起泡酒
所謂起泡酒，專(zhuān)業(yè)解釋是在20℃時(shí)，二氧化碳?jí)毫Φ扔诨虼笥?.5巴的葡萄酒。通俗的說(shuō)就是會(huì)冒泡泡的酒。起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場(chǎng)合的酒種。起泡酒在歐洲都作餐前開(kāi)胃酒，飲用前需冰鎮(zhèn)至8~12度為佳。而對(duì)于口味偏重的美國(guó)人，他們又偏向于飯后搭配甜點(diǎn)來(lái)飲用。多數(shù)人飲用起泡酒會(huì)選擇細(xì)高個(gè)的香檳杯，這樣可以細(xì)致地觀賞到汽泡的層次，但是窄小的杯口卻讓人無(wú)法盡情領(lǐng)略起泡酒的迷人香味，推薦使用瓶口稍寬的郁金香杯。
世界著名的起泡酒包括：香檳（Champagne）、卡瓦（Cava）、阿爾薩斯起泡酒（Cremant d’Alsace）、普洛賽克（Prosecco）、加利福利亞起泡酒（California）等。香檳是產(chǎn)于法國(guó)東北部香檳產(chǎn)區(qū)，采用特定的葡萄品種和釀造方法生產(chǎn)的起泡酒。
起泡酒：起泡酒和烈酒推動(dòng)英國(guó)酒類(lèi)銷(xiāo)售 日期：2015-08-27
英國(guó)的酒類(lèi)貿(mào)易額在今年夏天上升了0.7%，這主要是由起泡酒和烈酒所推動(dòng)的，而令人失望的是啤酒和蘋(píng)果酒的銷(xiāo)售額下降了12%。
根據(jù)八月最新的一個(gè)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，截止到8月15號(hào)，為期12周的夏季交易會(huì)里的烈酒和起泡酒都呈現(xiàn)出最大的增長(zhǎng)趨勢(shì)，這與伏加特和杜松子酒有關(guān)。
總而...
起泡酒：起泡酒的釀造過(guò)程 日期：2013-10-16
起泡酒的釀造工藝流程
1、葡萄采收： 采收程序跟其他葡萄酒一樣。
2、榨汁：為了避免葡萄汁氧化及釋出紅葡萄的顏色，起泡酒通常都是直接使用完整的葡萄串榨汁，壓力必須非常的輕柔。香檳區(qū)傳統(tǒng)的垂直大面積榨汁機(jī)的榨汁效果非常好，但速度比氣囊式要慢。
3、發(fā)?...
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