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德國是全世界最北部的葡萄酒產區(qū)（北緯47至55度，東經6至15度 ），由于受大西洋暖流影響，其平均氣溫不會低于9℃，加之萊茵河秋季濃霧對葡萄樹起到一定保暖的作用，使得該國本應嚴苛的葡萄種植條件得到一定改善。

盡管寒冷氣候在一定程度上限制了德國的葡萄種植業(yè)，使得其種植的葡萄品種以白葡萄為主，卻也使得德國能夠種植出世界上最好的雷司令（Riesling）。

除了雷司令，德國種植的白葡萄品種還有米勒-圖高（Muller-Thurgau） 、西萬尼（Silvaner） 、肯納（Kerner）、巴克斯（Bacchus）、施埃博（Scheurebe）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）和灰皮諾（Pinot Gris）。此外，德國也種植有少量的紅葡萄，較重要的葡萄品種為黑皮諾（Pinot Noir）、丹菲特（Dornfelder）、葡萄牙人（Portugieser）、特羅靈格（Trollinger）、莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）和萊姆貝格（Lemberger）。

德國目前共有13個葡萄酒產區(qū)，包括阿爾（Ahr）、巴登（Baden）、弗蘭肯（Franken）、黑森林道（Hessisiche Bergstrasse）、中部萊茵（Mittelrhein）、摩澤爾（Mosel）、那赫（Nahe）、法爾茲（Pfalz）、萊茵黑森（Rheinhessen）、萊茵高（Rheingau）、薩勒-溫斯圖特（Saale-Unstrut）、薩克森（Sachsen）和符騰堡（Wurttemberg）。其中最重要的產區(qū)是萊茵高，所產葡萄酒散發(fā)著精致的香氣，酸味活潑，十分優(yōu)雅。