摩澤爾產(chǎn)區(qū)（Mosel）的葡萄酒產(chǎn)量雖然位居德國(guó)13大產(chǎn)區(qū)中的第三位，但其國(guó)際知名度卻領(lǐng)先于其他所有產(chǎn)區(qū)。在1997年8月1日以前，它的名字一直是摩塞爾（Mosel-Saar-Ruwer），但之后就改成了摩澤爾（Mosel），這個(gè)名字更利于消費(fèi)者們記憶。

風(fēng)土條件

此產(chǎn)區(qū)位于蜿蜒曲折的摩澤爾（Moselle）河的兩岸，并包括其支流薩爾河（Saar）和烏沃河（Ruwer）所形成的河谷。所有的葡萄園幾乎都于陡峭的河岸上，坡度一般在60度以上，手工操作是這里唯一可行的辦法，葡萄樹必須獨(dú)立引枝以適應(yīng)如此陡峭的坡度。因此在葡萄園間作業(yè)非常困難，工人短缺也是造成當(dāng)?shù)鼐苾r(jià)高昂的原因之一。

摩澤爾（Mosel）根據(jù)河流流向，還分為上、中、下摩澤爾（Mosel）區(qū)。在下摩澤爾（Mosel）河谷（北區(qū)），土壤主要是黏質(zhì)的板巖和硬砂巖；在中摩澤爾（Mosel）河谷，陡峭的山壁為泥盆紀(jì)的板巖，而平原是沙質(zhì)礫石土；在上摩澤爾（Mosel）河谷（南區(qū)，與Luxembourg邊界平行）主要是地殼石灰?guī)r（白堊質(zhì)土）。河谷內(nèi)偶爾還會(huì)出現(xiàn)黃土。

此產(chǎn)區(qū)位于峭壁上與河谷中的葡萄園享有十分理想的溫度和降雨量。由于位置向北，這里的氣候相對(duì)涼爽，西部地區(qū)由于受大西洋的影響，氣候變化不大。這使得酒中的果酸十分充沛，但由于土壤富含鉀，從而使得酒中的果酸得到了綜合。

葡萄品種

摩澤爾（Mosel）是被世界公認(rèn)的德國(guó)最好的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。在此產(chǎn)區(qū)內(nèi)，雷司令（Riesling）是聲譽(yù)最高、品質(zhì)最高的品種，其種植比例超過(guò)一半。但由于它在寒冷地區(qū)較難成熟，所以在這個(gè)產(chǎn)區(qū)內(nèi)，并不是每個(gè)葡萄園都會(huì)種植，海拔、光照、山坡朝向都會(huì)影響到它的成熟及酒質(zhì)。但是值得肯定的是，即使雷司令（Riesling）葡萄沒(méi)有完全成熟，它也依然可以釀出精美、雅致的酒，這是其他品種的葡萄所做不到的。

那些不適合種植雷司令（Riesling）的莊園一般會(huì)種植大量的米勒-圖高（Müller-Thurgau）或者肯納（Kerner），但是用這兩種葡萄釀制出來(lái)的酒一般質(zhì)量不高，比雷司令（Riesling）要差很多。

產(chǎn)區(qū)葡萄酒

在摩澤爾（Mosel）產(chǎn)區(qū)中，盡管不同的莊園所產(chǎn)的葡萄酒都各具其獨(dú)特的個(gè)性，但它們也共享著一些特點(diǎn)：顏色淺，香氣馥郁，酒體輕盈，酸味清爽怡人。這些酒一般裝在綠色的直型瓶子里，酒精度很少超過(guò)10%，一般在7.5%～8%之間。大多數(shù)的酒都適合在年輕的時(shí)候飲用，但晚收酒和一些精選葡萄酒可以長(zhǎng)期陳釀。

在摩澤爾（Mosel）地區(qū)，薩爾河（Saar）河兩岸的氣候條件最為惡劣，但是這里的廠家Egon Muller生產(chǎn)出最精美但也是最為昂貴的葡萄酒。摩澤爾地區(qū)著名的葡萄酒廠還有Dr. Loosen, Johann Josef Prum和正在崛起的Selbach Oster。