（新聞來源：酒飲商務(wù) / YHJ9.COM）

奧地利葡萄種植者協(xié)會(huì)預(yù)估，2021年奧地利葡萄酒產(chǎn)量約為240萬百升（2.4億升），與去年相似。由于天氣條件，收獲將比近年來略晚，除了提前采摘葡萄汁和部分發(fā)酵葡萄生產(chǎn)外，紐西德爾湖周邊許多地區(qū)，將于9月上旬和中旬左右開始采摘。而奧地利大多數(shù)地區(qū)將在9月下旬、10月初進(jìn)行采收。

奧地利葡萄種植者協(xié)會(huì)主席 Johannes Schmuckenschlager 解釋說：“在經(jīng)歷了新冠疫情大流行影響之后，奧地利的釀酒師們期待著今年的佳釀。葡萄種植者現(xiàn)在希望有一個(gè)溫暖、干燥的秋天，這樣他們就可以收獲完全成熟、和諧的葡萄酒?！?

冬季濕度適中，3月和4月為冷暖交替期。總體上干燥，大多數(shù)葡萄藤直到4月下旬才發(fā)芽。5月涼爽的天氣推遲了葡萄的生長，這是有利的，降低了晚霜的風(fēng)險(xiǎn)。結(jié)果，花期在6月中旬開始，但那個(gè)月的高溫意味著它們生長得很快。

其他歐洲地區(qū)就沒那么幸運(yùn)了。正如 Schmuckenschlager 解釋的那樣：“上半年相當(dāng)涼爽的天氣也帶來了一些優(yōu)勢。葡萄藤發(fā)育較晚，這大大降低了因晚霜而受損的風(fēng)險(xiǎn)。其他歐洲葡萄酒產(chǎn)區(qū)就沒那么幸運(yùn)了。法國和意大利的大部分地區(qū)以及德國的部分地區(qū)因晚霜而遭受了相當(dāng)大的損失，總而言之，這將對今年的歐洲葡萄酒市場產(chǎn)生影響。”

從6月開始，高溫和暴雨成為挑戰(zhàn)。6月24日，Weinviertel的冰雹嚴(yán)重破壞了約1000公頃的葡萄園，7月又出現(xiàn)了大量的高溫和降雨。大量冰雹發(fā)生在許多葡萄酒種植區(qū)，如瓦豪、維也納、米特爾堡、南施泰爾馬克和Vulkanland，克雷姆斯塔爾和特萊森塔爾地區(qū)的大雨導(dǎo)致大量葡萄園水土流失。

由于暴雨和高溫導(dǎo)致嚴(yán)重的真菌感染，葡萄藤需要特別的照顧和注意。盡管存在這些挑戰(zhàn)，高溫和潮濕是促進(jìn)生長的天氣特征，并導(dǎo)致加速成熟。因此，盡管萌芽和開花較晚，但奧地利葡萄的成熟度與往年相同。

預(yù)計(jì)今年的收成會(huì)帶來果香和諧的葡萄酒。隨著成熟延遲到稍冷的時(shí)期和稍冷的夜晚，葡萄將會(huì)達(dá)到預(yù)期的那樣擁有相應(yīng)的糖濃度和適當(dāng)?shù)乃岫取?