佳得美酒莊（Chateau Cantemerle）位于法國(guó)波爾多左岸上梅多克產(chǎn)區(qū)（Haut-Medoc），在1855年梅多克評(píng)級(jí)中獲評(píng)列級(jí)酒莊第五級(jí)（Cinquieme grands crus classe）。酒莊擁有90公頃葡萄園，葡萄酒年產(chǎn)量2.7-2.8萬(wàn)箱，其中正牌佳得美莊園（Chateau Cantemerle）30萬(wàn)瓶，副牌小佳得美（Les Allees de Cantemerle）15萬(wàn)瓶。

酒莊歷史

佳得美酒莊（Chateau Cantemerle）是上梅多克區(qū)的列級(jí)名莊，與眾多列級(jí)莊一樣，擁有非常悠久的歷史。自1147年起，這里就開始了葡萄的種植和葡萄酒的釀造。由于天然優(yōu)越的環(huán)境，賦予了佳得美酒極好的品質(zhì)，再加上歷代主人孜孜不倦的辛勤耕耘，酒的品質(zhì)得到了廣泛的認(rèn)同。在莊主Baroness Caroline de Villeneuve的引領(lǐng)下，佳得美在1855年的波爾多梅多克區(qū)列級(jí)名莊評(píng)選中，從上千個(gè)莊園中脫穎而出，成為上梅多克地區(qū)僅有的五個(gè)榜上有名的莊園之一。

在當(dāng)選為列級(jí)莊之后，莊園的發(fā)展進(jìn)入了全盛時(shí)期?？上Ш镁安婚L(zhǎng)，Baroness Caroline deVilleneuve去世后，莊園的經(jīng)營(yíng)每況愈下，葡萄園面積也日益縮小。后來(lái)莊園賣給了杜勃斯Bubos家族，但情況一直沒(méi)能得到徹底的改善，葡萄園的發(fā)展跌落到了谷底。直到上世紀(jì)80年代，佳得美被法國(guó)SMABTP集團(tuán)收購(gòu)才重獲新生，展開新的一頁(yè)。

佳得美在1980年左右被法國(guó)SMABTP集團(tuán)收購(gòu)，該集團(tuán)收購(gòu)佳得美之后馬上進(jìn)行大刀闊斧的改造，首先是收購(gòu)了佳得美周邊的葡萄園，使佳得美的葡萄園向北延伸至瑪歌村附近，面積從原來(lái)的20公頃擴(kuò)展到了90公頃，這在當(dāng)時(shí)被認(rèn)為頗為冒險(xiǎn)，上梅多克地區(qū)的土質(zhì)和瑪歌村的土質(zhì)有很大的差別，不同的土質(zhì)對(duì)葡萄的生長(zhǎng)情況有很大影響，但即使如此，佳得美酒莊重新組合酒莊里各個(gè)葡萄品種的種植比例，并引進(jìn)了一系列新釀酒設(shè)備，使土質(zhì)區(qū)域差異性問(wèn)題得到完美解決。

酒莊改造

新老板Albert Parment是一個(gè)葡萄酒發(fā)燒友，他在接手之后，對(duì)莊園進(jìn)行了大刀闊斧地改造：首先是收購(gòu)了佳得美周邊的葡萄園，使佳得美的葡萄園向北延伸至瑪歌村附近，面積從原來(lái)的20公頃擴(kuò)展到了90公頃。這一舉動(dòng)在當(dāng)時(shí)是頗為冒險(xiǎn)的，因?yàn)樯厦范嗫说貐^(qū)的土質(zhì)和瑪歌村的土質(zhì)有很大的差別，不同的土質(zhì)對(duì)葡萄的生長(zhǎng)情況有很大影響。

莊園的董事總經(jīng)理Phillippe Dambrine說(shuō)道，上梅多克的土質(zhì)跟瑪歌完全不一樣，即使土壤比較靠近瑪歌村，也不會(huì)對(duì)葡萄質(zhì)量造成不良影響，反而能增加其與眾不同的個(gè)性。1855年的評(píng)級(jí)就是對(duì)佳得美這片土地的肯定，他非常有信心能在這塊土地上釀出好酒來(lái)。除了莊園的擴(kuò)展外，他還根據(jù)現(xiàn)今葡萄酒市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，優(yōu)化了莊園里的各個(gè)葡萄品種的種植比例，重新購(gòu)買了新的釀酒設(shè)施，改良了酒里各個(gè)葡萄品種所占的百分比。這一系列的改革令這款列級(jí)名莊酒變成一款既可年輕飲用，又能陳年收藏的精品。這使佳得美葡萄酒在重新面市后迅速贏得一片贊美之聲。

新的佳得美莊園紅葡萄酒（Chateau Cantemerle）顏色深濃、華麗高雅，擁有持久濃郁的花果香和柔和舒服的清香。在充滿了水果味的口感中竟帶有非常難得的精致和優(yōu)雅。這一款酒在年輕時(shí)飲用，您會(huì)感受到她濃郁的果香，還有橡木桶賦予的香草味道，非常誘人。若干陳年后，該酒又有另一番成熟風(fēng)韻，復(fù)雜而醇厚，絲綢般順滑的單寧令您的味覺(jué)有一種無(wú)與倫比的舒服感受。這是一款可以稱為藝術(shù)品的葡萄酒，難怪佳得美廣受葡萄酒愛好者的追捧。

葡萄園狀況

佳得美酒莊（Chateau Cantemerle）擁有90公頃葡萄園，其中87公頃有生產(chǎn)力，莊園土壤結(jié)構(gòu)是第四紀(jì)元的硅土、沙礫土。葡萄園種植的葡萄種類有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）58%、梅洛（Merlot）33%、品麗珠（Cabernet Franc）6%、小維多（Petit Verdot）3%，葡萄樹平均樹齡30年。