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舊世界葡萄酒國家主要包括位于歐洲的傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)國，如法國、意大利、德國、西班牙和葡萄牙以及匈牙利、捷克斯洛伐克、希臘等歐洲國家。它們大多位于北緯20—52度之間，擁有十分適合釀酒葡萄種植的自然條件。冬暖夏涼、雨季集中于冬春而夏秋干燥的氣候以及優(yōu)質(zhì)的土壤等自然條件，讓這些國家在葡萄酒種植和釀造上占有先天的優(yōu)勢。從法國、意大利、西班牙三國葡萄酒年產(chǎn)量近乎占世界葡萄酒生產(chǎn)總量的60%便可見一斑。

說到舊世界產(chǎn)區(qū)，不得不提及法國。法國擁有全球知名的十大著名產(chǎn)區(qū)，分別是波爾多 、阿爾薩斯 、香檳 、勃艮第 、羅訥河谷、盧瓦爾河谷 、西南產(chǎn)區(qū) 、普羅旺斯 、朗格多克-魯西永和汝拉/薩瓦 。主要的葡萄品種有赤霞珠、西拉、品麗珠、佳美、梅洛、黑皮諾、霞多麗、長相思、瓊瑤漿等。每個產(chǎn)區(qū)都有代表品種，所釀制的葡萄酒風(fēng)格也大相徑庭。以波爾多為例，波爾多出產(chǎn)全球最頂級最耐久存的佳釀。而位于波爾多西南部的產(chǎn)地蘇玳（Sauterne）則以出產(chǎn)頂級貴腐甜白葡萄酒而聞名于世。除了法國，意大利、德國和西班牙都擁有各自享譽世界的頂級葡萄酒及酒莊。

在釀酒歷史悠久而又注重傳統(tǒng)的舊世界產(chǎn)區(qū)，它們崇尚傳統(tǒng)，從葡萄品種的選擇到葡萄的種植、采摘、壓榨、發(fā)酵、調(diào)配到陳釀等各個環(huán)節(jié)，都嚴守詳盡而牢不可破的規(guī)矩，尊崇著幾百年乃至上千年的傳統(tǒng)，甚至是家族傳統(tǒng)。舊世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)必須遵循政府的法規(guī)釀酒，每個葡萄園都有固定的葡萄產(chǎn)量，產(chǎn)區(qū)分級制度嚴苛，難以更改，用來釀制銷售的葡萄酒更只能是法定品種。正由于處處受法規(guī)的檢驗，舊世界葡萄酒才一直深受大眾肯定與喜愛。