西班牙葡萄酒的分級(jí)制度是由國(guó)家產(chǎn)區(qū)管理機(jī)構(gòu)（INDO）負(fù)責(zé)制定再由各產(chǎn)區(qū)當(dāng)?shù)毓芾砦瘑T會(huì)（Consejo Regulador）負(fù)責(zé)管理。在一定程度上借鑒了法國(guó)AOC分級(jí)制度，將葡萄酒劃分為五個(gè)等級(jí)，依次由高到低來(lái)介紹：

優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)酒DOC（Denomination De Origin Calificda）：這是西班牙葡萄酒的最高等級(jí)，更嚴(yán)格規(guī)定產(chǎn)區(qū)和葡萄釀制。目前符合DOC標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)區(qū)有里奧哈（Rioja）和普里奧拉托（Priorato）。

法定產(chǎn)區(qū)酒DO（Denomination De Origin）：與法國(guó)AOC相當(dāng)，較嚴(yán)格管制產(chǎn)區(qū)和葡萄酒質(zhì)。同時(shí)所產(chǎn)的葡萄酒還必須符合傳統(tǒng)和具有相當(dāng)?shù)闹?。目前西班牙已有一半的葡萄酒產(chǎn)區(qū)被評(píng)為（DO）。

優(yōu)良地區(qū)餐酒VDLT（Vino De La Tierra）：類似于法國(guó)的Vin De Pays，產(chǎn)區(qū)范圍大而籠統(tǒng)，規(guī)定少而簡(jiǎn)單。

優(yōu)質(zhì)日常餐酒VC（Vino Comarcal）：該級(jí)別可標(biāo)示葡萄產(chǎn)區(qū)，但對(duì)釀制無(wú)限制。

日常餐酒VDM（Vino De Mesa）：這是分級(jí)制度中最低的一級(jí)，常由不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒混合而成。vino就是西班牙語(yǔ)里的葡萄酒的意思，mesa是桌子的意思，這類級(jí)別的葡萄酒相當(dāng)于法國(guó)的vin de table（VDT）級(jí)別，一般供于餐廳的套餐配酒，價(jià)格很便宜。

同時(shí)DO級(jí)別的葡萄酒又可以分為以下四個(gè)等級(jí)：

Vino Joven：就如字面說(shuō)的一樣是"年輕酒"，也就是不過(guò)桶或是橡木桶陳年的時(shí)間短。

Crianza：經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的窖藏的；最低規(guī)定，在（1年瓶中）和（1年小橡木桶）的時(shí)間共兩年。

Reserva：列入珍藏的葡萄酒，至少要（36）個(gè)月，其中（12）個(gè)月在桶里；白葡萄酒和桃紅酒最少要（24）個(gè)月，桶里時(shí)間為（6）個(gè)月。

Gran Reserva：列入特級(jí)珍藏的葡萄酒，紅酒至少要陳年五年以上，其中一年半以上在橡木桶中，裝瓶三年以上才能上市；白酒或桃紅酒則是四年以上，其中至少半年在橡木桶中。