（新聞來(lái)源：酒飲商務(wù) / The Drinks Business）

美國(guó)硅谷銀行（Silicon Valley Bank）的一份報(bào)告顯示，美國(guó)葡萄酒行業(yè)將在2021年反彈，消費(fèi)者慶祝的愿望將幫助推動(dòng)今年的葡萄酒銷售。

然而，由羅布?麥克米倫（Rob McMillan）撰寫(xiě)的硅谷銀行第20次葡萄酒行業(yè)前景年度報(bào)告預(yù)測(cè)，短期收益將被長(zhǎng)期下滑所抵消。這份報(bào)告讓人懷疑，今年的銷售勢(shì)頭是否會(huì)持續(xù)到2022年。

報(bào)告稱，在新冠病毒（Covid-19）大流行期間已經(jīng)建立了直接面向消費(fèi)者的酒莊以及在線零售商，預(yù)計(jì)2021年將有更多增長(zhǎng)，而實(shí)體零售商、城市便利店和餐廳將需要數(shù)年才能恢復(fù)。餐廳將迫切需要新的投資才能生存或重新出現(xiàn)，盡管單個(gè)銷售渠道的相對(duì)重要性將發(fā)生巨大變化，但該報(bào)告預(yù)測(cè)整個(gè)行業(yè)將快速?gòu)?fù)蘇。

麥克米倫說(shuō)：“從某種意義上說(shuō)，目前的情況讓我想起了二戰(zhàn)后發(fā)生的事情，當(dāng)時(shí)葡萄酒的銷量急劇上升，我們慶祝了，同樣的事情也會(huì)在這里發(fā)生。如果你看看加州釀酒廠的日歷，整個(gè)夏天都被婚禮預(yù)訂一空，包括從去年推遲的婚禮?！?

在線葡萄酒零售商的銷售額在2020年實(shí)現(xiàn)了大幅增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)這一增長(zhǎng)將持續(xù)到2021年。該報(bào)告預(yù)測(cè)，該渠道以及酒莊自己的在線努力“將在五年內(nèi)占到平均每家酒莊銷售額的20%”。

麥克米倫強(qiáng)調(diào)，盡管品酒室銷量下降，但釀酒廠的財(cái)務(wù)狀況并不像餐廳那樣糟糕?！熬茝S很少破產(chǎn)，即使它們負(fù)債過(guò)高?！比绻麄冇薪?jīng)濟(jì)問(wèn)題，總有愿意買(mǎi)的人?！?

報(bào)告稱，去年這個(gè)時(shí)候，美國(guó)葡萄酒行業(yè)存在著一個(gè)問(wèn)題，那就是葡萄酒供應(yīng)過(guò)剩。但去年的火災(zāi)和煙霧對(duì)農(nóng)作物的損害，以及品酒室銷量的下降，導(dǎo)致目前的供需平衡。然而，一個(gè)尚未消失的問(wèn)題是飲酒者年齡的變化。隨著嬰兒潮一代的退休，他們正被偏好不同的年輕飲酒者所取代。

盡管在所有價(jià)格水平上，嬰兒潮時(shí)期對(duì)購(gòu)買(mǎi)葡萄酒的需求的減少都沒(méi)有像以前所預(yù)測(cè)的那樣劇烈，但這種下降并沒(méi)有被年輕的飲酒者所抵消，他們通常認(rèn)為精釀啤酒和烈酒更有價(jià)值。

麥克米倫說(shuō)：“數(shù)字世界與現(xiàn)實(shí)世界是平行的，新的消費(fèi)者并不是那些想要依賴當(dāng)前大多數(shù)侍酒師建議的人。我們需要考慮年輕飲酒者的價(jià)值觀，而他們對(duì)葡萄酒世界的價(jià)值觀有著不同的見(jiàn)解?！?