藍(lán)布魯斯科起泡酒（Lambrusco）是意大利一種非常受歡迎的起泡酒，用同名葡萄品種——藍(lán)布魯斯科（Lambrusco）釀制而成，這種起泡酒多為紅起泡酒和桃紅起泡酒，它氣泡豐富，果香濃郁，適合趁早飲用。

早在20 世紀(jì)80年代初，藍(lán)布魯斯科起泡酒在美國及歐洲北部的大眾市場上就很受歡迎，盡管這股風(fēng)潮已過，但如今其產(chǎn)量仍然很大，該酒的釀造工藝采用查瑪法，罐中二次發(fā)酵。藍(lán)布魯斯科起泡酒主要產(chǎn)自于倫巴第產(chǎn)區(qū)（Lombardy）和北部的艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）產(chǎn)區(qū)。

干型藍(lán)布魯斯科起泡酒

藍(lán)布魯斯科（Lambrusco）葡萄目前已知的子品種至少有60種，釀造的起泡酒有清爽輕盈的，也有強(qiáng)勁濃郁的。因?yàn)楫a(chǎn)區(qū)不同、釀酒師的偏好各異，以及葡萄品種不同等原因，干型藍(lán)布魯斯科起泡酒的風(fēng)格多種多樣。干型藍(lán)布魯斯科起泡酒也分輕盈型和濃郁型，輕盈型的藍(lán)布魯斯科起泡酒帶有草莓味，余味酸爽，令人滿口流津，而濃郁型的則如加了黑莓的紅茶。不僅如此，它們起泡的程度也各異，有新鮮輕盈的，也有豐富持久的。

半甜型藍(lán)布魯斯科起泡酒

半甜型或半干型葡萄酒常被稱為是入門級別葡萄酒，但這并不適用于藍(lán)布魯斯科起泡酒。高品質(zhì)的藍(lán)布魯斯科起泡酒酸度充足，單寧強(qiáng)勁，可與辛辣、甜食等多種食物搭配。輕盈型的半甜型酒喝起來口感激爽，如蘇打水，帶有覆盆子的風(fēng)味；而濃郁型的半甜型酒口感順滑，常帶有草莓醬的風(fēng)味。

知名生產(chǎn)商與餐配

著名生產(chǎn)商——卡維留里酒莊（Cavicchioli）創(chuàng)建于1928年，經(jīng)過三代人的傳承，現(xiàn)在已是意大利藍(lán)布魯斯科起泡酒的領(lǐng)先生產(chǎn)商，不管是干型、半干還是甜型的藍(lán)布魯斯科起泡酒都十分暢銷，特別是在中國。

藍(lán)布魯斯科起泡酒能與各種食物搭配，同時(shí)又不會搶過食物本身的風(fēng)味，因此成為了世界上最暢銷的酒款之一。意大利人喜歡用它來搭配薩拉米腸、意大利面、蔬菜沙拉、烤肉和口味清淡的海鮮等等。