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西班牙是世界上第三大葡萄酒產(chǎn)酒國，同時它的葡萄酒種植面積（超過一百萬英畝）位居世界第一。截止2011年，西班牙總共有61個法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)（DO），這些產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒風格多樣，包括清瘦爽口的阿爾巴利諾（Albarino）白葡萄酒以及深紅色的慕合懷特（Monastrell）紅葡萄酒。

西班牙最重要的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)是里奧哈（Rioja DOC），最主要的葡萄品種是丹魄（Tempranillo）。丹魄是一種早熟、皮厚的紅葡萄品種，其釀制的葡萄酒呈紅寶石色，香氣復雜，由新鮮的草莓果香，到經(jīng)橡木桶蘊藏而有的香草、甘草及煙葉香料味，酒體一般比較豐滿，酸度適中，單寧含量適中，富有層次，陳年的丹魄還會有少許皮革的味道。丹魄還經(jīng)常同歌海娜（Grenache）進行混釀，并且在中低檔里奧哈葡萄酒中，歌海娜所占的比例很高。

里奧哈（Rioja）和納瓦拉（Navarra）普遍出產(chǎn)優(yōu)質紅葡萄的地方。卡斯蒂利亞-拉曼?。–astilla La Mancha）是出產(chǎn)普通葡萄酒的一個產(chǎn)區(qū)，葡萄酒產(chǎn)量非常大。

加泰羅尼亞（Catalonia）也是西班牙優(yōu)質酒的一個產(chǎn)區(qū)，巴塞羅納城市和桃樂絲酒廠就在境內，這里多種形態(tài)的葡萄酒都有，這里國際品種赤霞珠葡萄被廣泛種植，這里的紅葡萄酒和汽泡酒CAVA都非常的出名。

瓦倫西亞（Valencia），這個產(chǎn)區(qū)近年來發(fā)展非常快，出現(xiàn)了越來越多優(yōu)質的紅葡萄酒。安達路西亞（Andalucia）境內是著名的雪莉酒產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)西班牙獨特風味的不甜和甜的雪莉酒和白蘭地。