按顏色分類：

紅葡萄酒：選擇紅皮白肉的葡萄或紅葡萄品種，采用皮汁混合發(fā)酵釀造而成的葡萄酒。這類酒的色澤成自然寶石紅色或紫紅色或石榴紅色等。

白葡萄酒：選擇白葡萄品種或紅皮白肉的葡萄，去皮榨汁發(fā)酵釀造而成的葡萄酒，這類酒的顏色呈黃綠色或淺黃色或接近無色等。

桃紅葡萄酒：顏色介于紅葡萄酒與白葡萄酒之間，有桃紅色，淺紅色、淡玫瑰紅等。

按新舊世界分類：

舊世界葡萄酒：法國葡萄酒、西班牙葡萄酒、意大利葡萄酒、德國葡萄酒、希臘葡萄酒、葡萄牙葡萄酒、奧地利葡萄酒等

新世界葡萄酒：美國葡萄酒、智利葡萄酒、澳大利亞葡萄酒、南非葡萄酒、阿根廷葡萄酒，還有新西蘭葡萄酒、中國葡萄酒等

按含糖量分類：

干葡萄酒：含糖量小于或等于4.0g/L

半干葡萄酒：含糖量在4.0~12.0 g/L之間

半甜葡萄酒：含糖量在12.0~45.0 g/L之間

甜葡萄酒：含糖量大于或等于45.0 g/L

按二氧化碳?jí)毫Ψ诸悾?/strong>