力士金酒莊
力士金酒莊位于法國(guó)波爾多瑪歌產(chǎn)區(qū)，與著名的瑪歌酒莊只有數(shù)百米之隔。力士金酒莊的歷史最早可追溯到17世紀(jì)，最早隸屬于都伊斯?杜拉斯（Dues de Duras）家族，當(dāng)時(shí)并不是一個(gè)獨(dú)立的酒莊，而只是都伊斯?杜拉斯眾多田產(chǎn)中的一部分。這個(gè)家族自12世紀(jì)以來(lái)就在梅多克地區(qū)有著很大的影響力。
力士金酒莊擁有84公頃的葡萄園，有著適于種植梅洛（Merlot）葡萄的粘土石灰石和粘土砂礫土質(zhì)、適于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）生長(zhǎng)的粘土石灰石和砂礫土質(zhì)以及適合種植味而多（Petit Verdot）葡萄的砂礫土質(zhì)。園內(nèi)葡萄樹(shù)平均樹(shù)齡在35年左右，葡萄的種植比例主要為50%梅洛，45%赤霞珠和5%味而多，種植密度為8,000-10,000株/公頃，平均單產(chǎn)在4,000-5,000升/公頃之間。整個(gè)種植季節(jié)中，工作人員要除掉不結(jié)果的側(cè)枝，對(duì)葡萄樹(shù)的兩面都進(jìn)行疏葉，并根據(jù)每一棵葡萄樹(shù)的需要進(jìn)行謹(jǐn)慎的疏果，所有的工作均采取手工操作。修枝法選用 “對(duì)稱(chēng)葛優(yōu)式”。
在釀酒工藝方面，力士金酒莊的酒發(fā)酵前需要在8℃下持續(xù)一個(gè)星期；28℃下酒精發(fā)酵，30℃下浸皮；在橡木桶中進(jìn)行蘋(píng)果酸乳酸發(fā)酵，溫度控制在21℃；正牌酒和副牌酒都要在酒槽里熟成4個(gè)月時(shí)間；每三個(gè)月進(jìn)行一次潷析；使用傳統(tǒng)的蛋清澄清法。在橡木桶中陳釀18-20個(gè)月，每年更新80%的法國(guó)新橡木桶。
力士金酒莊：力士金酒莊（Chateau Lascombes） 日期：2012-11-12
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