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海底窖藏

海底窖藏


全球首項海底窖藏服務(wù)將于明年開啟,屆時,佳釀將可以儲藏在距大西洋海岸150公里、水下1000米深處。


海底窖藏服務(wù)由一家法國波爾多酒莊推出,該酒莊的Frank Labeyrie 稱,有望于2013年中旬正式啟動名為“ Mille Lieu Sous Les Mers”的海底窖藏服務(wù),該名稱與儒勒·加布里埃爾·凡爾納著名的《海底兩萬里》同名。


Labeyrie認(rèn)為,海洋持續(xù)涼爽的溫度、零氧氣、靈光線的環(huán)境有助于葡萄酒緩慢陳化,且能夠更長久的保留佳釀濃郁的果香、增加風(fēng)味。


事實上,過去五年,Labeyrie已在阿卡雄還往深處僅5米處存放了10,000瓶私人葡萄酒,但有一點可以確定,海水越深,酒的儲存效果越好。


海底窖藏葡萄酒將放在加固不銹鋼盒內(nèi)存放,可以承受高達(dá)一立方米一噸的重壓,置于海底非常安全,每瓶酒都配有攝像機(jī)和跟蹤儀,在原來的瓶塞膠帽上封蠟保存。


海底窖藏時間最長達(dá)10年,每兩年取出進(jìn)行品嘗,由葡萄酒主人決定是否繼續(xù)窖藏。


Labeyrie已與Jifmar Offshore Services海洋維護(hù)公司合作研究,后者還將提供船只與水下機(jī)器人運(yùn)送葡萄酒。


Jifmar公司負(fù)責(zé)人Foad Zahedi表示,目前正在水下250米深處進(jìn)行測試,“盡管有幾只軟木塞出現(xiàn)了問題,但結(jié)果非常成功,我們有一個十人工作隊,兼職負(fù)責(zé)物流與研究工作?!?


海底窖藏服務(wù)開通后,每瓶葡萄酒一年的儲藏費(fèi)用大約為17歐元。

海底窖藏:海底窖藏:另類的葡萄酒貯藏方式  日期:2015-11-30

釀酒師們認(rèn)為海洋具備了陳釀葡萄酒的類似理想因素,從溫度、壓力、濕度、加壓運(yùn)動、光線及氧氣交換方面都能對葡萄酒陳釀產(chǎn)生影響。 經(jīng)過科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)海底深度30米下貯藏,實現(xiàn)了海洋微生物與陸地微生物的結(jié)合,克服了陸地溫度對酯化水解反應(yīng)的影響,海洋的自然環(huán)境及海底的自然壓?...

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