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小西拉葡萄品種(Petite Sirah)

  • 時(shí)間:2013-12-17
  • 來(lái)源:要紅酒網(wǎng)
  • 閱讀:4101
  • 標(biāo)簽詞: 小西拉
小西拉(Petite Sirah)是在南美和北美地區(qū)常見(jiàn)的一種紅葡萄品種。該品種富含豐富的果汁,用其釀造的小西拉葡萄酒通常比較結(jié)實(shí),香氣濃郁,單寧豐厚,而且酸度會(huì)意想不到的高。

小西拉(Petite Sirah)


小西拉(Petite Sirah)是在南美和北美地區(qū)常見(jiàn)的一種葡萄品種。19世紀(jì)80年代初,在記載一組與小西拉相關(guān)的紅色葡萄品種的葡萄酒文獻(xiàn)中,小西拉這一品種首次被提及。20世紀(jì)90年代末,DNA檢測(cè)技術(shù)表明,在美國(guó)加利福尼亞州的葡萄酒園里,至少有4種葡萄品種使用“Petite Sirah”這一名字,這4種葡萄分別是杜瑞夫(Durif)、羅訥河谷產(chǎn)區(qū)純正的西拉(Syrah)、佩露西(Peloursin,法國(guó)一種不太知名的葡萄品種,據(jù)稱(chēng)是杜瑞夫的雙親之一)和黑皮諾(Pinot Noir)。


小西拉(Petite Sirah)是由19世紀(jì)居住在法國(guó)南部的Durif博士,通過(guò)將西拉與佩露西(Peloursin)進(jìn)行雜交而研發(fā)的新品種,1884年,美國(guó)加利福尼亞州(California)產(chǎn)區(qū)的琳達(dá)·維斯塔酒莊(Linda Vista Winery)首次引入了該品種。現(xiàn)廣泛種植于美、澳、智、法和南非等國(guó)。該品種富含豐富的果汁,用其釀造的小西拉葡萄酒通常比較結(jié)實(shí),香氣濃郁,單寧豐厚,而且酸度會(huì)意想不到的高。


在許多溫暖的產(chǎn)酒區(qū),尤其是加利福尼亞州和南美地區(qū),小西拉均是一種較重要的葡萄品種。在加利福尼亞州,20世紀(jì)90年代中期以前,該品種的種植面積一直在下降,但之后,其面積開(kāi)始再次增加,到2003年為止,這一面積達(dá)到了4,400英畝,在美國(guó)主要分布于索諾瑪(Sonama)、帕索羅布爾斯(Paso Robles)、阿瑪多(Amador)、門(mén)多西諾(Mendocino)和納帕(Napa)等產(chǎn)區(qū)。并且,美國(guó)幾乎所有的小西拉葡萄樹(shù)的樹(shù)齡都比該國(guó)葡萄樹(shù)的平均年齡要老。


盡管單寧含量豐富且顏色深濃的小西拉被認(rèn)為是仙粉黛(Zinfandel)的重要混釀搭檔,但在法國(guó)流行的純正西拉面前,小西拉顯得黯然失色。然而,小西拉還是已經(jīng)通過(guò)自己的出色表現(xiàn)在美國(guó)加利福尼亞州(California)占得了一席之地。


在美國(guó)加州,小西拉(Petite Sirah)釀制出的紅葡萄酒顏色深濃,結(jié)構(gòu)平衡,單寧含量豐富,酒體結(jié)實(shí),帶有怡人的風(fēng)味。由于具有上述特性,小西拉在一些普通混釀紅葡萄酒中地位十分重要,常用來(lái)為葡萄酒賦予結(jié)構(gòu):當(dāng)赤霞珠(Cabernet Sauvignon)由于雨水過(guò)多,出現(xiàn)風(fēng)味過(guò)淡或結(jié)構(gòu)不足的問(wèn)題時(shí),或黑皮諾在陽(yáng)光充足的年份里,出現(xiàn)顏色過(guò)淺和口感過(guò)于柔軟的問(wèn)題時(shí),小西拉的加入可以起到非常重要的作用。

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