OIV組織
國(guó)際葡萄與葡萄酒組織(O.I.V.) 是一個(gè)跨國(guó)組織，1924年創(chuàng)建于巴黎，世界產(chǎn)葡萄國(guó)家95%都參加了該組織。
O.I.V. 的作用
O.I.V. 研究關(guān)于葡萄的種植，葡萄酒、葡萄汁、食用葡萄和葡萄干的生產(chǎn)、貯存、銷(xiāo)售和消費(fèi)的科學(xué)、技術(shù)和經(jīng)濟(jì)問(wèn)題。其活動(dòng)根據(jù)情況由成員國(guó)的專(zhuān)家進(jìn)行領(lǐng)導(dǎo)、布置和 協(xié)調(diào)，由研究人員、教學(xué)人員、技術(shù)人員和專(zhuān)業(yè)人員同有關(guān)的國(guó)際組織進(jìn)行聯(lián)系。他們的結(jié)論由該組織的正式機(jī)構(gòu)審查討論，然后將意見(jiàn)報(bào)告成員國(guó)并公諸于眾。這些意見(jiàn)都引起了生產(chǎn)者和消費(fèi)者的極大興趣。
O.I.V. 在多年的活動(dòng)中，搜集了所有關(guān)于葡萄和葡萄酒的現(xiàn)狀及歷史的技術(shù)資料。它的會(huì)議的宗旨是深入討論疑難問(wèn)題，并就一些重大問(wèn)題統(tǒng)一意見(jiàn)。如：
葡萄種植方面：葡萄種植學(xué)，葡萄遺傳學(xué)，健康苗木的選擇和生產(chǎn)，苗圃里新品種的培育及修剪和管理，灌溉，施肥，病蟲(chóng)防治，防水，防雹，世界葡萄園的結(jié)構(gòu)及前景和更高一級(jí)的葡萄種植教育等。
葡萄酒釀造：不同形式發(fā)酵的技術(shù)、發(fā)展、事故，保證質(zhì)量的管理，所使用的酵母和酶，葡萄酒的各種成份，分析方法及國(guó)際統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，各種不同產(chǎn)品的釀造過(guò)程，無(wú)用成分的測(cè)定，酒窖的設(shè)備和物資，釀酒專(zhuān)家的培養(yǎng)。
葡萄酒的消費(fèi)：葡萄酒的衛(wèi)生和食用價(jià)值、對(duì)身體的營(yíng)養(yǎng)，葡萄酒對(duì)人體器官所產(chǎn)生的生理反應(yīng)，食用葡萄和葡萄汁的療效，葡萄酒和干鮮葡萄的消費(fèi)情報(bào)。
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