意大利五個(gè)具有代表性的、釀造高品質(zhì)桃紅葡萄酒為主的產(chǎn)區(qū)包括：巴多力諾產(chǎn)區(qū)（Bardolino DOC）、瓦特尼斯產(chǎn)區(qū)（Valtenesi DOC）、阿布魯佐瑟拉索羅產(chǎn)區(qū)（Cerasuolo d'Abruzzo DOC）、薩倫蒂諾薩利切產(chǎn)區(qū)（Salice Salentino DOC）和蒙特堡黑博比諾產(chǎn)區(qū)（Castel del Monte Bombino Nero DOCG）。

巴多力諾產(chǎn)區(qū)（Bardolino DOC）

巴多力諾產(chǎn)區(qū)既“Chiaretto di Bardolino DOC”隸屬于威尼托大區(qū)維羅納省的巴多利諾（Bardolinoi）市，距離維羅納市西北約25公里，距離威尼斯以西約130公里，處于加爾達(dá)湖（Garda）東岸，北靠阿迪杰山谷（valle dell’Adig），西至明喬河（Il Mincio ）。巴多利諾的中南部地區(qū)有一系列狹長(zhǎng)的山丘，地區(qū)海拔差異在50-100米之內(nèi)，部分洼地中分布有泥炭沼澤。

巴多利諾法定產(chǎn)區(qū)（Bardolino DOC）創(chuàng)建于1968年。由于臨近瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)（Valpolicella），種植的葡萄品種也基本相同，曾一度想效仿瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)的成功經(jīng)驗(yàn)，釀造出像阿瑪羅尼那樣濃郁、厚重的葡萄酒，為此還于2001年創(chuàng)立了“超級(jí)巴多利諾保證法定產(chǎn)區(qū)（Bardolino Superiore DOCG）”。但事實(shí)證明，“超級(jí)巴多利諾（Bardolino Superiore）”這種酒并不受市場(chǎng)青睞，目前其產(chǎn)量只占到巴多利諾地區(qū)葡萄酒總產(chǎn)量的不到1%。巴多利諾產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)通過(guò)大量的市場(chǎng)調(diào)研分析之后，在差異化競(jìng)爭(zhēng)策略和市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)的指引下，建議產(chǎn)區(qū)內(nèi)酒莊聚焦于釀造口感更輕盈的葡萄酒種類，例如桃紅葡萄酒。

Chiaretto在意大利語(yǔ)里有“輕、淺”的意思，被用來(lái)命名這里用多種本地葡萄品種混釀的桃紅葡萄酒，象征著這種酒令人愉悅的顏色和輕盈的酒體。2007年，巴多利諾產(chǎn)區(qū)內(nèi)桃紅葡萄酒“Chiaretto di Bardolino”的產(chǎn)量約為37.5萬(wàn)箱，2014年產(chǎn)量躍升到100萬(wàn)箱，并且還在保持積極增長(zhǎng)。

瓦特尼斯產(chǎn)區(qū)（Valtenesi DOC）

瓦特尼斯產(chǎn)區(qū)（Valtenesi DOC）位于倫巴第大區(qū)的東部，依傍在加爾達(dá)湖的西岸，與巴多力諾產(chǎn)區(qū)（Bardolino DOC）隔湖相望，這里釀造的桃紅靜止葡萄酒也被稱作“Chiaretto”。

瓦特尼斯產(chǎn)區(qū)（Valtènesi DOC）成立于2011年，2017年被吸納入經(jīng)典加爾達(dá)湖畔產(chǎn)區(qū)（Riviera del Garda Classico DOC），成為后者的一個(gè)子產(chǎn)區(qū)。Chiaretto di Valtènesi主要采用當(dāng)?shù)氐?a href="http://m.happysnax.cn/article-3613.html" target="_blank">格羅派洛（Groppello Gentile）葡萄釀造。格羅派洛葡萄釀出的酒典型特征是酸度鮮明，單寧活躍，具有紅櫻桃、紫羅蘭、煙草和強(qiáng)烈的香料（例如馬郁蘭，橄欖木，特別是黑胡椒）氣息。取決于不同的混釀比例，Chiaretto di Valtènesi 可以是清新的酸櫻桃和香辛料特征，經(jīng)常帶有玫瑰花瓣、鼠尾草等植物氣息。是非常好的餐前酒，也可以與三文魚(yú)、烤魚(yú)、烤蔬菜等意大利夏季餐食完美搭配。

阿布魯佐瑟拉索羅產(chǎn)區(qū)（Cerasuolo d'Abruzzo DOC）

瑟拉索羅（Cerasuolo）的字面意思是“櫻桃紅”，描述了這款在阿布羅佐（Abruzzo）大區(qū)很常見(jiàn)的桃紅葡萄酒鮮亮、明艷的色澤。Cereasuolo桃紅葡萄酒使用阿布羅佐大區(qū)種植廣泛、最為常見(jiàn)的蒙特普查諾（Montepulciano）葡萄釀造。這是一種花青素含量很高的紅葡萄，因此釀造出的桃紅葡萄酒的顏色較為鮮艷。

