神索（Cinsault）又名辛索，起源于法國(guó)南部古老的一種釀酒紅葡萄品種。有著較大的葡萄顆粒，表皮較厚且顏色深黑，果串大且長(zhǎng)勢(shì)緊密，發(fā)芽較晚，成熟期適中，產(chǎn)量較大，平均每英畝產(chǎn)量可達(dá)到6-10噸。對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境比較挑剔、嬌弱，生長(zhǎng)力一般，但卻能在炎熱和干旱的生長(zhǎng)條件下種植，一旦生長(zhǎng)環(huán)境過(guò)于潮濕，神索就很容易腐爛。

2009年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，神索在法國(guó)的種植面積為20,800公頃，法國(guó)第九大種植面積的紅葡萄品種，主要種植于法國(guó)南部的朗格多克-魯西榮（Languedoc-Roussillon）、普羅旺斯（Provence）、南羅訥河谷（Southern Rhone）和迷笛（Midi）產(chǎn)區(qū)。神索（Cinsault）通常被用來(lái)與歌海娜（Grenache）和佳麗釀（Carignan）等地中海葡萄品種混合，以增加酒的柔和度和香氣。神索大多釀造調(diào)配型的日常佐餐酒，此外由于神索葡萄皮顏色淺，還可以釀制桃紅葡萄酒。

除了法國(guó)，神索（Cinsault）在南非的種植面積也不小，2008年數(shù)據(jù)顯示，南非擁有2,241公頃的神索葡萄園，占葡萄園總面積的十分之一，主要栽種于帕爾（Paarl）、布里厄克魯夫（Breedekloof）和馬姆斯伯里（Malmesbury）產(chǎn)區(qū)。

由于神索能夠適應(yīng)干旱炎熱的氣候環(huán)境，因而它在北非地區(qū)的種植也比較廣泛。在摩洛哥，神索是種植最多的葡萄品種；在黎巴嫩，神索為種植面積排列第三的葡萄品種，僅次于赤霞珠和西拉。另外，神索在意大利、美國(guó)、澳大利亞、阿爾及利亞、突尼斯和土耳其等國(guó)家/地區(qū)，也少量種植著神索。

用神索釀造的葡萄酒呈桃紅色或淺寶石紅色，口感較為柔軟，芬芳多汁，散發(fā)著迷人的水果香氣，略帶草莓醬和煮李子風(fēng)味，適合在年輕時(shí)飲用。在法國(guó)，神索多見(jiàn)于混釀紅葡萄酒，或用于釀造酒體輕盈、果香芬芳和清新鮮爽的桃紅葡萄酒，有時(shí)它還被當(dāng)作鮮食葡萄，但也能用于釀造單一品種的葡萄酒。

通常，用神索（Cinsault）釀造的葡萄酒具有以下典型香氣特征：草莓、覆盆子、李子、紅醋栗和石榴等紅色水果；桃子和油桃等核果；香水和顏料等香料香氣；香草、烘烤和可可等橡木香氣；雪松、雪茄盒、麝香、蘑菇、泥土和皮革等陳年香氣。