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推薦理由一：不是普通的地區(qū)餐酒，而是“奧克保護地區(qū)餐酒”( Vin de Pays D'Oc)。

酒標上的“Vin de Pays D'Oc”字樣，是“奧克保護地區(qū)餐酒”的法定稱號，該標志保證了其生產(chǎn)和釀制的原產(chǎn)地，符合嚴格的技術(shù)要求和質(zhì)量標準：必須由區(qū)內(nèi)四省釀造，并采用法定的葡萄品種，保持100%葡萄品種，并經(jīng)地區(qū)委員會品嘗鑒定，是對其質(zhì)量、聲譽以及技術(shù)的肯定。

推薦理由二：美樂、西拉黃金比例混釀而成的佳釀。

此酒兼有西拉的厚重口感和馥郁果香，又有美樂的圓潤順滑，口感不至于太過輕佻，余味悠長，因此受到廣大葡萄酒愛好者的喜愛。

圣?諾曼酒廠 Saint Romain

圣·諾曼酒廠位于法國南部地中海沿岸的朗格多克產(chǎn)區(qū)。圣諾曼酒廠的葡萄園里種植的葡萄品種繁多，既有以赤霞珠、梅洛為主的紅葡萄品種，又有以霞多麗為主的白葡萄品種。這座現(xiàn)代化的酒廠和葡萄園相連，保證了葡萄的新鮮程度?！笆ヴ斆伞毕盗衅咸丫剖窃摼茝S的全新品牌，產(chǎn)品一經(jīng)推出，便受到人們的廣泛喜愛。

聚焦法國奧克地區(qū)，它覆蓋了法國南部地中海沿岸朗格多克-魯西榮大區(qū)的四個省份(東比利牛斯山、奧德、埃羅和加爾)，是享有盛譽的現(xiàn)代與傳統(tǒng)相結(jié)合的葡萄種植區(qū)。奧克地區(qū)高品質(zhì)的葡萄酒出口到世界各地，它的品種也在不斷地更新豐富，其葡萄酒擁有細膩清新的口感，高貴淡雅的色澤以及獨特的芳香。在奧克地區(qū)，燦爛的陽光，肥沃的土壤以及良好的天氣等因素構(gòu)成了優(yōu)越且獨特的條件。早在公元前六世紀，古希臘人就已經(jīng)開始在此栽植葡萄，400年后，古羅馬部隊的到來使這里成為法國最早的葡萄酒產(chǎn)地。歷史上，這里的葡萄酒不僅進貢過法國國王，從17世紀起還遠銷英倫和北歐。

1986年，為了應(yīng)對新世界葡萄酒的挑戰(zhàn)，奧克地區(qū)葡萄酒業(yè)有識之士決定變革傳統(tǒng)，規(guī)模種植，降低成本，適應(yīng)新的消費習(xí)慣，出擊國際市場。為了保證質(zhì)量，他們還將奧克地區(qū)餐酒 Vin de Paysd'Oc"作為一種法定稱號保留下來，并制訂了嚴格的質(zhì)量標準：必須由區(qū)內(nèi)四省釀造，并采用法定的葡萄品種，保持100%葡萄品種，并經(jīng)地區(qū)委員會品嘗鑒定?，F(xiàn)在，這里是法國最大的地區(qū)餐酒產(chǎn)地，葡萄種植面積達30萬公頃，法國人餐桌上的葡萄酒有44%來自于此。這里的規(guī)模種植，也使它成為法國第一、世界第五的單品葡萄酒出口基地，以及世界三大葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。在中國市場，奧克地區(qū)的葡萄酒位列所有法國葡萄酒銷量第二。

繼2009年歐洲改革以來，原先的奧克“地區(qū)餐酒”現(xiàn)在被稱為“奧克保護地區(qū)餐酒”。歐洲保護地區(qū)標簽保證了生產(chǎn)和釀制的原產(chǎn)地，符合嚴格的技術(shù)要求和整個生產(chǎn)線的質(zhì)檢規(guī)范。如此一來，奧克保護地區(qū)餐酒不但從地理上得到了價值提升，更是對其質(zhì)量、聲譽以及技術(shù)的肯定。

梅洛(Merlot)：又名美樂、梅樂、梅鹿輒。在紅葡萄家族里，赤霞珠如果是王，堪稱王后的一定就是梅洛。它雍容大度，豐厚甘美，體態(tài)豐腴，溫暖的口感和豐富多彩的果味如同王后般有著高貴的修養(yǎng)和溫潤如玉的性格。

