（新聞來源：中外葡萄與葡萄酒）

澳大利亞葡萄酒行業(yè)正在向人工智能方向轉(zhuǎn)化來簡化生產(chǎn)。南澳科技公司Ailytic開發(fā)了人工智能（AI）系統(tǒng)，通過優(yōu)化機器使用來顯著提高生產(chǎn)效率。它使用一種稱作“規(guī)范性分析”的AI技術(shù)來解釋所有變量，這些變量可以用于批量葡萄酒生產(chǎn)，例如溫度、葡萄酒轉(zhuǎn)化和庫存。

該系統(tǒng)會創(chuàng)建最佳的操作一覽表，使公司節(jié)約時間和金錢。Ailytic的客戶包括世界知名的葡萄酒公司，例如保樂力加集團（Pernod Ricard）、美譽葡萄酒業(yè)（AccoladeWines）和富邑葡萄酒集團（Treasury Wine Estates）。

保樂力加是世界第二大葡萄酒和烈酒公司，其網(wǎng)絡(luò)遍布6個國家，2015年銷售額達86.8億歐元。其品牌包括Jacobs Creek，Campo Viejo，Brancott Estate，Kenwood Vineyards和Wyndham Estate。

保樂力加集團全球解決方案經(jīng)理Pauline Paterson表示，AI對葡萄酒行業(yè)非常有利，并有助于增加營業(yè)額。她說：“我們主要將它用在生產(chǎn)線上，用它來找到生產(chǎn)產(chǎn)品最有效的方法。”

Ailytic的系統(tǒng)可以使用遠程傳感器從酒廠獲取基本信息，這些傳感器位于發(fā)酵罐和葡萄園的周圍。傳感器使用Wi-Fi將數(shù)據(jù)實時傳輸?shù)接嬎銠C上。以前單程要耗費3-6個小時的工作，Ailytic系統(tǒng)將其較少到30分鐘。

人們普遍認為，葡萄酒釀造是浪漫的手工工藝，當你小批量生產(chǎn)時，它確實如此。但葡萄酒大部分都是大批量生產(chǎn)的，因此，釀造過程并不如想象中的浪漫。釀酒廠越大，取得的效果越明顯。

Ailytic客戶主要在南澳，還包括澳大利亞水槽生產(chǎn)商Tasman Sinkware。當然，公司計劃進一步擴大客戶群，并且已經(jīng)獲得了國際上對公司產(chǎn)品的興趣。Balzary說：“較大型的酒廠會發(fā)現(xiàn)它更加有用，即使很小的操作也會從中獲益?！?