理由三：歷史上最奇異的波爾多紅酒。

在菲利普羅斯柴爾德畢生的努力下，木桐堡在1973年被法國葡萄酒界評為一等莊園，其出產(chǎn)的葡萄酒具有奇異的酒香，醇厚酒體和飽滿酒色，是歷史上最奇異的波爾多紅酒。

木桐紅葡萄酒以赤霞珠葡萄為主，根據(jù)年份不同，加入不同比例的品麗珠，梅樂和味而多。木桐紅酒具有典型的赤霞珠特征，成熟的黑加侖子果味，咖啡，烤木香氣，單寧味十分勁道，需在瓶中陳年7——15年方可飲用，是世界頂級收藏酒品之一。木桐堡不同年份的酒都具有熟美的黑色漿果香，豐滿的口感，經(jīng)典的煙熏氣，形成非常獨特的“木桐香氣”，令人一聞便知是是木桐酒。

推薦理由四：酒莊自身的魅力所在：我不能第一，我不甘第二，我是武當王。

Baron Philippe曾立下誓言“我不能第一，我不甘第二，我是武當王”(Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis)。他花下重本提高酒的素質(zhì)，他從不把自己的酒看作是第二級的酒。所以他在每年對酒定價時，總是把價格和四大一級莊看齊，開出一樣的盤口。五十年的努力終于在1973年得到了最大的回報。當年法國政府終于把1855年官方對波爾多列級名莊的評級作了唯一一次，也是唯一一個酒莊的改動。就是把武當王莊從第二級升上了第一級。把原來歷史上的四大一級莊變成了五大，他們分別是：拉菲莊，拉圖莊，瑪歌莊，紅顏容莊和武當王莊。Baron Philippe當年說到，“我現(xiàn)第一，以往次之，武當已變”。(Premier je suis ，second je fus，Mouton ne change)并將此句印在酒標上。

酒莊歷史

法文Mouton，原意是指“羊”，酒莊原是“羊莊”(酒莊所在地原來是給牧羊人放羊的山坡)?！拔洚斖酢?、“武當”和“木桐”都是其音譯過來的叫法，其中屬“木桐”最為接近。這里用木桐，有幾重意義：一是木桐與法文發(fā)音近似，不容易造成費解。二是在中國文化里，梧桐是吉祥的象征。中國有句老話說，“沒有梧桐樹，召不來金鳳凰”?？梢娪辛宋嗤瘌P凰便來了。木桐的歷史確實證明是召來了金鳳凰。三是對葡萄酒愛好者來說，酒的名字吉祥，無論是自飲、送禮還是收藏在手中都是件愉悅的事。像木桐這種收藏級的頂級酒，會隨收藏時間的延長而增值，也是召到金鳳凰了。

在1973年，法國才破例讓武當王莊升格為一級酒莊，到目前為止也是惟一一座獲此殊榮的酒莊。武當王莊莊主非常有商業(yè)頭腦，不但普通餐酒Mouton Cadet的年出產(chǎn)量達數(shù)百萬瓶，酒莊每年還會邀請一位世界知名的藝術家，替“招牌酒”MoutonRothschild設計當年的標簽。因為酒的標簽本身就頗有藝術價值，所以就算那年的酒不好喝，單是瓶子已是珍貴的藏品。據(jù)悉現(xiàn)在要集齊由1945年至今全套的Mouton酒，需人民幣50萬元以上。而Mouton紅酒的特性，就是開瓶之后，酒質(zhì)與香味變化多端，通常帶有咖啡及朱古力香。

武當王莊位于拉菲莊旁。它在十五世紀已是種植釀酒葡萄的園地，但直到1730年Brame家族買下該地后蓋上房子，該園才算得上是個象樣的酒莊。后來他的后代Baron Hecter de Brane發(fā)現(xiàn)赤霞珠(Cabernet Sauvignon)最適合在本園生長，因此引進種植后，該園終于成為了走對路子的名園。1830年該園出售給Thurt家族，但沒能受到很好的照顧。

1853年，富有的銀行家Baron Nathaniel de Rothschild買下了武當王莊，并正式改名為Chateau Mouton-Rothschild。十五年后他的堂兄也買下了旁邊的拉菲莊，拉菲莊Chateau Lafite-Rothschild的姓氏Rothschild跟武當王一樣。但是在1855年波爾多酒的評級中武當王并沒有拉菲那么幸運進入列級名莊第一級，它只排在第二級的第一名。為此他們家族要花上118年的時間和努力才爭回了第一級的榮譽。

