風(fēng)土是決定葡萄酒品質(zhì)的重要元素之一，卡提澤（Cartizze）是意大利葡萄園土地價(jià)格最昂貴的產(chǎn)區(qū)之一，普羅塞克產(chǎn)區(qū)的“Grand Cru”。位于瓦爾多比亞德內(nèi)（Valdobbiadene）鎮(zhèn)的卡提澤產(chǎn)區(qū)占地105公頃，每公頃的的葡萄園售價(jià)為一百八十萬(wàn)歐元，此地的葡萄園可以釀制頂級(jí)普羅賽克（Prosecco）起泡酒。

該產(chǎn)區(qū)混合了泥灰質(zhì)石灰石和壓實(shí)砂層的土壤讓葡萄擁有足夠長(zhǎng)的成熟期。這里的采收期會(huì)比普羅賽克的其他產(chǎn)區(qū)晚一個(gè)月。充分的成熟的果實(shí)，賦予了葡萄酒濃郁的白桃、花朵和成熟的柑橘芬芳。

理想的微氣候?yàn)?a href="http://m.happysnax.cn/article-3213.html" target="_blank">歌蕾拉（Glera）葡萄提供了極佳條件。四個(gè)主要特性使這個(gè)天然盆地獨(dú)一無(wú)二：

1）陽(yáng)光充足

卡提澤（Cartizze）山谷形成一條丘陵鏈，從南到北從海拔200米到350米。陡峭的山坡朝南，因此每棵葡萄樹(shù)總是暴露在陽(yáng)光下，不會(huì)受到前面葡萄藤的影響，使葡萄有機(jī)會(huì)成熟均勻，含糖量高于普羅賽克其他任何生產(chǎn)區(qū)域。

2）通風(fēng)條件

從東北不斷吹來(lái)的微風(fēng)形成了一個(gè)虛擬的空氣隧道，它可以干燥葡萄藤的葉子，消除濕度，這是真菌疾病如白樺和霉菌的原因。因此，采用更可持續(xù)的栽培方法，植物檢疫處理的使用較少，葡萄藤可以變得更健康，更強(qiáng)壯。

3）土壤條件

不同的地形包括冰磧，砂巖和特別是粘土，可以迅速排出降雨，同時(shí)保持恒定的供水，從而使葡萄藤能夠以均衡的方式發(fā)育。

4）溫度變化

卡提澤（Cartizze）是切森山（Cesen）底部（1570米高）的盆地。在春季和夏季，在夜間，來(lái)自阿爾卑斯山的冷空氣一直流到卡提澤地區(qū)，從而產(chǎn)生晝夜溫差，使葡萄成熟并開(kāi)發(fā)出各種復(fù)雜的香氣和風(fēng)味。