在波爾多（Bordeaux），只有5%是特級酒莊，其他95%的酒有時(shí)可能很好，但卻默默無聞。但在整個(gè)波爾多產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒中不乏許多好酒。

在C?tes de Bordeaux，les Bordeaux supérieurs，南格拉夫(les Graves du sud)，旅薩克圣艾美儂(les Lussac Saint-Emilion)和圣喬治(les Saint-Georges)這樣不太出名的產(chǎn)區(qū)你可能會(huì)品嘗到了非常出色的酒。這是梅多克地區(qū)小小的驚喜，那里酒精度不高、成熟的赤霞珠帶來出色的味道。

英國公認(rèn)的著名葡萄酒評論家奧茲·克拉克(Oz Clarke)目前稱，波爾多非知名、默默無聞的產(chǎn)區(qū)擁有優(yōu)秀的風(fēng)土氣候和世界級的種植潛力，我們只需要實(shí)現(xiàn)這些潛力。

奧茲·克拉克為其新書利用數(shù)月時(shí)間品鑒了數(shù)百款葡萄酒，這些葡萄酒均產(chǎn)自非知名產(chǎn)區(qū)和酒莊。

他表示，針對這些品鑒酒款的口感和個(gè)性感到非常“驚喜和刺激”。羅馬人認(rèn)識(shí)到這些產(chǎn)區(qū)的優(yōu)秀風(fēng)土，非常適合種植葡萄樹，如吉倫特河右岸布拉伊產(chǎn)區(qū)石灰質(zhì)粘土斜坡上?！斑@種石灰?guī)r高地的狀況并非很糟糕，只是需要人們充分利用這里的風(fēng)土?！?

隨著栽種技術(shù)和釀酒技術(shù)的提高， 布朗和布拉伊(Blayes and Bourgs)、弗龍薩克、拉朗德波美侯(Lalande de Pomerol)、卡斯蒂永(Castillon)和弗郎斯(Francs)等整個(gè)波爾多葡萄酒品質(zhì)大幅提升，接受過大學(xué)教育的年輕葡萄酒學(xué)員逐漸融入葡萄酒行業(yè)。

克拉克參觀了圣愛美容產(chǎn)區(qū)，如拉朗德波美侯(Lalande de Pomerol)產(chǎn)區(qū)葡萄酒品質(zhì)類似于優(yōu)秀的波美侯佳釀，而“明日之星”卡斯蒂永(Castillon)產(chǎn)區(qū)的石灰?guī)r高地是滋養(yǎng)圣愛美容葡萄藤的同一片石灰?guī)r。