托布雷酒莊（Torbreck）位于南澳大利亞州的巴羅薩谷（Barossa Valley），由大衛(wèi)?鮑威爾（David Powell）建立于1994年，澳大利亞著名酒莊之一，一直致力于打造巴羅薩地區(qū)品質(zhì)卓越的羅納河谷風(fēng)格葡萄酒。

酒莊歷史

托布雷酒莊創(chuàng)始人大衛(wèi)?鮑威爾（David Powell）在大學(xué)學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)學(xué)時(shí)，通過叔叔開始接觸葡萄酒。在他畢業(yè)后的25年中，大衛(wèi)?鮑威爾一直在著名的酒莊及歐洲、美國(guó)和巴羅薩谷地區(qū)學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)。20世紀(jì)90年代，他開始接觸當(dāng)?shù)氐耐恋厮姓?，了解大多已?jīng)死氣沉沉、雜草叢生的為他們所忽視的葡萄園。隨著時(shí)間的推移，大衛(wèi)使它們重新煥發(fā)出了生機(jī)。接著他開始與土地所有者商談使用這些葡萄園的合同。到2003年底，他已經(jīng)和當(dāng)?shù)?5位擁有老藤葡萄樹葡萄園的葡萄種植者簽署了長(zhǎng)期合同。

雖然僅僅成立24年，但得益于創(chuàng)始人大衛(wèi)?鮑威爾的“打造巴羅薩谷老藤西拉葡萄園”的理念，酒莊幾乎全部都是100—165歲的老藤，羅伯特·帕克稱贊大衛(wèi)?鮑威爾是天才釀酒師，也認(rèn)為托布雷酒莊的作品是“地球上最令人興奮地酒”，他甚至還將托布雷酒莊（Torbreck）入選在《世界頂級(jí)葡萄酒及酒莊全書》之中，除此之外，它也是詹姆士?韓禮德（James Halliday）評(píng)定的雙紅五星酒莊！酒莊現(xiàn)任莊主為皮特?凱特（Pete Kight ）。

酒莊葡萄園

目前，托布雷酒莊（Torbreck）的葡萄園占地250英畝，種植的葡萄品種有歌海娜（Grenache）、西拉（Shiraz）、 慕合懷特（Mourvedre）、維歐尼（Viognier），瑪珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）、芳蒂娜（Frontignac）和赤霞珠（Carbernet Sauvignon）等。葡萄樹的平均年齡為60年，種植密度為1,500株/公頃。

酒莊葡萄酒

在葡萄酒釀制方面，托布雷酒莊的釀酒哲學(xué)秉承優(yōu)質(zhì)葡萄酒是在葡萄園中通過裝瓶前的培養(yǎng)而釀制出來的理念。所以，該酒莊釀酒所用的葡萄大多采收自老藤葡萄樹，這些葡萄樹是從巴羅薩谷的不同子產(chǎn)區(qū)中挑選出來的。酒莊是根據(jù)水果口味的成熟度，而不是糖分水平來判斷葡萄的采收期，因此可以從葡萄樹上獲得單寧、酸和生理成熟性達(dá)到最理想狀態(tài)的葡萄。

葡萄采收回來后，酒莊會(huì)采用非常傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)進(jìn)行釀制，一開始先對(duì)葡萄進(jìn)行輕柔去梗，然后慢慢泵打入頂端開口的發(fā)酵容器中，每天循環(huán)旋轉(zhuǎn)兩次，強(qiáng)制性徹底減載一次。發(fā)酵過程結(jié)束后，用一個(gè)籃子對(duì)所有的葡萄皮進(jìn)行壓榨，在酒桶中自發(fā)進(jìn)行蘋果酸和乳酸發(fā)酵，使用每一個(gè)單一葡萄園的本土菌種。酒莊所有的葡萄酒在裝瓶前都不進(jìn)行澄清和過濾。

托布雷酒莊生產(chǎn)有多個(gè)系列的紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，包括：THE LAIRD、RUNRIG、LES AMIS、DESCENDANT、THE FACTOR、GROWERS' CUT、THE PICT、THE GASK、THE STRUIE、FISH'S SHIRAZ、THE LOON、WOODCUTTER'S SHIRAZ、KYLOE MATARO、THE STEADING、CUVéE JUVENILES、WOODCUTTER'S SEMILLON、WOODCUTTER'S RVM、THE STEADING BLANC、ROUSSANNE、VIOGNIER、MARSANNE、WOODCUTTER’S ROSé、THE BOTHIE、HIGHLAND FLING、CONCORDIS。

其中，最為出名的托布雷莊主干紅葡萄酒（Torbreck The Laird）選自酒莊珍稀的老藤西拉，并且只在優(yōu)質(zhì)年份出產(chǎn)。自2005年上市以來，只有2005、2006、2008、2010、2012、2013這六個(gè)年份，但其中有三個(gè)是帕克滿分，另外幾個(gè)也是97分以上的超高分！