起泡酒在德國(guó)被稱(chēng)為塞克特（Sekt），又名Schaumwein。如同法國(guó)的香檳（Champagne），西班牙的卡瓦（Cava）和意大利的普羅塞克（Prosecco），德國(guó)起泡酒被稱(chēng)為Deutscher Sekt，釀造產(chǎn)地多以中部萊茵產(chǎn)區(qū)（Mittelrhein）為主。

大多數(shù)塞克特（Sekt）用罐式二次發(fā)酵法釀制，只有極少數(shù)用香檳法（Champaign Method）釀制。酒精含量要求最低10%，二氧化碳?jí)毫σ笞畹?.5個(gè)大氣壓，而對(duì)葡萄品種的使用沒(méi)有嚴(yán)格限制，通常使用的葡萄品種包括雷司令（Riesling）、白皮諾（Pinot Blanc）、灰比諾（Pinot Gris）、黑皮諾（Pinot Noir）。酒體適中，口感干型，有花香和果香味。

塞克特（Sekt）

如果酒標(biāo)上只出現(xiàn)了塞克特，那么說(shuō)明這是一款比較簡(jiǎn)單的起泡酒。釀造這種塞克特所使用的葡萄通常來(lái)自歐盟內(nèi)的其他國(guó)家，通常為意大利、法國(guó)、西班牙，因?yàn)橐陨蠂?guó)家葡萄產(chǎn)量較大，價(jià)格相對(duì)較為低廉，使得最終釀造的葡萄酒價(jià)格更為平易近人，是德國(guó)消費(fèi)量最大的一個(gè)品類(lèi)。

德國(guó)塞克特（Deutscher Sekt）

完全采用德國(guó)葡萄所釀制的起泡酒，具體工藝要求與塞克特?zé)o異。

特別產(chǎn)區(qū)塞克特（Sekt bestimmter Anbaugebiete，簡(jiǎn)稱(chēng)Sekt b.A，其中b.A表示來(lái)自指定產(chǎn)區(qū)）

特別產(chǎn)區(qū)塞克特的酒標(biāo)上必須注明，釀造這款葡萄酒所使用的葡萄來(lái)自哪個(gè)產(chǎn)區(qū)，這些產(chǎn)區(qū)包括德國(guó)13個(gè)法定產(chǎn)區(qū)。如果酒標(biāo)上出現(xiàn)了年份，則生產(chǎn)這瓶葡 萄酒的葡萄，至少85%產(chǎn)自該年份，如果出現(xiàn)更小范圍的產(chǎn)區(qū)，甚至葡萄園或者葡萄品種，同樣需要至少85%來(lái)自該產(chǎn)區(qū)、葡萄園或者該葡萄品種。

酒莊塞克特（Winzersekt）

酒莊塞克特是指酒莊或釀酒合作社采用自栽葡萄作為原料、使用傳統(tǒng)發(fā)酵法釀造的特定年份的單一葡萄品種起泡酒。Winzersekt通常被認(rèn)為是具有獨(dú)特個(gè)性和高質(zhì)量的起泡酒。