大部分人認(rèn)為葡萄酒的“保質(zhì)期”就是“適飲期”，覺得與其他的產(chǎn)品是一個原理，其實這是大多數(shù)葡萄酒消費者的一個誤區(qū)。葡萄酒的“保質(zhì)期”和“適飲期”究竟又怎樣的區(qū)別呢？以下的內(nèi)容為大家解答。

1、葡萄酒的保質(zhì)期

葡萄酒的保質(zhì)期與其他普通產(chǎn)品的保質(zhì)期一樣，是指葡萄酒在正常條件下的質(zhì)量保證期限。一般的食品如果變質(zhì)，往往會發(fā)生腐敗等現(xiàn)象，進入人體內(nèi)還會對健康造成傷害。當(dāng)然，葡萄酒作為一種酒精飲品，要達(dá)到變質(zhì)的狀態(tài)不會像不如其他飲食那樣迅速。因此，對于酒瓶后所寫的保質(zhì)期期限，消費者是可以相信的（只要不是很夸張）。

2、葡萄酒的適飲期

對于葡萄酒，人們不僅要求能喝”的要求外，還有“好喝”的期望。因此，這里就有“適飲期”的概念了。

葡萄成熟后，經(jīng)過采摘、榨汁、生產(chǎn)加工、橡木桶成熟等一系列釀酒流程后，葡萄酒會得到釀酒師所賦予的提升，就好比人類進入學(xué)生時代。然后裝瓶，這時葡萄酒會進入休眠期，它必須要有一個合適的儲藏環(huán)境。經(jīng)過陳年后，葡萄酒的品質(zhì)會得到二次提升，這好比人類從學(xué)校走向社會的成熟過程。

經(jīng)過陳年后進入成熟期的葡萄酒，其優(yōu)秀的品質(zhì)會持續(xù)釋放一段時間，這段時間就是葡萄酒的最佳飲用期。因此，世界上的大部分紅葡萄酒都會在裝瓶之后的2-3年內(nèi)被人們消費掉，值得注意的是白葡萄酒的適飲期比紅葡萄酒還要短。最后要指出的是，所有葡萄酒（包括紅葡萄酒）都會在特定時間內(nèi)達(dá)到品質(zhì)頂峰，之后再慢慢進入品質(zhì)衰落期。

3、葡萄酒適飲期比保質(zhì)期更關(guān)鍵

在葡萄酒較長的保質(zhì)期中，有些葡萄酒由于比較內(nèi)斂，因此，在適飲期之前飲用會錯過葡萄酒未散發(fā)出的味道，口感也不好。如果錯過了葡萄酒的適飲期，那么，葡萄酒的口感也不會那么新鮮，味道也沒有那么豐富，甚至?xí)霈F(xiàn)一些“別樣”的風(fēng)味。這時的葡萄酒雖然仍在保質(zhì)期中，也可以飲用，但就已經(jīng)失去了葡萄酒“好喝”的意義了。也就是說，如果一定要給葡萄酒定個“保質(zhì)期”的話，還不如給它定個“適飲期”。

最后值得一提的是，無論什么葡萄酒都需要要妥善儲存，如果儲存不得當(dāng)，葡萄酒的各項指標(biāo)均將無底線下滑，那么理論上的適飲期也會有所變化。