醒酒的目的不同，所使用的方法、時(shí)間和玻璃瓶的器型也不一樣。醒新酒應(yīng)選擇大肚細(xì)頸喇叭口的玻璃瓶，以便最大面積地接觸氧氣。

上桌前兩個(gè)小時(shí)即進(jìn)行醒酒操作（把紅酒開(kāi)啟，并倒入醒酒器）。不要塞上醒酒器的塞子，相反應(yīng)該讓其更充分地接觸空氣。至于什么樣的酒應(yīng)該醒，如果醒酒的話應(yīng)該醒多長(zhǎng)時(shí)間，完全因酒而異，嘗了才知道是不是該醒酒，而且對(duì)經(jīng)驗(yàn)有一定的要求。如果開(kāi)瓶后倒入杯中一小會(huì)兒了，紅酒還處于暗啞香氣不開(kāi)放的狀態(tài)，紅酒的單寧緊澀封閉，那么，有必要醒一下。如果對(duì)應(yīng)該醒多久摸不準(zhǔn)的話，建議在醒酒的過(guò)程中每20-30分鐘嘗一下，以確定酒是不是醒到了合適的狀態(tài)。

注意事項(xiàng)

1、在醒酒之前，根據(jù)不同的葡萄酒要計(jì)算好用什么形狀、什么型號(hào)的醒酒器。

2、通常來(lái)說(shuō)，對(duì)于一款年輕的葡萄酒會(huì)選用比較扁平的醒酒器，這種扁平的醒酒器有一個(gè)寬大的肚子，能夠促進(jìn)氧化作用的進(jìn)行。

3、對(duì)于年老的葡萄酒來(lái)說(shuō)，醒酒要特別小心，要謹(jǐn)慎的選擇直徑比較小的醒酒器，同時(shí)應(yīng)該選擇帶有塞子的醒酒器來(lái)防止過(guò)分氧化，稍有不慎就有可能使它失去酒中珍貴的香氣而殺死一款價(jià)格不菲的好酒。

4、年老的葡萄酒醒酒完成之后，注意把葡萄酒傾斜酒杯，使酒沿著酒杯壁緩緩倒入，防止沉淀物進(jìn)入酒杯。

5、在使用醒酒器之前要認(rèn)真地清洗它， 它應(yīng)該是干燥的，沒(méi)有異味的，干凈的。如果您同時(shí)使用過(guò)濾網(wǎng)的話，也要提前清洗過(guò)濾網(wǎng)，保持干凈衛(wèi)生。