古岱酒莊（Chateau Coutet）位于法國(guó)波爾多左岸蘇玳-巴薩克產(chǎn)區(qū)（Sauternes-Barsac），在1855年蘇玳和巴薩克列級(jí)一級(jí)酒莊。古岱酒莊的葡萄園總面積為38.5公頃，葡萄園內(nèi)主要種植了賽美容（Semillon）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）以及一小部分密斯卡黛樂（Muscadelle）。

酒莊歷史

古岱酒莊（Chateau Coutet）的歷史可以追溯至13世紀(jì)，就像誰(shuí)也不會(huì)想到百年之前還是一片荒涼沼澤地的梅多克地區(qū)會(huì)發(fā)展成為現(xiàn)在這樣富饒的葡萄酒產(chǎn)區(qū)一樣，如今著名的古岱酒莊在當(dāng)時(shí)也僅僅只是一片鮮為人知的葡萄園而已。14世紀(jì)開始，莊園在原有的基礎(chǔ)上不斷擴(kuò)建，諸如教堂、塔樓等都是后來(lái)擴(kuò)建的結(jié)果。18世紀(jì)，莊園又被重新進(jìn)行了修葺。古岱酒莊的命名原因，現(xiàn)在已經(jīng)無(wú)據(jù)可查了。人們猜測(cè)，“Coutet”一詞有可能是早期莊園主人的名字。

最早關(guān)于酒莊的確切資料上記載：1643年，古岱酒莊被當(dāng)?shù)匾晃幻麨镃harles de Guerin的政治家買下，隨后的又于1695年轉(zhuǎn)賣給了Jean de Pichard。1788年，酒莊被再次轉(zhuǎn)手，這一次 Chateau Filhot的莊主Gabriel-Barthelemy-Romain de Filhot先生成為了他的新主人。法國(guó)大革命期間， Filhot先生被送上斷頭臺(tái)，財(cái)產(chǎn)也被充公，兩個(gè)莊園被分別拍賣。在此之前，他與妻子的絕大部分時(shí)間都是在古岱莊園內(nèi)度過(guò)的。

隨著政局的不斷改變，莊園在數(shù)年之后又回到了 Filhot先生女兒的手中。1810年，他的女兒與當(dāng)時(shí)伊甘莊園（d'Yquem）的主人Antoine-Marie de Lur-Saluces 結(jié)合。通過(guò)聯(lián)姻，除了Coutet莊園與d'Yquem莊園之外，兩人還共同擁有著Fargues莊園、 De Malle 莊園以及 Piada莊園。Lur-Saluces家族掌管古岱莊園超過(guò)一個(gè)多世紀(jì)的時(shí)間。19世紀(jì)中期，由于根瘤蚜蟲病害的影響，莊園大幅度減產(chǎn)。20世紀(jì)，經(jīng)濟(jì)大蕭條也使蘇玳地區(qū)的莊園受到了一定的負(fù)面影響。

經(jīng)過(guò)幾番輾轉(zhuǎn)，古岱酒莊被Baly 家族購(gòu)得。目前，由家族成員Dominique和Philippe負(fù)責(zé)管理經(jīng)營(yíng)。Dominique先生平易近人，據(jù)說(shuō)他熱愛關(guān)于葡萄酒的一切事物。相比較而言，他的弟弟Philippe先生則顯得比較安靜，對(duì)于經(jīng)濟(jì)和經(jīng)營(yíng)管理方面頗有見地。

葡萄園狀況

古岱酒莊（Chateau Coutet）的葡萄園地域廣闊，總面積為38.5公頃，表層土壤是巴薩克地區(qū)典型的礫石與紅色粘土的混合型土壤，底層土壤以石灰石土壤為主。葡萄園內(nèi)主要種植了賽美容、長(zhǎng)相思以及一小部分密斯卡黛樂，具體比例為75%賽美容、23%長(zhǎng)相思和2%密斯卡黛樂。葡萄樹的種植密度為7500株/公頃，平均樹齡35年。

釀造工藝

葡萄采摘之后，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的篩選，只有50%的葡萄會(huì)被選為用于釀造正牌酒，剩余的部分會(huì)被用作釀造副牌酒，而對(duì)于那些較為年輕的葡萄樹所產(chǎn)的葡萄則會(huì)被賣掉。發(fā)酵在可控溫的橡木桶中進(jìn)行，之后在橡木桶中陳釀16個(gè)月的時(shí)間。除此之外，莊園每年都會(huì)定期更換一半以上的新橡木桶。

酒莊葡萄酒

古岱莊園貴腐酒是一款中度酒體甜白葡萄酒，富有金銀花、水蜜桃、菠蘿和輕微的橡木氣味。優(yōu)雅葡萄酒酸度適中，充滿香料、熱帶水果、金銀花和蜂蜜口感。甜而不膩甜白葡萄酒，余韻悠長(zhǎng)。適合窖藏5到10年后再飲用，口感最佳。

正牌酒古岱莊園 Chateau Coutet （白） 年產(chǎn)量為30,000-50,000瓶，副牌酒古岱莊園 La Chartreuse de Coutet （白） 年產(chǎn)量為15,000-20,000瓶。