寶馬酒莊（Chateau Palmer）又譯為寶瑪莊園，位于波爾多左岸梅多克產(chǎn)區(qū)瑪歌村內(nèi)，與瑪歌酒莊（Chateau Margaux）、魯臣世家酒莊（Chateau Rauza-Segla）相鄰。酒莊擁有面積為55公頃的葡萄園，園內(nèi)種植著47%赤霞珠、47%美樂和6%小維度。

酒莊等級(jí)：1855梅多克評(píng)級(jí)列級(jí)酒莊第三級(jí)（Troisieme grands crus classes），是唯數(shù)不多能夠挑戰(zhàn)一級(jí)莊的三級(jí)酒莊。

酒莊歷史

寶瑪莊園（Chateau Palmer）的歷史與一個(gè)人有著非比尋常的淵源，他就是Charles Palmer（1777年-1851年）。1814年拿破侖兵敗歐洲后，波爾多被英軍占領(lǐng)。駐守波爾多區(qū)的英國將軍查爾斯寶馬Charles Palmer當(dāng)時(shí)只有三十多歲。寶馬將軍在一次去巴黎公干的途中巧遇上當(dāng)時(shí)正值新寡的Gascq家族后人的遺孀Marie。Marie去巴黎的目的正是尋求買家購買她的酒莊。年輕得志的將軍與美麗動(dòng)人的寡婦相遇于寂寞的途中。好幾天的浪漫長路，俊男、美女加葡萄酒的朝夕相對(duì)所能產(chǎn)生的浪漫旅程，相信不難體會(huì)其中美事。

果然，到了巴黎，寶馬將軍就決定買下酒莊，并承諾每年無條件送去500公升該酒莊酒供Marie享用。從此把酒莊命名為Chateau Palmer“寶馬莊”。因?yàn)閷汃R將軍是英國人，憑他在英國上流社會(huì)的關(guān)系，寶馬莊當(dāng)時(shí)在英國可謂是風(fēng)行各地的名莊。英國名流也以用英國人名字的法國名莊為豪。可惜后來寶馬將軍聽信了謠言，希望把寶馬莊的口味改成象丘隆河地區(qū)濃郁加野性的味道。因此他把原有的葡萄樹全部拔去，改種其它葡萄品種。名莊被嚴(yán)重摧毀，后來寶馬將軍的政治生涯也直走下坡。1834年他的妻子離他而去。1843年他的債權(quán)銀行迫使他償還高筑的債臺(tái)。兩年后他在政場，商場和情場皆不得意下死于貧困潦倒之中。這應(yīng)該就是為什么寶馬莊在1855年的評(píng)級(jí)中只能進(jìn)入三級(jí)的原因。

1853年6月，寶瑪莊園被Pereire兄弟買下。莊園在此期間經(jīng)歷坎坷：首先是粉孢子病——這種真菌使酒莊產(chǎn)量急劇減少，之后花了幾年終于控制下來。但是來自美國的根瘤蚜蟲病又席卷了法國葡萄園。而自1878年起，進(jìn)口的那些美國葡萄根又帶來了使葡萄藤減產(chǎn)、葡萄質(zhì)量下降的霉菌?。╩ildiou）。盡管如此，在各種災(zāi)難之間，Pereire兄弟和他們的后人聘請(qǐng)了當(dāng)時(shí)業(yè)界一流的釀酒師，還是繼續(xù)釀造出了品質(zhì)良好的酒品，吸引了各界名流。1930年，由于嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)危機(jī)，最終迫使他們賣掉莊園。

1938年，四個(gè)波爾多家族（Sichel、M?hler-Besse、Ginestet、Miailhe）聯(lián)手購買了寶瑪莊園，并且積極恢復(fù)它應(yīng)有的品質(zhì)。50年代時(shí)兩家退出，于是現(xiàn)在是兩個(gè)波爾多重要酒商：荷蘭后裔M?hler-Besse家族和德國后裔Sichel家族的英國分支共同擁有莊園。由于他們堅(jiān)持不懈的努力，優(yōu)質(zhì)且風(fēng)味獨(dú)特的寶瑪莊園葡萄酒被繼續(xù)大量生產(chǎn)出來，并且受到世界各地人們的青睞。

之后，F(xiàn)rederik M?hler的女婿Jean Bouteiller開始管理莊園，并且在他退休的最后一年里迎來了酒莊的盛世年華。1962年，Jean Bouteiller把管理莊園的重任交給了自己的兒子Betrand Bouteiller。他與Pierre Chardon共開創(chuàng)了莊園的輝煌。

