貝加西西里亞酒莊（Bodegas Vega-Sicilia）位于西班牙北部杜埃羅河岸（Ribera del Duero）產(chǎn)區(qū)，是西班牙最著名的一家酒莊，酒莊釀造的尤尼科（Unico）系列酒款除了是西班牙最昂貴且最知名的葡萄酒外，還是國際拍賣市場上，西班牙唯一一款能與法國名酒抗衡的葡萄酒，更是西班牙葡萄酒界眾望所歸的“酒王”。

酒莊歷史

1864年，富裕的埃洛·萊坎達(dá)（Eloy Lecanda）家族在西班牙西北部杜羅河谷地區(qū)收購了一塊葡萄園，取名為萊坎達(dá)酒莊（Bodegas de Lecanda）（即后來的“貝加西西里亞酒莊”），從此開始一段復(fù)雜而精彩的傳奇。早在建園初期，萊坎達(dá)家族就從法國波爾多引種赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和馬爾貝克（Malbec）等國際性葡萄品種，以彌補(bǔ)西班牙王牌葡萄丹魄（Tempranillo）的不足，這也是西班牙引種法國品種的開端。

19世紀(jì)末，貝加西西里亞酒莊開始出產(chǎn)自己的第一款葡萄酒，只在里奧哈（Rioja）地區(qū)裝瓶并出售。此時(shí)，貝加西西里亞酒莊名氣不大，產(chǎn)量也非常有限，直到20世紀(jì)才開始好轉(zhuǎn)。貝加西西里亞酒莊最初是叫“萊坎達(dá)酒莊”，后來又更名為“埃雷羅酒莊”（Antonio Herrero），直到20世紀(jì)初期才最終確定了現(xiàn)在的酒莊名。

葡萄園狀況

貝加西西里亞酒莊的葡萄園坐落在杜羅河南岸一個(gè)高700米的山坡上。那里自然環(huán)境極其艱苦，冬天寒冷，春天多霜凍。正是這樣一個(gè)惡劣的自然環(huán)境鍛造了葡萄藤堅(jiān)韌的本性。此外，陽光充足，晝夜溫差極大，使葡萄在成熟的同時(shí)能保持足夠的酸度，釀出的酒品既擁有良好的成熟度，也有很強(qiáng)的結(jié)構(gòu)感。葡萄園擁有石灰質(zhì)的粘土，排水性和深層潛力極佳，十分適合葡萄的生長。葡萄藤平均樹齡超過30年，個(gè)別園子的葡萄藤樹齡甚至高達(dá)70年以上，同時(shí)為了使葡萄能得到更多的養(yǎng)分，貝加西西里亞酒莊還十分注意控制每公頃的栽種量，種植密度極低，大概每公頃只種植2,200株。這個(gè)數(shù)字已經(jīng)大大低于西班牙D.O的規(guī)定，甚至還低于波爾多列級(jí)莊的栽種密度。

釀造工藝

從1864年創(chuàng)立開始，貝加西西里亞酒莊為了釀制出最不受人工干涉的葡萄酒，一直采用傳統(tǒng)釀酒技術(shù)進(jìn)行葡萄酒釀造。葡萄酒的發(fā)酵在橡木桶、不銹鋼桶和環(huán)氧樹脂內(nèi)襯的混凝土大桶中進(jìn)行，接下來的蘋果酸乳酸發(fā)酵也是在環(huán)氧樹脂內(nèi)襯的混凝土大桶中進(jìn)行。酒廠還使用了大小不同的法國大木桶和美國大木桶。獨(dú)一珍藏（Unico）的釀制相當(dāng)靈活，一般情況下是在小橡木桶（有新有舊）中陳年，為期2-4年，然后轉(zhuǎn)移到大橡木桶中混合和凈化。獨(dú)一珍藏只在最優(yōu)質(zhì)的年份才會(huì)釀造，據(jù)說有些年份酒（比如1970年）會(huì)在木桶中保存將近16年。

酒莊葡萄酒

貝加西西里亞酒莊主要有三大系列酒款，分別是尤尼科（Unico）、瓦布倫納（Valbuena）和特級(jí)珍藏（Reserva Especial）系列。

尤尼科（Unico）葡萄酒是貝加西西里亞酒莊名望的造就者，由丹魄（Tempranillo）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混釀而成，不過并不是每年都生產(chǎn)。對(duì)于尤尼科來說，陳釀時(shí)間往往非常關(guān)鍵。在過去，尤尼科要在木桶中陳釀 10年，最高紀(jì)錄還達(dá)到了25年，不過現(xiàn)在被莊主阿爾瓦雷斯縮至4、5年了。

當(dāng)然，具體時(shí)長還得根據(jù)具體年份而定。由于尤尼科陳年時(shí)間長，成本耗費(fèi)高，更重要的是葡萄酒品質(zhì)卓越，因此價(jià)格自然極其昂貴。不過開啟一瓶尤尼科葡萄酒帶來的享受也絕對(duì)不會(huì)讓你覺得不值。另外，特級(jí)珍藏系列（Reserva Especial）通常是由多個(gè)較老年份的尤尼科混釀而來。

瓦布倫納（Valbuena）一般由樹齡較年輕的葡萄樹生產(chǎn)的葡萄釀制，其陳年時(shí)間也比尤尼科要短，因此同年份的瓦布倫納一般更早上市，不過瓦布倫納還一向被當(dāng)作貝加西西里亞酒莊的二軍酒，其品質(zhì)自然不容小覷。