阿布魯佐瑟拉索羅（Cerasuolo d’Abruzzo DOC）廣泛分布于阿布羅佐大區(qū)內(nèi)。2010年成為獨(dú)立的產(chǎn)區(qū)，此前一直是阿布魯佐蒙特布查諾（Montepulciano d’Abruzzo DOC）的一個(gè)子酒種?，F(xiàn)在，Cerasuolo d’Abruzzo DOC分為“普通桃紅Cerasuolo d’Abruzzo”和“超級(jí)桃紅Cerasuolo d’Abruzzo Superiore”兩個(gè)子酒種。

薩倫蒂諾薩利切產(chǎn)區(qū)（Salice Salentino DOC）

薩倫托（Salento）地區(qū)，是普利亞地圖上的“鞋跟“——伸出海平面的半島部分，包括萊切?。↙ecce）、布林迪西省（Brindisi），以及塔蘭托（Taranto）省的一部分。這里地形狹長(zhǎng)，微氣候多樣。薩倫蒂諾薩利切（Salice Salentino）是這個(gè)半島上的一個(gè)市鎮(zhèn)，隸屬于萊切?。↙ecce）。

薩倫蒂諾薩利切產(chǎn)區(qū)（Salice Salentino DOC）出產(chǎn)紅、白、桃紅、起泡和甜酒等多種風(fēng)格葡萄酒。其中，桃紅葡萄酒得到了全意大利消費(fèi)者的青睞，主要以當(dāng)?shù)氐钠贩N黑曼羅葡萄（Negro Amaro）釀造。Salice Salentino DOC Rosato桃紅葡萄酒的最特別之處在于，葡萄在發(fā)酵之前必須經(jīng)過(guò)部分風(fēng)干（Appssimento）。因此，這種桃紅葡萄酒色澤較深，酒香更濃郁，酒體更集中。（除了靜止桃紅葡萄酒，該產(chǎn)區(qū)還釀造桃紅起泡酒）

Salice Salentino DOC Rosato分為普通桃紅葡萄酒（Salice Salentino DOC Rosato）和黑曼羅桃紅葡萄酒（Salice Salentino DOC Negro Amaro Rosato），其主要區(qū)別在于所采用的黑曼羅葡萄的比例不同。如果標(biāo)注了“黑曼羅桃紅葡萄酒“，至少要使用85%的黑曼羅葡萄。

蒙特堡黑博比諾產(chǎn)區(qū)（Castel del Monte Bombino Nero DOCG）

蒙特堡黑博比諾保證法定產(chǎn)區(qū)（Castel del Monte Bombino Nero DOCG）是意大利一個(gè)桃紅葡萄酒的DOCG產(chǎn)區(qū)，主要分布于普利亞大區(qū)中部巴列塔-安德里亞-特拉尼省（Barletta-Andria-Trani），之前一直是Castel del Monte DOC的一部分，2011年成為獨(dú)立的DOCG產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)區(qū)得名于當(dāng)?shù)氐囊蛔缴瞎疟astel del Monte。這座古堡如今是世界文化遺址，位于Andria市一座海拔540米的小山上，由神圣羅馬帝國(guó)皇帝格雷德里克二世（Frederick II）興建于1240年，當(dāng)時(shí)這里土地富饒，盛產(chǎn)蔬果。

Castel del Monte Nero Bombino DOCG桃紅葡萄酒必須要用至少90%的黑波比諾Nero Bombino葡萄釀造，最低酒精度是12度，最高殘?zhí)菢?biāo)準(zhǔn)是10克／升，是品質(zhì)最高的意大利桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。

而覆蓋范圍更廣泛的蒙特堡產(chǎn)區(qū)（Castel del Monte DOC）與薩倫蒂諾薩利切產(chǎn)區(qū)（Salice Salentino DOC）一樣，也出產(chǎn)紅、白、桃紅、起泡及微起泡各種風(fēng)格的葡萄酒。這里的桃紅靜止葡萄酒Rosato主要分為兩種：普通桃紅葡萄酒（Castel del Monte Rosato）和阿耶阿尼克桃紅葡萄酒（Castel del Monte Aglianico Rosato）。其區(qū)別在于：阿耶阿尼克桃紅葡萄酒（Aglianico Rosato）必須用至少90%的當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的Aglianico釀造。普通桃紅葡萄酒可以用至少65%的黑博比諾葡萄或黑托雅葡萄與其他品種混釀。值得一提的是，Castel del Monte產(chǎn)區(qū)的桃紅葡萄酒都可以釀造微氣泡（Frizzante）風(fēng)格。