武當王莊輝煌時期的開端可以說是從1921起，當只有二十歲的Baron Philippe Rothschild走進莊園開始。為躲避一次世界大戰(zhàn)，Barnon Philippe從巴黎跑到波爾多。短短的一段時間后，他發(fā)覺自己非常喜愛這一片祖先留下的酒莊和葡萄酒。他說服了父親把酒莊交給他管理。1922年開始，他正式地成為了酒莊的主管經(jīng)營人。Baron Philippe的一生不單單為武當王酒莊，還為波爾多酒的發(fā)展事業(yè)作出了巨大的貢獻。

1924年，他第一個在波爾多提倡釀酒和裝瓶應全在酒莊內(nèi)進行。他這一發(fā)明成為了現(xiàn)代所有優(yōu)質(zhì)莊園酒的生產(chǎn)標準。因為他的游說和努力才讓本來在波爾多建一大型石化工業(yè)的項目停止，從而保護了波爾多的葡萄酒產(chǎn)業(yè)。Baron Philippe自1947年起從亡父處繼承了遺產(chǎn)，正式成為武當王莊的擁有人。

1945年第二次世界大戰(zhàn)勝利后，武當王莊的酒標上加印了一個“V”字，代表勝利之意。之后，酒莊每年都會邀請世界各地著名的藝術家，替其招牌酒設計當年的酒標。畫家的報酬是五箱不同年份已達成熟期的武當王和五箱該年份的武當王。歷年來名畫家的真跡不但成為了武當王的酒標，還為武當王酒莊建起了一個名畫博物館，成了波爾多的游客必去之地，也為武當王酒莊增添了濃厚的藝術氣氛。其中最出名的一副畫要數(shù)用于1973年武當王酒標上的畢加索Picasso的“酒神祭”。

Baron Philippe曾立下誓言“我不能第一，我不甘第二，我是武當王”(Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis)。他花下重本提高酒的素質(zhì)，他從不把自己的酒看作是第二級的酒。所以他在每年對酒定價時，總是把價格和四大一級莊看齊，開出一樣的盤口。五十年的努力終于在1973年得到了最大的回報。當年法國政府終于把1855年官方對波爾多列級名莊的評級作了唯一一次，也是唯一一個酒莊的改動。就是把武當王莊從第二級升上了第一級。把原來歷史上的四大一級莊變成了五大，他們分別是：拉菲莊，拉圖莊，瑪歌莊，紅顏容莊和武當王莊。Baron Philippe當年說到，“我現(xiàn)第一，以往次之，武當已變”。(Premier je suis ，second je fus，Mouton ne change)并將此句印在酒標上。

除了精心打理武當之外，Baron Philippe還收購了同在菩依樂村的兩個五級名莊，達美樂莊(Chateau d'Armaillacge)和嘉美濃莊(Chateau Clerc-MiLon)。他后來又創(chuàng)立了一個叫Mouton Cardet木桐嘉棣的波爾多AOC酒品牌。酒質(zhì)一般，但銷量很大，在世界各國都差不多能看到此酒。武當王升級后Baron Philippe又遠赴重洋，到加州和美國酒業(yè)一號人物羅拔蒙大維( Robert Mondavi)合作，在加州納帕谷開創(chuàng)了名園“一號作品”(Opus One)。該酒無論是價格還是質(zhì)量都是加州目前的頂尖酒之一。

1987年Baron Philippe去世，很多波爾多酒莊都為他下半旗。1988年起，武當王由他女兒菲麗嬪·德·羅斯柴爾德男爵(Baroness Philippine de Rothschild)接手，并繼承父親遺志為葡萄酒和家族事業(yè)繼續(xù)努力。Philippine的事業(yè)奮斗心不減其父。她出訪世界各地，積極宣傳葡萄酒的文化，推廣波爾多酒，介紹武當王和家族的系列酒產(chǎn)品，在武當王莊設立葡萄酒文化博物館供游人參觀。近年又在智利開創(chuàng)酒園，并釀造出了很好的智利酒。