梅洛也是波爾多地區(qū)種植最廣泛的葡萄品種之一，特別在波爾多右岸的圣-艾米隆，梅洛在葡萄酒中的比例通常要高于赤霞珠。梅洛的果實皮薄、顆粒比赤霞珠稍大，早熟、鮮嫩且多產(chǎn)，在較涼的地方長勢良好，可以用來大量釀制圓潤而柔和的葡萄酒。

顏色較深、酒體豐滿、酒精含量高、丹寧酸含量低是梅洛葡萄的顯著特點，由其釀造的葡萄酒，氣味與味道常常是純李子或巧克力的味道，有時帶有茶葉的味道，口感圓潤，有淡淡的甜潤感，比較適合喜歡飲用年輕新酒的愛好者，也比較容易吸引入門級的葡萄酒愛好者。很多葡萄酒愛好者對梅洛的喜愛要勝過赤霞珠，主要是因為它的丹寧酸含量低。

西拉(Syrah)：是法國北隆河地區(qū)的明星紅葡萄品種，適合溫和的氣候，于火成巖斜地的表現(xiàn)最好。西拉顏色深，釀成的酒顏色呈深黑，酒香濃郁多變。酒齡短時以紫羅蘭花香和黑色漿果香為主，隨著陳年會慢慢發(fā)展成黑胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。西拉喝起來緊密且厚實，相當美味，但單寧含量很高，非常適合釀成耐久存的頂級佳釀。

北隆河地區(qū)的西拉以羅第丘及Hermitage最為著名，可以和頂級的波爾多相媲美。西拉在這里經(jīng)常單獨釀造，偶爾添加少量的維歐尼白葡萄使口感更圓潤，香味更豐富。在南隆河地區(qū)，近年來也普遍種植西拉，主要用于調(diào)配，混合歌海娜等品種釀造。此外，在法國環(huán)地中海產(chǎn)區(qū)如普羅旺斯也大量種植。法國以外產(chǎn)區(qū)以澳大利亞最為著名，是澳大利亞種植面積最廣的葡萄品種。西拉在澳大利亞炎熱氣候下表現(xiàn)更為出色，風格比法國更為濃厚強烈，完美體現(xiàn)了澳大利亞熱烈的陽光風情。目前，西拉在美國加州、智利、阿根廷、南非也越來越受到重視。

【紅葡萄酒與美食的搭配】

世界美食大師安德烈·西蒙曾經(jīng)說過：“葡萄酒會使每一張餐桌更優(yōu)雅、每一天更文明?！奔t酒配餐，相信今后會成為中國人的飲食習(xí)慣。葡萄酒不僅酒精度適中，而且酒里的酸還能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把優(yōu)雅細致的紅酒和可口的美食搭配起來，其風味絕對不同凡響。

1、果味型、輕柔的紅葡萄酒

這類酒的特點是果味足、酒體輕，單寧低，酒精度也低。這類酒的適用范圍也廣，可以在吃頭盤色拉的時候一起喝。適合搭配的美食：地中海一帶的食物，如意大利面條、比薩;也適合于配非常肥膩的食物，如香腸、奶油土豆等等。

2、單寧重、豐厚的紅葡萄酒

無疑這類酒是釀自皮厚、顏色深的葡萄品種，單寧自然也重如鐵骨，它們的酒精度通常都不低，高酒精度也能給酒帶來些甘味和柔順感。這類酒最不容易配菜，特別是在年輕的時候和咸、辣、甜、淡搭配都不適合，因為這類酒和咸的菜搭配會發(fā)苦，和辣的菜搭配會更辣，和甜的菜搭配也發(fā)苦，唯有和烤肉搭配最合適。適合搭配的美食：搭配西餐中煎的牛排、羊排都不錯，特別是與加了芝士烹調(diào)或調(diào)味的菜搭配都是不錯的。

3、奢華而柔順的紅葡萄酒

這類豐滿的酒主要來自于美樂和金粉黛品種，年輕的時候，它們通常有著豐富的果味;成熟后它們會帶來巧克力、可可、咖啡、雪松以及煙熏味。美樂適合于配同樣風格的菜，比如說燉肉類的食物;金粉黛的香氣如同果醬一般，它香氣濃郁，很容易獲得高酒精度，它適合于配咸的菜，甚至配辣的菜，很適合喜歡刺激口感的人。適合搭配的美食：美樂搭配燉肉類的食物，金粉黛搭配烤肉類的食物。

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