推薦理由一：歷史悠久的梅多克中級名莊；

推薦理由二：地理位置絕佳，是釀制優(yōu)質葡萄酒的天然園地；

推薦理由三：純手工采摘，橡木桶陳釀；

推薦理由四：帶有成熟水果的味道，柔和的單寧賦予葡萄酒圓潤細膩的口感。

寶嘉戴勒莊園 Chateau Begadanet

寶嘉戴勒莊園是法國波爾多梅多克產(chǎn)區(qū)的中級酒莊之一，其酒莊名借用了有著悠久歷史的“寶嘉戴鎮(zhèn)(Begadan)”的名字。寶嘉戴勒莊園在中級酒莊聯(lián)盟(L'Alliance des Crus Bourgeois)2012年發(fā)布的中級酒莊名單中仍榜上有名。寶嘉戴勒莊園的產(chǎn)業(yè)始建于1850年，最初由科恩(Corne)家族經(jīng)營管理。1932年，該酒莊被譽為中級酒莊(Cru Bourgeois)。20世紀50年代早期，費繼羅(Figerou)家族買下了該酒莊，成為了酒莊的新主人。1959年，酒莊又加入了圣徒吉恩合作社組織(Saint-Jean Cooperative Cellar)。

目前，酒莊葡萄園種有5種波爾多紅葡萄品種。吉倫特河距離葡萄園最近的距離僅3公里，這對釀制波爾多葡萄酒來說是非常理想的條件。酒莊稱得上是個釀制優(yōu)質葡萄酒的天然園地。寶嘉戴勒莊園的葡萄園擁有充足的陽光和自然傾斜的山坡，山坡的土壤類型為礫石和黏土質石炭巖，這種土質具有優(yōu)良的排水性，迫使葡萄根往下層土壤延伸，汲取養(yǎng)料，葡萄果粒成熟度良好，品質優(yōu)良，更具有一種很獨特的葡萄香味。寶嘉戴勒莊園的葡萄園面積約42公頃，所種植的葡萄平均樹齡為25年，其中有54%種植赤霞珠、43%種植梅洛、2%種植小維多，還有1%種植品麗珠。葡萄經(jīng)過采摘并釀成葡萄酒后，一般會在橡木桶中熟成10-12個月。目前葡萄酒的產(chǎn)量約為120,000瓶。

梅多克 Medoc

梅多克位于波爾多吉倫特河左岸。18世紀以來，梅多克產(chǎn)區(qū)一直是波爾多地區(qū)最顯赫最尊貴的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。1855年，為弘揚法國美酒文化，當時的法國國王拿破侖三世命令波爾多商會將波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進行等級評定，結果評出的61個特級酒莊差不多全部坐落于梅多克產(chǎn)區(qū)。

梅多克產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)美酒佳釀、名譽響徹全球的三個奧秘——土質，氣候和調配。

奧秘之一：土質。五千萬年前，梅多克還是一片開闊的熱帶海洋。最近的一百萬年來，水流帶來了大量的沉積物，經(jīng)過長時間的堆積形成了梅多克的土地。沙、礫石、粘土、卵石、碎石共同組成了梅多克的土壤，這種土壤被稱為“沙礫、粘土-石灰質土”，十分適合種植葡萄。

奧秘之二：氣候。梅多克位于大西洋和吉倫特河之間，屬于溫帶海洋性氣候，擁有規(guī)律的日照、溫和的風，很適宜葡萄生長。這里獨特的氣候條件是出產(chǎn)優(yōu)質葡萄酒必不可少的。

奧秘之三：調配。梅多克葡萄酒最特別之處就在于，它是由不同葡萄品種釀成的酒調配而成，經(jīng)過調配，產(chǎn)生了種類多樣的優(yōu)質葡萄酒，品嘗的樂趣也因此各有不同。

【紅葡萄酒與美食的搭配】

世界美食大師安德烈·西蒙曾經(jīng)說過：“葡萄酒會使每一張餐桌更優(yōu)雅、每一天更文明?！奔t酒配餐，相信今后會成為中國人的飲食習慣。葡萄酒不僅酒精度適中，而且酒里的酸還能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把優(yōu)雅細致的紅酒和可口的美食搭配起來，其風味絕對不同凡響。

1、果味型、輕柔的紅葡萄酒

這類酒的特點是果味足、酒體輕，單寧低，酒精度也低。這類酒的適用范圍也廣，可以在吃頭盤色拉的時候一起喝。適合搭配的美食：地中海一帶的食物，如意大利面條、比薩;也適合于配非常肥膩的食物，如香腸、奶油土豆等等。

2、單寧重、豐厚的紅葡萄酒

無疑這類酒是釀自皮厚、顏色深的葡萄品種，單寧自然也重如鐵骨，它們的酒精度通常都不低，高酒精度也能給酒帶來些甘味和柔順感。這類酒最不容易配菜，特別是在年輕的時候和咸、辣、甜、淡搭配都不適合，因為這類酒和咸的菜搭配會發(fā)苦，和辣的菜搭配會更辣，和甜的菜搭配也發(fā)苦，唯有和烤肉搭配最合適。適合搭配的美食：搭配西餐中煎的牛排、羊排都不錯，特別是與加了芝士烹調或調味的菜搭配都是不錯的。

3、奢華而柔順的紅葡萄酒

這類豐滿的酒主要來自于美樂和金粉黛品種，年輕的時候，它們通常有著豐富的果味;成熟后它們會帶來巧克力、可可、咖啡、雪松以及煙熏味。美樂適合于配同樣風格的菜，比如說燉肉類的食物;金粉黛的香氣如同果醬一般，它香氣濃郁，很容易獲得高酒精度，它適合于配咸的菜，甚至配辣的菜，很適合喜歡刺激口感的人。適合搭配的美食：美樂搭配燉肉類的食物，金粉黛搭配烤肉類的食物。

3、品種豐富，物流快捷。

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