波爾多位于法國西南地區(qū),是法國著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一,也是世界公認的最大的葡萄酒產(chǎn)地。在波爾多地區(qū),有眾多享譽世界的名莊,其釀造的葡萄酒更是名揚海外,各具風(fēng)格且風(fēng)情萬種,波爾多紅酒有著“法國葡萄酒皇后”的美稱。
產(chǎn)區(qū)劃分
波爾多地區(qū)被三條河所切割,由Garonne、Dordogne兩河在波爾多附近交會成Gironde河注入大西洋,靠北側(cè)的是Dordogne河,南側(cè)的是Garonne河,在Gironde河左邊的產(chǎn)區(qū)被稱為”波爾多左岸”(Left Bank),右邊的則被稱為”波爾多右岸”(Right Bank),而在Garonne、Dordogne兩條河交會的中間,有一片石灰?guī)r臺地,稱為”兩海之間”(Entre-deux-Mers)。左岸產(chǎn)區(qū)主要由梅多克(Medoc)與格拉夫(Graves)兩大產(chǎn)區(qū)構(gòu)成,還有蘇玳(Sauternes),右岸著名產(chǎn)區(qū)主要有波美侯(Pomerol)和圣埃美?。⊿t Emilion)等。
葡萄品種
因為氣候的關(guān)系,在波爾多大部分地區(qū),無論是紅葡萄還是白葡萄,單獨用一個品種很難釀成均衡協(xié)調(diào)的葡萄酒,所以當(dāng)?shù)蒯劸茙熗ǔ1仨毻ㄟ^混合不同的品種,取長補短,調(diào)配出最豐富完美的葡萄酒。波爾多有6個法定紅葡萄品種,分別是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、佳美娜(Carmenere)和馬爾貝克(Malbec),3個法定白葡萄品種,包括長相思(Sauvignon Blanc)、賽美蓉(Semillon)和麝香(Muscat)。
著名酒莊
在波爾多產(chǎn)區(qū),除了原產(chǎn)地命名管理局所指定的法定產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn),不同法定產(chǎn)區(qū)里還存在著一些關(guān)于酒莊的評級制度,最知名的是1855年波爾多酒莊評級(1855 Bordeaux Classification),在這次評級中評出了61個列級酒莊,其中一級酒莊有五個,就是我們最為熟知的拉菲莊、拉圖莊、侯伯王酒莊、瑪歌莊、木桐酒莊。