圖德培酒莊(Chateau Tour de Pez)是法國波爾多左岸梅多克圣愛斯泰夫(Saint-Estephe)產(chǎn)區(qū)的酒莊之一,圖德培酒莊是圣愛斯泰夫產(chǎn)區(qū)中級酒莊的典型代表。
圖德培酒莊原名為“l(fā)'Hereteyre”,在16世紀(jì)時是侯伯王酒莊(Chateau Haut-Brion)曾經(jīng)的擁有者彭塔克家族(Pontac)與福梅(Fumel)家族的財產(chǎn)。到了17世紀(jì)時,酒莊歸為維爾得耶修道院(Abbey of Vertheuil)所有,意思為“遺產(chǎn)(Heritage)”。1931年,酒莊的名稱正式改為現(xiàn)在的圖德培酒莊,原意為“培的塔樓”,“圖徳培”為音譯,這主要得名于莊內(nèi)的塔樓。該塔樓修建于十三世紀(jì),俯瞰著周圍在地籍中被納入“培”名下的房屋和田塊。1989年,菲利普·卜夏拉(Philippe Bouchara)買下該酒莊,并一直經(jīng)營至今。
圖德培酒莊目前的葡萄園面積為30公頃,其中有55%的土地用來栽培梅洛(Merlot)葡萄,有38%的土地用來栽培赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄,有4%的土地用來栽培味而多(Petit Verdot)葡萄,還有3%的土地用來栽培品麗珠(Cabernet Franc)葡萄。
所有這些葡萄樹的平均樹齡為35年。當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后,酒莊會通過人工方式進(jìn)行采摘。采摘后的葡萄經(jīng)過篩選、破皮后,會進(jìn)入具有溫控功能的不銹鋼發(fā)酵罐中進(jìn)行為期3至4周的發(fā)酵階段。發(fā)酵得來的葡萄酒之后會再在40%新的法國橡木桶中熟成12至14個月,最后在酒莊內(nèi)裝瓶。
圖徳培酒莊被納入為中級酒莊聯(lián)盟(Alliance des Crus Bourgeois)、好年會(Commanderie du Bontemps)和波爾多經(jīng)典大聯(lián)盟(Grand Cercle des Vins de Bordeaux)等協(xié)會。圖徳培酒莊的葡萄酒如今已經(jīng)遍布全球各地。