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勃艮第是世界最知名的葡萄酒圣地，它的葡萄酒歷史可以追溯到公元前，但是其起源時(shí)間尚無(wú)法下精確定論。勃艮第（Burgundy）位于法國(guó)中部略偏東，地形以丘陵為主，屬大陸性氣候，被稱(chēng)為“地球上最復(fù)雜難懂的葡萄酒產(chǎn)地”。在法國(guó)，能與波爾多（Bordeaux）媲美的葡萄酒產(chǎn)區(qū)莫過(guò)于勃艮第。如果說(shuō)波爾多是法國(guó)紅酒的國(guó)王，那么勃艮第就是法國(guó)葡萄酒的皇后。

勃艮第位于法國(guó)的東部?jī)?nèi)陸地區(qū)，屬于典型的大陸性氣候，冬天寒冷，春天有時(shí)會(huì)有霜凍和冰雹，夏天溫度高，秋天則顯得干燥，非常適合葡萄的成熟。勃艮第的地形從北到南呈現(xiàn)細(xì)長(zhǎng)條形，因此南北的風(fēng)格也有很大的差異，北部的夏布利地區(qū)已經(jīng)接近于葡萄種植的極限。勃艮第的土壤成分變化多端，但主要是以侏羅紀(jì)時(shí)代的石灰質(zhì)土壤為主，這種土壤是霞多麗和黑皮諾的最?lèi)?ài)。最精華的葡萄園都位于金丘區(qū)內(nèi)，東面向陽(yáng)的坡地上。

勃艮第種植的葡萄品種主要有兩種，一種是黑皮諾，另外一種則是霞多麗。不同于波爾多地區(qū)，勃艮第大多采用單一葡萄品種釀造葡萄酒。