武當王紅酒以85%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)釀制。其色澤深紅，香氣濃郁，味道剛烈強勁，個性突出，是典型的男性酒。它早年單寧強烈，需要十五年左右的陳年(至少八年)才能展現(xiàn)真正風采。太早飲用的武當王就象新世界酒一樣粗曠但果香豐盈。1993年起武當王始出產(chǎn)副牌酒“小武當王”(Le Petit Mouton de Mouton-Rothschild)。一上市就定價高于所有名莊副牌，價錢甚至超過不少二級名莊。最近武當王 還開辟了一小塊4.6公頃的地，種植1/3 Sauvignon Blanc、1/3 Semillon和1/3 Muscadelle，用于生產(chǎn)名為“Aile d'Argent”的波爾多頂級白酒。

葡萄園介紹

木桐葡萄園的土地最早稱為Motte，意為土坡，即Mouton的詞源。這些微微起伏的坡地碩石層非常深，有的地方可達12米，歷來被認為可以種出最好的葡萄，釀出最好的酒。1720年Joseph de Brane開辟葡萄園時，確定Mouton的領地權。十八世紀，這塊葡萄園便稱為"Brane-Mouton"。1853年，菲利普男爵的高曾祖父納撒尼爾·德·羅斯柴爾德男爵購買木桐酒莊時，已有37公頃葡萄園，以種赤霞珠葡萄為主。購買酒莊后兩年，便是著名的1855年波爾多分級，木桐酒莊被列為二級葡萄園莊。但當時波爾多“葡萄園分級聯(lián)合會” 也認為木桐在二級中出類拔萃，所以特地列為二級頭名。

購買酒莊后，家族雖然代代在改善葡萄園和釀酒上努力，但誰也沒有親自在波爾多經(jīng)營酒莊。直到1922年，20歲的菲利普男爵正式掌管木桐酒莊，成為羅斯柴爾德家族第一個認真經(jīng)營酒莊的人。菲利普建立管理制度，改善葡萄園、1924年首創(chuàng)酒莊瓶裝線、1926年增建100米長的橡木桐陳釀窖，將木桐酒莊從他入主時的一個農(nóng)村莊園變?yōu)槭澜缦冗M的頂級酒莊。由于木桐酒保持高質(zhì)量，使酒的價格一直在最高之列，有時還超過四大頂級酒莊的酒價。菲利普提出木桐酒莊升級，并為此努力20年。1973年木桐正式升級為一級葡萄園莊，是波爾多分級后唯一升級為一級葡萄園莊的酒莊。從此，木桐酒莊成為法國波爾多五大頂級酒莊之一。

木桐酒莊現(xiàn)在擁有82公頃葡萄園，其中77%種的是赤霞珠，10%為品麗珠，11%為美樂，2%為味而多。葡萄園管理現(xiàn)代化，聘請葡萄種植專家負責，種植密度每公頃8500株，平均樹齡45年。收獲時是人工采摘，只采摘完全成熟的葡萄，放在籃子中送到酒坊。使用橡木發(fā)酵桶發(fā)酵，木桐是當今一直使用木發(fā)酵桶的少數(shù)波爾多酒莊之一。一般發(fā)酵時間為21至31天;然后轉入新橡木桶熟化18至22個月，每年產(chǎn)量在30萬瓶左右。木桐酒莊擁有世界最先進的試驗室，現(xiàn)任釀酒師帕特里克·萊恩( Patrick Léon) 任前是波爾多農(nóng)業(yè)商會監(jiān)管下的釀酒實驗室經(jīng)理，對現(xiàn)代釀酒科技非常熟悉并重視。從這點上來說，木桐的酒可說是法國上千年的釀酒傳統(tǒng)與現(xiàn)代科學結合而釀出來的。

歷史上最奇異的波爾多紅酒

木桐紅葡萄酒以赤霞珠葡萄為主，根據(jù)年份不同，加入不同比例的品麗珠，梅樂和味而多。木桐紅酒具有典型的赤霞珠特征，成熟的黑加侖子果味，咖啡，烤木香氣，單寧味十分勁道，需在瓶中陳年7——15年方可以引用，是世界頂級收藏酒之一。木桐堡不同年份的酒都具有熟美的黑色漿果香，豐滿的口感，經(jīng)典的煙熏氣，形成非常獨特的‘木桐香氣’，令人一聞便知是是木桐酒。