2004年，Thomas Duroux被推選為寶瑪莊園的負(fù)責(zé)人。對(duì)于葡萄酒的釀造，他有著在世界各地的一些最大的釀酒廠工作的經(jīng)驗(yàn)。通過他的指導(dǎo)，相信寶瑪莊園會(huì)迎來另一個(gè)輝煌。

葡萄園狀況

寶瑪莊園（Chateau Palmer）擁有葡萄園55公頃，葡萄樹平均樹齡38年。由于位于幾米厚的沙礫層山坡上，土壤由易碎的黑色的碧玄巖（lydite），白色和黃色的石英，夾雜著黑色、綠色和藍(lán)色的硅巖和白色的玉髓組成。葡萄園種植葡萄比例為47% 赤霞珠、47%美樂和6%小維度。同時(shí)，莊園采用生物學(xué)方法進(jìn)行病蟲害控制，完全采用人工采收。種植密度為10,000株/公頃，平均單產(chǎn)4,500升/公頃。

釀酒工藝與品鑒記錄

寶瑪莊園（正牌）：一個(gè)列級(jí)名莊的起源關(guān)系著時(shí)間和空間。寶瑪莊園的風(fēng)格致力于表達(dá)其地域特色以及悠久的歷史。那是一種超越時(shí)尚與趨勢的風(fēng)格。要去體驗(yàn)它的永恒, 只有一遍又一遍的品嘗。

細(xì)膩和優(yōu)雅，是對(duì)瑪歌莊園的優(yōu)質(zhì)葡萄酒的經(jīng)典詮釋，而柔軟和精致的絲綢特征，貴族的皮革的特質(zhì)是寶瑪莊園的永久商標(biāo)。不同的葡萄組合——像赤霞珠加上小維度和少量的美樂，讓寶瑪莊園的葡萄酒充滿了水果和花卉的復(fù)雜香氣。豐富的芳香以及強(qiáng)有力的單寧之間微妙的平衡賦予了寶瑪莊園葡萄酒無限的魅力，即使是在其還未陳年的時(shí)候。那悠長的回味會(huì)給人一種無比興奮的感覺和永久的記憶。

長期的桶中陳年是寶瑪莊園充分體現(xiàn)其土壤及各種優(yōu)點(diǎn)不可少的方式。瓶中陳年的過程很漫長，要幾年甚至幾十年的時(shí)間。當(dāng)你品嘗著一瓶陳年佳釀時(shí)，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)這么長時(shí)間的耐心等待都是值得的。它散發(fā)著一種特別豐富和復(fù)雜的芳香，總是令人難忘。

寶瑪知己（副牌）：寶瑪莊園和他的寶瑪知己是對(duì)寶瑪莊園兩種不同版本的詮釋。這些不同之處就像交響作品和爵士樂，現(xiàn)代視覺藝術(shù)和經(jīng)典繪畫，或是亞歷山大詩歌散文和史詩敘事詩的不同。

寶瑪知己誕生于1998年，采用了新的甄選法和混合方式，從寶瑪獨(dú)特的價(jià)值觀出發(fā)，完美的詮釋了寶瑪葡萄酒的獨(dú)特風(fēng)格---優(yōu)雅細(xì)膩，芳香豐富，余味悠長。強(qiáng)烈豐富的水果味，奔放的香氣，柔軟細(xì)膩的口感---寶瑪知己剛剛結(jié)束了同種陳年后就將這些優(yōu)點(diǎn)表達(dá)的淋漓盡致。其茂密的香氣和柔軟的單寧使之在裝瓶后仍然讓人贊不絕口。

在夏季結(jié)束時(shí)，慢慢成熟的果實(shí)就開始發(fā)揮他們的潛力。我們注重葡萄的味道，葡萄皮的厚度，以及葡萄籽的質(zhì)量。這時(shí)候我們已經(jīng)對(duì)未來將產(chǎn)出怎樣的的葡萄酒有了一個(gè)大概的猜測。之后再為其選擇幾種葡萄來豐富其新鮮水果的香味。然后再基于我們的想法來決定何時(shí)采收和釀造，最后通過品嘗來進(jìn)行確認(rèn)，再將寶瑪混合后分批裝入橡木桶放置18個(gè)月。適度的新橡木桶的使用率(25%至40%)很好的保證了果味芳香的強(qiáng)度。

葡萄酒品牌

寶瑪莊園 Chateau Palmer 正牌（紅） [年產(chǎn)量：11,000-12,000 箱]

寶瑪知己 Alter Ego 副牌（紅） [年產(chǎn)量：7,000-8,000 箱]