波亞克產(chǎn)區(qū)（Pauillac）位于圣愛(ài)斯泰夫（Saint-Estèphe）產(chǎn)區(qū)的南部，圣朱利安（Saint-Julien）產(chǎn)區(qū)的北部，是世界上最名貴的葡萄酒小產(chǎn)區(qū)，也是法國(guó)波爾多左岸著名的村莊。1855年61家列級(jí)名莊11家位于這里，頂級(jí)的五大名莊中有三個(gè)在波亞克，拉菲莊園（Chateau Lafite-Rothschild）、拉圖莊園（Chateau Latour）、木桐莊園（Chateau Mouton-Rothschild）。占地面積有1190公頃，基本上被18家列級(jí)名莊占據(jù)，只要標(biāo)明產(chǎn)地是波亞克的葡萄酒，就是名貴的代名詞。

葡萄園位于兩片沙礫土壤的山丘上，一片位于波亞克鎮(zhèn)的西北部，另一片位于鎮(zhèn)的西南部，土壤含沙量或多或少，呈白色，土壤滲透性佳，土壤底層為泥灰石混有石灰石。在這里土壤如此貧瘠以至于沒(méi)有其他植物能生長(zhǎng)，除了葡萄。葡萄樹(shù)從土壤深處汲取營(yíng)養(yǎng)，使得這里的釀出的酒的口感很深厚。優(yōu)質(zhì)的土壤、適宜的天氣及高超的釀酒技術(shù)，使這個(gè)產(chǎn)區(qū)具備了釀制特優(yōu)葡萄酒的所有條件。

波亞克（Pauillac）的葡萄酒非常豐醇，必須陳釀。隨著時(shí)間的推移你能品鑒到它的全部?jī)?nèi)涵。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是調(diào)配中用到的主要葡萄品種。梅洛（Merlot）為輔，還用到少量的味兒多（Petit Verdot）和馬爾貝克（Malbec）。本產(chǎn)區(qū)的紅酒，酒色深紅，杯邊帶有隱約的琥珀色，酒質(zhì)濃郁，單寧含量高，淺嫩時(shí)口感強(qiáng)勁，帶有黑醋栗和漿果味道，有紫羅蘭和玫瑰等的花香，回味長(zhǎng)。如果陳釀數(shù)年后口感則更為復(fù)雜濃郁。波亞克產(chǎn)區(qū)（Pauillac）的酒雖然不便宜，但是品質(zhì)的確無(wú)以倫比，產(chǎn)區(qū)內(nèi)頂級(jí)酒莊（Grand Cru Classe）占了極大的比例。