1945年的木桐酒是20世紀的世紀之酒。1945年是波爾多20世紀中最佳年份之一。木桐堡釀出完美無缺，被酒評家評為100分的酒，大大高與頂級酒莊拉斐堡和拉圖堡的評分。世界著名酒評家小羅伯特帕克評論這款酒時認為，1945年的木桐酒是一款持之以恒的100分酒，是真正流芳百世的酒。葡萄酒連結著生活的許許多多，聯(lián)結著過去，也聯(lián)結著未來。如果你想品嘗木桐的世紀之酒1945年份陳釀百年時的美妙，還要在耐心等待38年。

在菲利普羅斯柴爾德畢生的努力下，木桐堡在1973年被法國葡萄酒界評為一等莊園，其出產(chǎn)的葡萄酒具有奇異的酒香，醇厚酒體和飽滿酒色，是歷史上最奇異的波爾多紅酒。

1973年：一個特別值得慶祝的年份

對于木桐酒莊來說，1973年是一個特別值得慶祝的年份，他們從1855年以來的二級酒莊被破例晉升為一級酒莊，從此與拉斐、拉圖、瑪歌、奧比安并稱“波爾多五大頂級酒莊”。經(jīng)畢加索的女兒授權，1973年份的木桐酒標用上了畢加索的名畫《酒神狂歡圖》。雖然這一年份的酒質(zhì)一般，但卻隨著畢加索的酒標而成為流芳百世的藏品。這一年的木桐堡紅酒在一次拍賣會上竟然拍出了7萬英鎊的天價。

木桐堡在未被評為一級酒莊之前的箴言是：即使不能成為第一，也不愿甘做第二。當木桐堡升為一等莊園之后，其箴言改為：我是第一，我曾經(jīng)是第二，但木桐永遠都不會改變?，F(xiàn)在木桐堡的確是世界第一了，而且出產(chǎn)的是世界上最貴的酒。

是酒還是藝術品?

看到木桐，所有人都會有這樣一個疑問：它是酒，還是藝術品?從1945年至今，木桐堡酒莊每年都會邀請一位著名的藝術家為該年份的酒瓶標簽做設計，因此每年份的酒瓶都是一件藝術品。

木桐堡也因戈雅、塞尚和畢加索這些偉大的藝術家而成為藝術的宮殿。木桐堡紅酒更因其超絕的品質(zhì)而成為真正能夠流芳百世的葡萄酒。正是這種藝術與品質(zhì)的結合，成就了歷史上最奇異的波爾多紅酒。把藝術與葡萄酒相結合最成功的酒莊首推木桐堡。該酒莊所產(chǎn)的葡萄酒一直是葡萄酒收藏者的不二選擇，尤其是它的標簽。

木桐羅斯柴爾德酒莊是波爾多最吸引人的地方之一，來自世界各地的葡萄酒和藝術愛好者視這兒為心中的圣地。在這里不僅能買到當年路易十四喜愛的頂級好酒，還能參觀酒莊中著名的藏畫和珍貴的酒標原作。

木桐酒莊的葡萄酒藝術博物館

木桐酒莊的葡萄酒藝術博物館非常聞名。這座法國文化部長安德魯?梅瑞斯在1962年親自主持開幕式的博物館，專門收藏與葡萄酒相關的各類藝術品，由金銀餐具收藏開始，逐步發(fā)展出包括繪畫、瓷器、陶器、玻璃器皿、銅器、象牙雕刻、雕塑和編織藝術品收藏。是欣賞葡萄酒與藝術的上佳博物館。

拉菲和木桐

拉菲和木桐都是羅斯查爾德家族的五個分支中其中一個分支的產(chǎn)業(yè)。拉菲的詹姆士·羅斯柴爾德爵士(Baron James Rothschild)和木桐的Baron Nathaniel de Rothschild是同一個家族，也是堂兄弟關系。

1868年詹姆士·羅斯柴爾德爵士(Baron James Rothschild)在公開拍賣會上以天價四百四十萬法郎中標購得拉菲酒莊。該家族擁有拉菲莊一直至今，而且一直能把拉菲莊的質(zhì)量和世界頂級葡萄酒的聲譽維持至今。

1853年，富有的銀行家Baron Nathaniel de Rothschild買下了武當王莊，并正式改名為木桐·羅斯柴爾德酒莊(Chateau Mouton-Rothschild，簡稱木桐酒莊)。

Rothschild原來是德國法蘭克福著名的銀行世家。為了開拓海外業(yè)務，Rothschild家族分成5系，除一支還留在法蘭克福以外，其他4支分別到倫敦、維也納、巴黎和那不勒斯。Lafite就是屬于在巴黎的那一支系，而Mouton則屬于在倫敦的那一支系。雖然同出一門，但是這兩家卻老死不相往來，看來真是同行是冤家!

