【酒的故事】
Sassicaia的名字很美，常會讓人有一連串浪漫的暇想;Sassicaia的包裝也很美，寶藍(lán)色的瓶蓋、圓形藍(lán)底八道金針的標(biāo)志，帶有獨(dú)特的地中海藝術(shù)氣息;但是最吸引人的，還是Sassicaia的酒。它溫柔而優(yōu)雅，濃郁而富足，讓人一飲難忘。有人說，它就是意大利的拉菲，是托斯卡納的酒王之王。
Sassicaia的輝煌并非是與生俱來的。上世紀(jì)二、三十年代，Marquis Mario Incisa della Rocchetta馬里歐侯爵是一個(gè)典型的歐洲貴族公子，他最大的嗜好就是賽車、賽馬、飲昂貴的法國酒，他甚至還自己養(yǎng)馬馴馬，參加比賽。馬里歐侯爵結(jié)婚時(shí)，妻子卡拉莉斯帶來了一座位于佛羅倫薩西南方一百公里處、近海的Tenuta San Guido酒莊(后來釀出的第一款酒起名為今天的Sassicaia，在托斯卡納方言里就是“硬地”的意思)作嫁妝。那時(shí)，馬里歐侯爵就決定要生產(chǎn)一種如法國勃艮第紅酒般“高貴的”葡萄酒。但是當(dāng)時(shí)沒有人相信，在意大利這樣的土地上能夠生產(chǎn)出如法國勃艮第般優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。
1942年，馬里歐侯爵在十五世紀(jì)所開建的卡斯替利翁杰羅城堡附近種植赤霞珠，開始釀制葡萄酒。不過因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)不足，剛釀出的酒單寧太重、味道太澀，難以入喉，每年產(chǎn)的六百瓶酒連家人都不愿意喝，只能放在酒窖里蒙灰。正當(dāng)所有的人都勸馬里歐放棄的時(shí)候，這個(gè)曾經(jīng)頑劣的公子哥卻仍不死心。他決定改弦易張，從他以前的賽馬好友、拉菲莊園主人羅斯柴爾德男爵處得到了拉菲莊的葡萄樹種，全面更新了葡萄種，并用法國橡木桶替代了原來的南斯拉夫橡木桶。同時(shí)，他又在上世紀(jì)60年代初找到了兩塊新的更適合葡萄生長的土地，開始種植赤霞珠和品麗珠。經(jīng)過這一系列的變革，Sassicaia的品質(zhì)一躍千里。
1968年，馬里歐侯爵的外甥，也是酒業(yè)巨子彼德-安提諾里侯爵(Marchese Piero Antinori)十分欣賞Sassicaia，進(jìn)而經(jīng)銷此酒并為它廣做宣傳，當(dāng)年度的Sassicaia便正式在市面上銷售。著名品酒師克拉克(Oz Clarke)曾經(jīng)談起他在1977年第一次品嘗到一瓶1968年份的Sassicaia時(shí)的感受，他說當(dāng)時(shí)他的第一直覺反應(yīng)是這應(yīng)該是一瓶像波爾多拉菲、拉圖那樣的一等頂級紅酒，不過只是貼錯(cuò)了標(biāo)簽而已。由此也可見西施佳雅的品質(zhì)超群。1978年，英國最權(quán)威的《醒酒器》(Decanter)雜志在倫敦舉行世界卡貝耐紅酒的品酒會，包括著名品酒師Hugh Johnson、Serena Sutcliffe、Clive Coates等在內(nèi)的評審團(tuán)一致宣布1972年Sassicaia從來自11個(gè)國家的33瓶極品葡萄酒里脫穎而出，是世界上最好的赤霞珠紅葡萄酒。至此，Sassicaia終于聞名世界，成為意大利當(dāng)之無愧的酒王，同時(shí)也成為六十大“超級托斯卡納”(Super Toscana)的頭號作品。1983年，馬里歐侯爵去世，他的兒子Marquis Nicolo Incisa della Rocchetta繼承了莊園，開始執(zhí)掌Sassicaia莊園。
早年曾有人說Sassicaia不是真正的意大利酒，因?yàn)樗鼪]有使用傳統(tǒng)的意大利種葡萄進(jìn)行釀制，但Sassicaia的現(xiàn)任老板Niccolo卻說：“好酒就像好馬，他們需要混種而產(chǎn)生最優(yōu)秀的，Sassicaia當(dāng)然是最好的意大利酒?！闭f起Sassicaia的“混種”，還有一段挺有意思的故事。當(dāng)時(shí)由于Sassicaia并未遵守、也不愿意遵守他們認(rèn)為外行官僚所訂下的“法定產(chǎn)區(qū)管制”(DOC)，所以酒只標(biāo)明了最低等的“佐餐酒”(Vino da Tavola)。但是由于酒的品質(zhì)實(shí)在太精彩，反而顯得意大利官方品管分類的僵化和官僚主義，讓意大利政府頗失面子。無奈之下，官方只好“拜托”Sassicaia掛上DOC的標(biāo)志。因此從1994年起，Sassicaia開始被正式授權(quán)使用DOC標(biāo)志。
Sassicaia被稱為是最原始的新派超級托斯卡納酒，它所選用的葡萄品種是85%赤霞珠和15%品麗珠，經(jīng)法國小橡木桶發(fā)酵成熟。酒體呈深紅寶石色，擁有豐富的漿果味，還帶著一些薄荷香，酒體飽滿，味道集中并帶香水、煙草、香草等味道，單寧緊密，結(jié)實(shí)但柔滑，后味果酸平衡可愛，充份顯現(xiàn)其陳年潛質(zhì)。這款酒也贏得了不少的贊譽(yù)：意大利餐飲協(xié)會評Sassicaia為20世紀(jì)的意大利酒王;葡萄酒觀察家 (Wine Spectator)的James Suckling說Sassicaia是最好的波爾多和最好的納帕谷赤霞珠的結(jié)合體。
