卡普富爵酒莊（Chateau Cap de Faugeres）位于法國(guó)波爾多（Bordeaux）的卡斯蒂永丘（Cotes de Castillon）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座頗具規(guī)模的著名酒莊，現(xiàn)任莊主為希爾維奧?鄧茲（Silvio Denz）。

酒莊歷史

卡普富爵酒莊由伊斯基賽（Esquissaud）家族創(chuàng)建于1832年。1987年，皮埃爾·吉斯（Pierre Guisez）從伊斯基賽家族的舅舅手中繼承了酒莊，在皮埃爾與妻子的共同努力下，卡普富爵酒莊的葡萄園得以擴(kuò)張，出產(chǎn)的酒款也在葡萄酒市場(chǎng)上嶄露頭角。1992年，卡普富爵酒莊邀請(qǐng)著名建筑設(shè)計(jì)師讓·賈斯?。↗ean Gastines）和帕特里克·迪?。≒atrick Dillon）為酒莊建造了酒窖，他們?cè)鵀?a href="http://m.happysnax.cn/article-350.html" target="_blank">碧尚女爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）設(shè)計(jì)過(guò)標(biāo)志性建筑物。2005年，現(xiàn)任莊主希爾維奧?鄧茲（Silvio Denz）購(gòu)得了卡普富爵酒莊，他設(shè)立了嚴(yán)格的質(zhì)量要求，減慢酒莊發(fā)展速度，進(jìn)一步提高了卡普富爵酒莊市場(chǎng)定位和葡萄酒質(zhì)量。

葡萄園狀況

卡普富爵酒莊共擁有46公頃的葡萄園，園內(nèi)種植的品種主要是梅洛（Merlot），另外還有少量的品麗珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄園內(nèi)覆蓋著石灰質(zhì)粘土，這種土壤富含鈣質(zhì)，排水性佳，具有很好的溫度調(diào)節(jié)功能，賦予了卡普富爵酒莊的葡萄酒強(qiáng)勁的風(fēng)格?？ㄆ崭痪艟魄f采取波爾多流行的雙居由式修剪法來(lái)管理葡萄藤，并定期對(duì)葡萄藤進(jìn)行修剪、去蕾和疏葉。

釀造工藝

卡普富爵酒莊采用較現(xiàn)代化的釀酒工藝。手工采收葡萄后，酒莊會(huì)在分揀臺(tái)上對(duì)葡萄進(jìn)行篩選，再用機(jī)器去梗和破皮，之后進(jìn)行低溫浸漬。浸漬后的葡萄果實(shí)和汁液會(huì)置入控溫不銹鋼發(fā)酵罐和錐形熱控釀酒桶進(jìn)行發(fā)酵，完成發(fā)酵的葡萄酒接著會(huì)在60%的新橡木桶中陳釀12-14個(gè)月，最后在酒莊內(nèi)通過(guò)重力裝瓶法裝瓶。

酒莊葡萄酒

卡普富爵酒莊目前一共出產(chǎn)2款酒，分別為正牌酒——卡普富爵酒莊紅葡萄酒（Chateau Cap de Faugeres）和副牌酒卡普富爵酒莊穆萊爾紅葡萄酒（Chateau Cap de Faugeres La Mouleyre），這2款酒的年產(chǎn)量分別為10,000瓶和2,400瓶，在世界葡萄酒市場(chǎng)上有著不俗的銷(xiāo)量。此外，著名酒評(píng)師羅伯特·帕克（Robert Parker）還曾這樣評(píng)價(jià)卡普富爵酒莊紅葡萄酒：“始終是卡斯蒂永丘的頂級(jí)葡萄酒之一（Always one of the top Cotes de Castillons）?！睆倪@一評(píng)價(jià)中足見(jiàn)卡普富爵酒莊葡萄酒的品質(zhì)之精良。