羅斯柴爾德家族介紹

羅斯柴爾德家族(又稱洛希爾家族)發(fā)跡于19世紀初，其創(chuàng)始人是梅耶·羅斯柴爾德(Mayer Amschel Bauer)。他和他的5個兒子(即“羅氏五虎”)先后在法蘭克福、倫敦、巴黎、維也納、那不勒斯等歐洲著名城市開設銀行，建立了當時世界上最大的金融王國。在19世紀的歐洲，羅斯柴爾德幾乎成了金錢和財富的代名詞。據(jù)估計，1850年左右，羅斯柴爾德家族總共積累了相當于60億美元的財富。鼎盛時期，歐洲大部分國家的政府幾乎都曾向他們家族貸款，到了20世紀初的時候，世界的主要黃金市場也是由他們家族所控制，其家族資產(chǎn)至少超過了50萬億美元?？梢哉f，這個家族建立的金融帝國影響了整個歐洲，乃至整個世界歷史的發(fā)展。

他的五個兒子分別是：

阿姆斯洛 Amschel Mayer Rothschild (1773~1855年) —— 法蘭克福

所羅門 Salomon Mayer Rothschild (1774~1855年) ——維也納

內(nèi)森 Nathan Mayer Rothschild (1777~1836年) —— 倫敦

卡爾 Calmann Mayer Rothschild (1788~1855年) —— 那不勒斯

杰姆斯 James Mayer Rothschild (1792~1868年) —— 巴黎

羅斯柴爾德家族的家訓：“金錢一旦作響，壞話隨之戛然而止?！薄爸灰銈儓F結一致，你們就所向無敵;你們分手的那天，將是你們失去繁榮的開始?！薄耙獔猿旨易宓暮椭C?！?

波亞克/菩依樂(Pauillac)

Pauillac，中文譯名波亞克，也有譯作菩依樂的。它是法國波爾多左岸著名的村莊，也是世界上最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。波爾多的五大名莊中有三個在此地。

產(chǎn)區(qū)介紹

波亞克產(chǎn)區(qū)(Pauillac)位于St Estèphe(圣愛斯泰夫產(chǎn)區(qū))的北部，St Julien(圣朱利安產(chǎn)區(qū))的南部，占地面積有1190公頃，這里有深厚的沙礫土壤，含有鐵質(zhì)和泥灰?guī)r，葡萄園位于兩片沙礫土壤的山丘上，一片位于波亞克的西北部，另一片位于西南部，葡萄樹從土壤深處汲取營養(yǎng)，使得這里的釀出的酒的口感很深厚。

優(yōu)質(zhì)的土壤、適宜的天氣及高超的釀酒技術，使這個產(chǎn)區(qū)具備了釀制特優(yōu)葡萄酒的所有條件，這里還集中了五家一級特選酒莊中的三家，拉菲莊園(Chateau Lafite Rothschild)，拉圖莊園(Chateau Latour)和木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)。其中拉菲莊園的酒香氣濃郁、復雜、口感細膩;拉圖位于波亞克的南部，這里的土壤透氣性很好，釀制的酒在梅多克地區(qū)來說存放時間是最長的;木桐酒莊種植了大面積的Cabernet Sauvignon(赤霞珠)，在好年份可以釀造出濃郁清新，口感獨特的酒。

土壤結構及主要葡萄品種

波亞克是紀龍德港灣的一個港口，但是葡萄園位于一大片砂礫土壤山丘上，土壤含沙量或多或少，呈白色，土壤滲透性佳，土壤底層為泥灰石混有石灰石。在這里土壤如此貧瘠以至于沒有其他植物能生長，除了葡萄。葡萄樹能從土壤深處吸取營養(yǎng)，釀制高品質(zhì)葡萄酒。 1855年梅多克分級名單中的18家特級酒莊占據(jù)了該產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量的85%。該產(chǎn)區(qū)的主要葡萄品種有赤霞珠、美樂、品麗珠、小維度、馬爾貝克。

