根據(jù)世界各國已有的調查和研究證實，葡萄酒中確實含有與人體健康有益的營養(yǎng)物質。我們這里談的葡萄酒是真正意義上的葡萄酒，即嚴格符合國際葡萄與葡萄酒組織定義———破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的酒精度不能低于8.5%V/V的飲料。

1、葡萄酒作為酒精飲料，首先具有一般酒類擁有的提神補氣、舒筋活血、解除應激等功效。

2、紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

3、葡萄酒中含有原花色素，它可以減少血管梗塞，降低死亡的危險。這種色素對抑制組氨酸有明顯的效果，以免組氨酸過多，而降低血管壁的透性，防止了動脈硬化，更可以穩(wěn)定構成膜的膠原纖維。

4、葡萄中含有著"苯酚"類的化合物，它以在病毒的表面形成薄膜，使病菌很難進入人體，所以飲用葡萄酒可以減輕和預防感冒。

5、葡萄酒是含多酚物質的酒精飲料，多酚類物質存在于葡萄皮、葡萄漿果、葡萄籽和果梗中，通過釀造過程被提取到葡萄酒中。多酚物質在紅葡萄酒中含量較多，所以適當飲用紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。

6、葡萄酒中的白藜蘆醇可以延緩衰老，降低血液的粘稠度，抑制血小板凝結和血管舒張，保持血液暢通，預防癌癥的發(fā)生及發(fā)展，還具有抗動脈粥樣硬化的作用，對冠心病、缺血性心臟病、高血脂有防治作用，并且對治療乳腺癌等疾病有所幫助。