OIV組織
國際葡萄與葡萄酒組織(O.I.V.) 是一個跨國組織,1924年創(chuàng)建于巴黎,世界產(chǎn)葡萄國家95%都參加了該組織。
O.I.V. 的作用
O.I.V. 研究關(guān)于葡萄的種植,葡萄酒、葡萄汁、食用葡萄和葡萄干的生產(chǎn)、貯存、銷售和消費(fèi)的科學(xué)、技術(shù)和經(jīng)濟(jì)問題。其活動根據(jù)情況由成員國的專家進(jìn)行領(lǐng)導(dǎo)、布置和 協(xié)調(diào),由研究人員、教學(xué)人員、技術(shù)人員和專業(yè)人員同有關(guān)的國際組織進(jìn)行聯(lián)系。他們的結(jié)論由該組織的正式機(jī)構(gòu)審查討論,然后將意見報(bào)告成員國并公諸于眾。這些意見都引起了生產(chǎn)者和消費(fèi)者的極大興趣。
O.I.V. 在多年的活動中,搜集了所有關(guān)于葡萄和葡萄酒的現(xiàn)狀及歷史的技術(shù)資料。它的會議的宗旨是深入討論疑難問題,并就一些重大問題統(tǒng)一意見。如:
葡萄種植方面:葡萄種植學(xué),葡萄遺傳學(xué),健康苗木的選擇和生產(chǎn),苗圃里新品種的培育及修剪和管理,灌溉,施肥,病蟲防治,防水,防雹,世界葡萄園的結(jié)構(gòu)及前景和更高一級的葡萄種植教育等。
葡萄酒釀造:不同形式發(fā)酵的技術(shù)、發(fā)展、事故,保證質(zhì)量的管理,所使用的酵母和酶,葡萄酒的各種成份,分析方法及國際統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),各種不同產(chǎn)品的釀造過程,無用成分的測定,酒窖的設(shè)備和物資,釀酒專家的培養(yǎng)。
葡萄酒的消費(fèi):葡萄酒的衛(wèi)生和食用價值、對身體的營養(yǎng),葡萄酒對人體器官所產(chǎn)生的生理反應(yīng),食用葡萄和葡萄汁的療效,葡萄酒和干鮮葡萄的消費(fèi)情報(bào)。
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