波亞克產(chǎn)區(qū)的主要酒莊

波亞克的葡萄酒非常豐醇，必須陳釀。隨著時間的推移你能品鑒到它的全部內(nèi)涵。赤霞珠是調(diào)配中用到的主要葡萄品種。美樂為輔，還用到少量的味兒多和馬爾貝克。 波亞克是紀龍德港灣的一個港口，葡萄園則位于一大片砂礫土壤的山丘上。土壤含沙量或多或少，呈白色，滲透性好，底層是泥灰石和部分石灰石。葡萄樹從土壤深處汲取營養(yǎng)，使得人們釀制出高品質(zhì)葡萄酒。 優(yōu)質(zhì)的土壤，適宜的天氣及高超的釀造技術，使得這個法定產(chǎn)區(qū)具備了釀造特優(yōu)葡萄酒的所有條件。此外這里還集中了五家一級特選酒莊中的三家(拉菲(Lafite)、拉圖(Latour)、武當王(Mouton Rotschild))。被列入1855年特級酒莊中的18家特級酒莊占了該產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量的85%。

酒品特點

此產(chǎn)區(qū)內(nèi)5大名莊就有3家(拉菲酒莊、木同酒莊、拉圖爾酒莊)，可以說是“波爾多好酒的代名詞”了，在世界上都很有名。本產(chǎn)區(qū)的紅酒，酒色深紅，杯邊(rim)帶有隱約的琥珀色，酒質(zhì)濃郁，單寧含量高，淺嫩時口感強勁，帶有黑醋栗和漿果味道，有紫羅蘭和玫瑰等的花香，回味長。如果陳釀數(shù)年后口感則更為復雜濃郁。本產(chǎn)區(qū)的酒雖然不便宜，但是品質(zhì)的確無與倫比。產(chǎn)區(qū)內(nèi)Grand Cru Classe(頂級酒莊)占了產(chǎn)量的84%，Cru Bourgeois(中級酒莊)占產(chǎn)量的8%，因此，在此區(qū)找到便宜酒還是比較困難的。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：又名解百納、加本力蘇維翁、卡本妮蘇維翁，原產(chǎn)法國波爾多。早在古羅馬時代(公元23~79年)就有栽培它的記載，當時稱之為“Biturigiaca”。赤霞珠是世界上最受歡迎的紅色釀酒葡萄。世界上許多高品質(zhì)的紅葡萄酒都是用它來釀造的。由于它適合多種氣候類型，已于世界各地普遍種植，并呈現(xiàn)出不同的風味。

赤霞珠屬于晚熟品種。皮厚而黑，果粒小，能夠提供足夠的色素及酚類物質(zhì)，使其所釀造的酒色澤較深、濃郁厚實、多層次、含豐富的單寧，通常有著青椒和黑色漿果(如黑加侖、李子、黑櫻桃、桑果等)的香氣，經(jīng)橡木桶陳釀后又增添了香草，杉木，煙熏等味道，香氣和口感變得更為多元、豐富和醇厚，有著長久陳年的潛質(zhì)，堪稱是經(jīng)典的釀酒品種。

由于赤霞珠的丹寧酸含量較高，波爾多地區(qū)通常不會單獨用赤霞珠來釀酒，而是混合一定比例的梅洛、品麗珠等品種以柔化口感，增進酒的平衡度和豐富性。

梅洛(Merlot)：又名美樂、梅樂、梅鹿輒。在紅葡萄家族里，赤霞珠如果是王，堪稱王后的一定就是梅洛。它雍容大度，豐厚甘美，體態(tài)豐腴，溫暖的口感和豐富多彩的果味如同王后般有著高貴的修養(yǎng)和溫潤如玉的性格。

梅洛也是波爾多地區(qū)種植最廣泛的葡萄品種之一，特別在波爾多右岸的圣-艾米隆，梅洛在葡萄酒中的比例通常要高于赤霞珠。梅洛的果實皮薄、顆粒比赤霞珠稍大，早熟、鮮嫩且多產(chǎn)，在較涼的地方長勢良好，可以用來大量釀制圓潤而柔和的葡萄酒。

