根據(jù)“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的葡萄酒餐配原則，味道濃厚的牛肉配干紅葡萄酒，酒的風(fēng)味與菜肴的滋味相得益彰，這么吃來更覺味美。

以色列研究人員發(fā)現(xiàn)，牛排配紅葡萄酒這種飲食習(xí)慣有益健康。紅葡萄酒能防止攝入牛排等肉類后血液中膽固醇積聚，降低發(fā)生動脈硬化或心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

英國《每日電訊報(bào)》援引研究人員科亨的話報(bào)道，肉類富含多元不飽和脂肪酸和膽固醇，“我們的研究可能解釋了經(jīng)常攝入肉類食物與罹患心臟病風(fēng)險(xiǎn)增高間存在關(guān)聯(lián)的原因”。不過，吃肉的同時(shí)攝入紅酒中含有的葡萄多酚能顯著消除這些不利影響。

之前研究顯示，紅葡萄酒對健康益處多。英國萊斯特大學(xué)研究人員上月公布研究結(jié)果稱，紅葡萄皮中的白藜蘆醇具有抗癌功效，每天飲用一大杯紅酒可能有助預(yù)防直腸癌。此外，葡萄酒富含抗氧化劑黃酮醇，能促進(jìn)血液循環(huán)，有助降低血壓，預(yù)防心臟病。