舊世界葡萄酒主要指的是在歐洲的葡萄酒（包括法國、意大利、德國、西班牙、葡萄牙、匈牙利、奧地利、捷克斯洛伐克、希臘），但也可以包含其他有很長釀酒歷史的比如北非和近東地中海地區(qū)釀造的葡萄酒。

舊世界葡萄酒歷史悠久，有的產(chǎn)區(qū)或酒莊可能有幾百上千年的歷史，最早可追溯到公元前7000年。悠久的歷史、傳統(tǒng)的工藝使得舊世界更注重精耕細(xì)作，即注重人工生產(chǎn)，畝產(chǎn)限量較為嚴(yán)格，但產(chǎn)量少而精。

舊世界有著嚴(yán)格的等級標(biāo)準(zhǔn)，尤其是著名的法國AOC制度最為經(jīng)典，精細(xì)完整的葡萄酒質(zhì)量控制制度有效地控制了葡萄酒的原產(chǎn)地和質(zhì)量，對葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、收貨方式、最低酒精度和釀酒方法等方面都有著嚴(yán)格的規(guī)定。

舊世界在葡萄品種的選用上較為傳統(tǒng)，注重多種葡萄的混釀與平衡，釀造出來的葡萄酒總體風(fēng)味平衡，口感難辨。舊世界認(rèn)為“風(fēng)土”是釀酒最為關(guān)鍵的因素，無論是葡萄的種植還是收獲都強(qiáng)調(diào)風(fēng)土的影響，所以酒標(biāo)命名是以產(chǎn)地命名，舊世界在酒瓶包裝方面風(fēng)雅且傳統(tǒng)，很少有華麗花哨的外觀，酒標(biāo)信息較多又復(fù)雜。

舊世界對釀酒工藝有點(diǎn)相當(dāng)嚴(yán)格的規(guī)定，十分注重遵循傳統(tǒng)，幾個(gè)世紀(jì)以來，葡萄酒一直是按照一定的工藝釀制。與熱情開放的新世界葡萄酒不同，舊世界葡萄酒的風(fēng)格可以說是優(yōu)雅穩(wěn)重。