顏色較深、酒體豐滿、酒精含量高、丹寧酸含量低是梅洛葡萄的顯著特點，由其釀造的葡萄酒，氣味與味道常常是純李子或巧克力的味道，有時帶有茶葉的味道，口感圓潤，有淡淡的甜潤感，比較適合喜歡飲用年輕新酒的愛好者，也比較容易吸引入門級的葡萄酒愛好者。很多葡萄酒愛好者對梅洛的喜愛要勝過赤霞珠，主要是因為它的丹寧酸含量低。

品麗珠(Cabernet Franc)：別名加本力弗朗、佛朗，原種解百納，為法國古老的釀酒品種，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。品麗珠釀造出來的酒呈紫色，帶有紅梅、櫻桃、李子和草莓的果味，經(jīng)過木桶醞釀后會發(fā)展出香草、土司面包味，在玻璃瓶陳年后則會演變出冬菇和雪茄木的味道。

品麗珠是赤霞珠的遠親，產(chǎn)自法國波爾多區(qū)的品麗珠葡萄酒味道較芳香，酒體柔潤富有紅莓子、紅黑醋粟味道，產(chǎn)自較北面產(chǎn)區(qū)的盧瓦爾區(qū)或意大利的東北部的往往會有青草的氣息，品麗珠經(jīng)常被稱為富有鉛筆芯氣味的葡萄品種，用品麗珠葡萄釀造的最著名的葡萄酒來自奧信莊園(Chateau Ausone )和白馬莊園(Chateau Cheval Blanc)。

小維多(Petit Verdot)：Petit Verdot常被翻譯成味而多、小維多、小維度。起源于法國，是今天波爾多地區(qū)用于勾兌紅葡萄酒的5個經(jīng)典品種之一。

在梅多克地區(qū)它的重要性曾經(jīng)一度比赤霞珠都高，后來由于成熟晚的劣勢，才逐漸失去了其優(yōu)勢地位。今天在梅多克南部地區(qū)小維多仍然種植廣泛。

在勾兌波爾多紅酒時，小維多貢獻出濃郁的風味和深沉的色澤。它的香氣中含有香料和胡椒的味道，在風格上與西拉非常相似，由于具有厚而色澤深沉的果皮，為勾兌葡萄酒提供了美妙的顏色。

【法國葡萄酒原等級劃分】

1. 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒AOC

2. 優(yōu)良地區(qū)餐酒 VDQS

3. 地區(qū)餐酒VIN DE PAYS

4. 日常餐酒 VIN DE TABLE

AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”， 酒瓶標簽標示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。

原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。AOC級別的葡萄酒，細分等級 ：產(chǎn)區(qū)名標明的產(chǎn)地越小，酒質(zhì)越好。

【法國葡萄酒最新等級劃分】

2009年08月的時候，為了配合歐洲葡萄酒的級別標注形式，法國葡萄酒的級別發(fā)生了一次改革。以下是新的等級制度，將在2011年1月1日起裝瓶生產(chǎn)的產(chǎn)品使用新的等級標記：

AOC葡萄酒(法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒)變成AOP葡萄酒 (Appellation d’Origine Protégée)。

VDP葡萄酒(地區(qū)餐酒葡萄酒)變成IGP葡萄酒 (Indication Géographique Protégée)。

VDT 葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒) 變成 VDF 葡萄酒( VIN DE FRANCE )，屬于無 IG 的葡萄酒，意思是酒標上沒產(chǎn)區(qū)提示的葡萄酒 (vin sans Indication Géographique)。

VDQS從2012年開始不復存在。

2009年10月的時候，法國國家葡萄酒行業(yè)協(xié)會新聞公報報道稱，L’ANIVIT更名為L’ANIVIN DE FRANCE。Vin De Table(日常餐酒)以及L’ANIVIT中的“T”都將消失。

公報中指出，隨著法國葡萄酒業(yè)共同組織(OCM)的改革以及不標注葡萄品種和年份的Vin de France這一新類別的創(chuàng)立，L’ANIVIT(法國國家日常餐酒和地方餐酒行業(yè)協(xié)會)更名為L’ANIVIN DE FRANCE(法國國家葡萄酒行業(yè)協(xié)會)。

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