Sassicaia還有一副牌酒，叫西施小教堂 (Guidalberto)，是由40%梅洛、40%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和20%的傳統(tǒng)意大利葡萄品種圣祖維斯(Sangiovese)混釀而成，是一款不需太深度陳年就可飲用的優(yōu)質(zhì)名酒。
Sassicaia酒的成功因此也鼓舞了許多意大利人接踵而至，法國頂級紅酒不再高不可攀，更多的后來者也繼Sassicaia之后爭相挑戰(zhàn)法國頂級紅酒的獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。Sassicaia酒的創(chuàng)業(yè)之路被認(rèn)為是意大利酒在下個(gè)世紀(jì)的“出路”，其重要性與前瞻性已不容置疑。正因?yàn)槿绱耍腥艘矊assicaia稱為是引領(lǐng)意大利酒走向現(xiàn)代化的意國酒王。
【酒莊榮譽(yù)】
?20世紀(jì)90年代后，意大利政府授予了西施佳雅自己的DOC等級(DOC Bolgheri Sassicaia)，在意大利獲此殊榮的僅此一家。
?2003年9月25日，“馬西葡萄酒文明獎(jiǎng)”頒發(fā)給SASSICAIA的創(chuàng)始人馬里歐侯爵(Marquis Mario Incisa della Rocchetta)，他是意大利獲此殊榮的第一人。
?2004年6月18日，SASSICAIA家族被選舉加入“國際第一酒莊世家”，成為全球葡萄酒業(yè)界最富盛名的家族的一員。這是一個(gè)國際性的協(xié)會組織(PFV)，成立于1993年，只有全球最富盛名的12個(gè)酒莊家族才得以進(jìn)入。
?2005年，阿薩克斯坦拜科努爾宇航發(fā)射中心宇航員Soyuz第一次攜帶葡萄酒乘坐Foton M2號宇航飛機(jī)進(jìn)入了太空。他所攜帶的就是2000年份的西施佳雅。
【酒莊歷史】
很久以前，酒莊主人馬里歐侯爵(Mario Incisa della Rocchetta)就一直夢想著釀造一款極品的葡萄酒，一款屬于意大利的極品葡萄酒，一款意大利的“拉菲”。定居到圣圭托酒莊之后，侯爵在這片優(yōu)質(zhì)的土壤上不斷嘗試，在試種了一些法國葡萄品種之后，他發(fā)現(xiàn)赤霞珠就是他苦苦尋找多年的“夢想的種子”。這顆種子經(jīng)過精心的培養(yǎng)就會幫助他實(shí)現(xiàn)他多年的夢想。當(dāng)時(shí)在意大利，大部分的釀造者是是用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的葡萄品種，如桑嬌維塞和內(nèi)比奧羅來釀酒。使用赤霞珠來釀酒是一個(gè)開創(chuàng)性的革新，也需要挑戰(zhàn)傳統(tǒng)的勇氣。為了實(shí)現(xiàn)夢想，侯爵鼓足勇氣，做了“第一個(gè)吃螃蟹的人”。
酒莊出品的第一個(gè)年份(1948年)并沒有引起多大的轟動，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的酒評家已經(jīng)習(xí)慣了傳統(tǒng)品種釀造出來的葡萄酒，SASSICAIA沒有得到好評。但是侯爵沒有放棄自己的夢想，他繼續(xù)著自己的釀酒實(shí)驗(yàn)，將SASSICAIA的優(yōu)秀品質(zhì)打造得日臻完美。
20年過去了，1968年到來，這是一個(gè)值得銘記的年份。這一年，經(jīng)過不斷完善的SASSICAIA首次面世，在當(dāng)年的國際盲品評比中，SASSICAIA的優(yōu)異表現(xiàn)震驚了整個(gè)葡萄酒世界，它的受歡迎程度可以媲美于波爾多的頂級酒莊葡萄酒。
【酒莊介紹】
圣圭托酒莊(Tenuta San Guido)的名字來自13世紀(jì)時(shí)居住在這里的貴族San Guido della Gherardesca，他也是馬里歐侯爵的妻子娘家家族。
圣圭托酒莊(Tenuta San Guido)坐落于托斯卡納博格利海濱地區(qū)。整個(gè)莊園從距海岸13公里處，向內(nèi)陸一直延展到山脈，占地共2500公頃。當(dāng)年，Mario侯爵伉儷曾分享著許多共同愛好，其中最富激情的是：美酒、賽馬和環(huán)保。他們在莊園建立了著名的種馬培育農(nóng)場，培育出意大利最著名的賽馬。他們是意大利最早關(guān)注環(huán)境問題的人，并在莊園建立意大利首個(gè)大面積野生生態(tài)保護(hù)區(qū)。至今，莊園一直保持著原有的地貌，包括1000多公頃的森林，500多公頃的濕地。在這個(gè)純自然與天然的大環(huán)境里，75公頃的葡萄園如一塊塊經(jīng)人工細(xì)琢的美玉鑲嵌在灌木叢和小山丘之間，按照光照、土壤的不同特質(zhì)，葡萄園被分割成不同的區(qū)域，這樣可以使不同的葡萄在最適合自己的條件下生長成熟。此外，博格利的微氣候，不僅有利于葡萄的充分熟成，也有利于葡萄展現(xiàn)自己的品質(zhì)特征，所以用這樣的葡萄釀造出來的SASSICAIA有不同的復(fù)雜性和獨(dú)立的葡萄園個(gè)性特點(diǎn)。
