甜葡萄酒
甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過(guò)40克/升，口評(píng)能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質(zhì)量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發(fā)酵尚未完成時(shí)即停止發(fā)酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發(fā)酵后另行添加糖分。中國(guó)國(guó)及亞洲一些國(guó)家甜酒消費(fèi)較多。
一般來(lái)說(shuō)，甜葡萄酒主要分為四大類：遲摘甜葡萄酒、貴腐甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒、冰酒，另外，波特酒雖為加強(qiáng)型葡萄酒，但由于其天然的甜度，我們也把它歸為甜葡萄酒范疇。甜葡萄酒即適合單飲，也可以和各式餐后甜點(diǎn)搭配，有些作為開胃酒也是不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然，不同風(fēng)格的甜葡萄酒搭配不同的甜點(diǎn)更加會(huì)凸顯其別樣的風(fēng)味。
甜葡萄酒：雷喬托甜葡萄酒（Recioto della Valpolicella） 日期：2019-11-14
雷喬托甜葡萄酒（Recioto della Valpolicella）是意大利瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)（Valpolicella）一種酒體飽滿，風(fēng)味濃郁的甜型紅葡萄酒，采用枯藤法（Appassimento）風(fēng)干葡萄釀造而成。
雷喬托甜葡萄酒（Recioto della Valpolicella）和阿瑪羅尼葡萄酒（Amarone）是瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)（Valpolicella）最知名的兩種葡萄酒，據(jù)?...
甜葡萄酒：最經(jīng)典的四款甜葡萄酒 日期：2016-03-21
蘇玳貴腐酒
釀造蘇玳貴腐酒的葡萄品種（按種植比例）大約為80%的賽美蓉（Semillon）、20%的長(zhǎng)相思（Sauvignon
Blanc）和密斯卡岱（Muscadelle）。用這種葡萄釀造的甜白葡萄酒色澤呈明亮的金黃色，通常會(huì)綻放出濃郁的蜂蜜、芒果、菠蘿、黃梨、蜜桃、杏脯和榛果等典型香氣，口感甜蜜，結(jié)構(gòu)華麗...
甜葡萄酒：甜葡萄酒是怎么做的 日期：2015-11-04
甜葡萄酒包括冰酒、貴腐酒和晚收酒等，是通過(guò)特殊收成和釀造方法獲得的葡萄酒。這種葡萄酒含糖量高，主要是因?yàn)槭褂煤橇扛叩钠咸堰M(jìn)行榨汁，比如感染貴腐菌的葡萄或因氣溫低而自然凍結(jié)的葡萄。讓我們來(lái)看看珍貴的甜葡萄酒是怎么做的。
最出色的甜葡萄酒是用那些糖分高得驚?...
甜葡萄酒：各類甜葡萄酒的特點(diǎn) 日期：2013-02-25
冰酒（Ice wine）
冰酒的發(fā)現(xiàn)是一個(gè)美麗的錯(cuò)誤。18世紀(jì)末，德國(guó)的弗蘭克尼（Franconia）的葡萄園遭受突然來(lái)襲的霜害，為了挽救損失，釀酒師將冰凍的葡萄壓榨后按傳統(tǒng)方法發(fā)酵釀酒，驚訝地發(fā)現(xiàn)酸甜平衡，甘如蜂蜜般的美酒，為了紀(jì)念這個(gè)偉大的發(fā)現(xiàn)，將之命名為冰酒。隨后冰酒的釀造技術(shù)...
甜葡萄酒：甜葡萄酒的種類 日期：2013-01-25
一般來(lái)說(shuō)，甜葡萄酒主要分為四大類：遲摘甜葡萄酒、貴腐甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒、冰酒，另外，波特酒雖為加強(qiáng)型葡萄酒，但由于其天然的甜度，我們也把它歸為甜葡萄酒范疇。甜葡萄酒即適合單飲，也可以和各式餐后甜點(diǎn)搭配，有些作為開胃酒也是不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然，不同風(fēng)格的甜葡萄酒搭配?...
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