老色丹酒莊（Vieux-Chateau-Certan）又譯為老色丹堡、老塞丹酒莊，位于法國波爾多右岸波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)著名酒莊之一，葡萄園位于一個高原的邊緣，面積大約14公頃，老色丹酒莊的葡萄酒以梅洛、品麗珠和赤霞珠釀成，與一般波美侯以梅洛為絕對主導(dǎo)的口味在風(fēng)格上有一定差異。

酒莊歷史

在19世紀(jì)至20世紀(jì)中葉以前，提起波美侯產(chǎn)區(qū)，大多數(shù)人所想到的不是酒王柏翠莊園，而是老色丹莊園（Vieux-Chateau-Certan）在所有波美侯產(chǎn)區(qū)中的莊園之中，老塞丹莊園是最有歷史感的。15世紀(jì)左右，葡萄牙人在老色丹莊園附近落腳，由于該地土地貧瘠，一般植物無法生存，所以被葡萄牙人稱為“Sertan”，意為沙漠的意思。幸運(yùn)的是，這種土壤雖然貧瘠，但卻剛好適合釀酒葡萄的種植。隨著時間的輾轉(zhuǎn)，“Sertan”逐漸發(fā)展為同音的“Certan”， 并且開始作為莊園名字的一部分流傳至今。

16世紀(jì)末，法王將本地賜予了蘇格蘭貴族家庭——de May家族，截止到法國大革命爆發(fā)莊園被拍賣為止，老色丹莊園一直為該家族所擁有，土地面積大約有25公頃左右。大革命爆發(fā)前，de May家出售了幾塊土地，也正是因?yàn)檫@樣使得莊園幸運(yùn)地逃過一劫。

1858年，貴族后裔Charles de Bousquet購得莊園。矗立在老se丹莊園中的城堡，就是那個時候建造的。在他的精心經(jīng)營之下，老色丹莊園成為波美侯產(chǎn)區(qū)葡萄酒的典范。1853年出版的法國酒書中，老色丹莊園是本區(qū)唯一被記錄的莊園。1868年版的《Cocks Et Feret》中，有17個被列入的波美侯莊園，而老塞丹莊園位列第一的位置。1924年，來自比利時的Georges Thienpont家族收購了莊園，成為莊園的新任莊主。1962年，他的兒子Leon接管莊園。Leon去世后，他的兒子Alexandre接管了莊園。新園主在初擔(dān)重任時，尚在La Gaffeliere 莊園學(xué)習(xí)經(jīng)營管理，尚未學(xué)成出師。他克服了種種困難，并由近鄰的柏翠莊園處學(xué)到了“削枝”的技術(shù)，即每年7月份會把每株葡萄的枝芽盡量削除，削除量為1/3～1/2不等。

葡萄園狀況

老色丹酒莊的葡萄園位于一個高原的邊緣，面積大約14公頃。園內(nèi)的上層土壤是約30厘米的粘性碎土石，含鐵質(zhì)的粘土則在土壤下層。所種植的葡萄品種，以梅洛（Merlot）為主，約占70%，其余部分則為25%的品麗珠（Cabernet Franc）以及5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄樹的平均樹齡為50年左右。

酒莊葡萄酒

葡萄的采收十分嚴(yán)格，發(fā)酵過程都在老舊的橡木桶中進(jìn)行，陳釀過程中則在2/3的新橡木桶中進(jìn)行，而有些年份，例如1987年則為100%的新橡木桶，陳釀為18-22個月。

老色丹莊園具有獨(dú)一無二與完美無瑕的結(jié)構(gòu)，新釀酒含有相當(dāng)突出的焦皮革味，單寧至少要過5年才能變得柔和。成熟的酒具有密集的味道與完美的平衡，雖沒有柏翠莊園那樣有“勁頭”，但卻是剛與柔完美結(jié)合的代表，是獨(dú)具個性的波美侯名釀。在風(fēng)格上，它與波爾多左岸的梅多克產(chǎn)區(qū)最為相似。

老塞丹莊園 Vieux-Chateau-Certan 正牌（紅） [年產(chǎn)量：60,000瓶]

塞丹的小礫石 La Gravette de Certan 副牌（紅）