常見(jiàn)的葡萄酒種類(lèi)包括：紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、起泡葡萄酒、冰葡萄酒、貴腐葡萄酒、利口葡萄酒、加香葡萄酒、山葡萄酒、香檳酒等，其中香檳酒屬于起泡葡萄酒中的一種。

紅葡萄酒：由紅葡萄品種帶皮發(fā)酵而成，酒液顏色一般為紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色的葡萄酒。

白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀造，酒液顏色一般為黃綠、禾桿黃、檸檬黃或金黃色的葡萄酒。

桃紅葡萄酒：酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，一般呈現(xiàn)橘紅色、粉紅色的葡萄酒。

起泡葡萄酒：指在20℃時(shí)，酒中二氧化碳?jí)毫Ω哂诨虻扔?.05Mpa的葡萄酒，法國(guó)香檳（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）以及意大利阿斯蒂（Asti）等都屬于起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香檳或者卡瓦。

冰葡萄酒：指葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃（有些地方規(guī)定的溫度更低）時(shí)，使葡萄在樹(shù)枝上保持一定時(shí)間結(jié)冰，之后在凌晨低溫時(shí)進(jìn)行采收，在結(jié)冰的狀態(tài)下壓榨而釀 制的葡萄酒。世界著名的冰酒產(chǎn)區(qū)主要分布在加拿大、德國(guó)等地。這種類(lèi)型的葡萄酒一般會(huì)標(biāo)示為“Icewine”或“Eiswein”。

貴腐葡萄酒：指在葡萄的成熟后期，果實(shí)感染了貴腐菌，使果實(shí)的成分發(fā)生了明顯的變化，用這種葡萄榨汁后釀造出的葡萄酒帶有獨(dú)特的風(fēng)味，芬芳香甜，特別珍貴。世界著名的產(chǎn)區(qū)有蘇玳（Sauternes）、德國(guó)、奧地利以及匈牙利的托卡伊（Tokay）。

利口葡萄酒：指在葡萄生成酒精度為12%以上的葡萄酒中，加入白蘭地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、濃縮葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白砂糖等物質(zhì)，使得其最終產(chǎn)品酒精度數(shù)為15.0%-22.0%的葡萄酒。如葡萄牙的波特酒（Port）和西班牙的雪莉酒（Sherry）。

加香葡萄酒：指以葡萄酒為酒基，經(jīng)浸泡芳香植物或者加入芳香植物的浸出液（或者餾出液）而制成的葡萄酒。人們常稱之為味美思（Vermouth），常見(jiàn)的品牌有“馬提尼”（Martini）。

山葡萄酒：指采用新鮮山葡萄或山葡萄汁釀成的葡萄酒。山葡萄包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄。

香檳酒：一種起泡葡萄酒，采用獨(dú)特的瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵技術(shù)（香檳法），將事先釀成的靜態(tài)無(wú)氣泡的白葡萄酒裝到瓶中，然后添加糖汁與酵母，在瓶中進(jìn)行一次小規(guī)模的發(fā)酵，這次發(fā)酵的目的就是讓酒產(chǎn)生氣泡，制成香檳。只有法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)（Champagne）出產(chǎn)的香檳酒可以稱為香檳。